Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

1 chou vert frisé
4 pommes de terre Charlotte
500 g de viande hachée
25 cl de crème Soja'Claire
100 g d'emmental râpé
poivre

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

La Préparation

Détaillez les feuilles du chou vert. Pelez les pommes de
terre. Faites cuire les légumes 15 minutes à la vapeur.
Préchauffez votre four à 200°C.
Huilez un plat à gratin et déposez en couches successives :
1/3 des feuilles de chou vert, la moitié de la viande hachée,
les pommes de terre en rondelles, le poivre et un peu d'emmental
râpé, le reste de la viande et le reste du chou.
Versez la crème Soja'Claire. Mettez du poivre et le reste d'emmental
râpé pour finir. Enfournez pour 20 mn environ.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

300 g de racine de panais
200 g de pomme de terre Charlotte
150 g d'emmental râpé
2 gousses d'ail
sel, poivre
150 g de crème Soja'Claire
30 g de chapelure
250 g de beurre doux de baratte

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

La Préparation

Brossez et lavez soigneusement les racines de panais.
Coupez-les en rondelles épaisses et faites les précuire à
l'eau salée pendant 10 mn.
Faites cuire à moitié les pommes de terre dans de l'eau,
épluchez-les et coupez-les en rondelles.
Graissez votre plat à gratin et disposez les rondelles de
panais et de pommes de terre en couches alternées en
ajoutant entre les couches de l'emmental râpé et l'ail
écrasé. Salez, poivrez.
Nappez de crème Soja'Claire, recouvrir du reste de
l'emmental puis de chapelure, parsemez la surface de
quelques morceaux de beurre et faites gratiner 20 mn à
four chaud.

Les Ingrédients (Pour 8/10 personnes)

2 kg de pommes Topaz
1 pâte brisée
100 g de sucre roux
100 g de beurre doux de baratte
Pour le caramel
100 g de sucre roux et un peu d'eau

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Lavez et videz les pommes, coupez-les en 4. Préchauffez
votre four à 180°. Dans une poêle, faites fondre le beurre
à feu doux et rajoutez les quartiers de pommes et le sucre.
Laissez cuire pendant 15 mn. Préparez votre caramel et
laissez-le refroidir. Beurrez votre moule à tarte ; versez-y le
caramel.
Disposez les pommes du côté rond sur le fond du moule,
placez la pâte brisée sur le dessus en la piquant pour ne pas
qu'elle gonfle à la cuisson.
Mettez au four pendant 30 mn.
Démoulez et servez votre tarte Tatin tiède.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

4 poires Angelys
4 tranches de saumon fumé
1/2 botte de basilic
70 g de pignons de pin
4 cs d'huile de noix
1 cs de vinaigre balsamique
50 cl de crème Soja'Claire
1/2 d'aneth
2 citrons bio
25 g de beurre doux de baratte
sel, poivre
2 tranches de pain aux noix

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes

La Préparation

Epluchez les poires, coupez-les en petits dés et faites-les
cuire au beurre. Egouttez-les. Dorez les pignons de pin dans
une poêle, ajoutez-les aux poires, parsemez de feuilles de
basilic finement hachées. Etalez les 4 tranches de saumon,
répartissez la préparation de poires, formez 4 rouleaux, coupez-les
en 2 puis taillez les extrémités en biseau. Fouettez la crème Soja'Claire
fermement, ajoutez l'aneth hachée, assaisonnez avec un peu de sel et
poivre. Réalisez une vinaigrette. Tranchez le pain en longues lamelles
étroites, dorez-les quelques minutes au four. C'est un régal.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

2 pâtissons moyens
1 verre de lait 1/2 écrémé
50 g de beurre doux de baratte
3 jaunes d'oeufs bio
70 g d'emmental râpé + 30 g pour gratiner
1 cc de gingembre moulu
1 cc de sucre roux
1 cs de ciboulette

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

La Préparation

Epluchez les pâtissons, lavez-les et coupez-les en petits
dés. Faites-les cuire 20 mn dans 2 verres d'eau salée
bouillante et un peu de basilic.
Egouttez-les bien car le pâtisson rend beaucoup d'eau.
Dans une terrine, battez les jaunes d'oeufs avec le lait ;
ajoutez l'emmental râpé, les épices et le sucre. Battez les
blancs en neige et insérez délicatement.
Passez votre pâtisson au mixeur, mélangez-le au contenu
de la terrine. Ajoutez le beurre en petits morceaux.
Beurrez un plat qui va au four ; versez-y la préparation.
Saupoudrez des 30 g d'emmental râpé et quelques
noisettes de beurre, un peu de sel et faites dorer au four.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

1 brocoli
5 poignées de quinoa des Andes
1 cube de bouillon de volaille
1 cs d'huile d'olive vierge extra
1 oignon
poivre
1 cs de parmesan

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

La Préparation

Faites revenir l'oignon préalablement haché dans l'huile
d'olive et ajoutez le quinoa des Andes.
Versez de l'eau avec le cube de volaille. Faites cuire à
couvert 10 minutes. Détaillez le brocoli en bouquets et
déposez-les sur le quinoa. Couvrez de nouveau et laissez
cuire 10 à 15 minutes.
Le quinoa étant long à cuire, vérifiez s'il n'est pas trop
croquant et ajoutez de l'eau si nécessaire.
Parsemez de parmesan juste avant de servir.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 bananes
2 oranges Tarocco
1 cs de miel d'oranger
1 sachet de sucre vanillé
1 citron bio
100 g de fromage blanc lisse à 0 %
2 blancs d'oeufs

Préparation : 10 minutes

La Préparation

Passez au mixeur les bananes épluchées avec le jus
du citron, des 2 oranges, le miel d'oranger et le sucre
vanillé. Ajoutez le fromage blanc lisse pour obtenir un
mélange homogène.
Battez les blancs en neige trés ferme. Incorporez doucement
et mettez dans des petits récipients en soulevant la mousse.
C'est délicieux !

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

kiwis (1 par personne)
Bananes (1 par personne)
sucre roux
vinaigre balsamique
Crème soja'Claire
Poivre

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

La Préparation

Epluchez et coupez en morceaux le nombre de kiwis et bananes
désiré. Faites-les légèrement revenir dans du beurre à la poêle
puis écrasez-les.
Poivrez légèrement puis ajoutez le sucre roux et une cuillère à
soupe d'eau, mélangez et laissez caraméliser légèrement.
Retirez du feu et ajoutez un filet de vinaigre balsamique, mélangez.
Disposez sur une assiette plate, servez tiède avec un filet de crème
Soja'Claire dessus et autour de la préparation pour adoucir et pour
la décoration.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

Plusieurs chou-rave
Huile d'olive vierge extra
persil

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

La Préparation

Pelez le chou-rave, tranchez le assez finement.
Faites mijoter à feu doux dans une poêle avec de
l'huile d'olive.
Sur la fin, ôtez le couvercle et faites dorer à feu
moyen quelques instants. On peut finir en ajoutant
un peu de persil.
Servez avec une viande.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

1 pied de céleri-branche
4 à 5 pomme de terre Ditta
2 cs d'huile d'olive vierge extra
sel

Préparation : 1 heure
Cuisson : 45 minutes

La Préparation

Lavez le céleri-branche, épluchez-le et coupez-le en tout
petits dés.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les également en
petits dés.
Prenez une sauteuse avec couvercle et versez l'huile puis
faites revenir les légumes. Dès que cela grésille, ralentissez
le feu pour que le tout continue de rissoler légèrement.
Salez et mouillez avec un peu d'eau (1 cs environ) ; couvrez
et laissez cuire 1/2 heure.

Les Ingrédients (Pour 8 personnes)

1.5 kg de mandarines
1 citron bio
250 g de beurre doux de baratte
250 g de farine T80
300 g de sucre roux
4 oeufs bio
1 cc de levure
30 cerneaux de noix

Préparation : 1 heure
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 180°C. Préparez votre génoise
en mélangeant 250 g de sucre, les jaunes d'oeufs, le jus
et le zeste du citron, la farine et la levure.
Ajoutez les blancs d'oeufs montés en neige et faites cuire
dans un moule à manqué pendant 30 mn.
Laissez refroidir dans le four, porte entrouverte, pour ne pas
le faire retomber. Pendant la cuisson, battez le beurre en
pommade avec 50 g de sucre roux et la peau finement mixée
de 5 mandarines.
Coupez le gâteau en 2 dans l'épaisseur et imbibez largement
les 2 moitiés de jus de mandarines. Décorez de quartiers de
mandarines et de cerneaux de noix.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

3 poires Angelys
2 cs d'huile d'olive vierge extra
1 cc de sucre roux
2 gousses d'ail pelées
12,5 cl de vinaigre balsamique
12 fines tranches de jambon sec St Michel
Salade batavia rouge pour garniture

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes

La Préparation

Coupez les poires en 2, retirez le coeur. Chauffez l'huile
dans une poêle, mettez l'ail et la moitié du vinaigre balsamique.
Ajoutez les quartiers de poires et faites-les dorer 5 mn en les
retournant une fois. Retirez du feu et disposez les poires sur un
plat, laissez refroidir.
Replacez la poêle sur le feu et versez le reste du vinaigre et le
sucre roux. Portez à ébullition sur feu vif puis retirez l'ail.
Disposez le jambon et les poires sur un lit de salade et arrosez
de sauce.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 bottes de radis roses
200 g d'emmental râpé
Sel, poivre

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

La Préparation

Equeutez et lavez les radis roses puis coupez-les en
rondelles.
Coupez également l'emmental en petits dés.
Placez cette préparation dans un saladier et ajoutez
votre vinaigrette bien relevée.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 ou 3 bulbes de fenouils
1 orange
20 cl de crème Soja'Claire
1 cs de sucre roux
sel, poivre
huile d'olive vierge extra

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

La Préparation

Coupez en tranches fines les fenouils et faites-les revenir
dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive.
Râpez le zeste d'une orange et réservez.
Lorsque le fenouil est bien doré, ajoutez 1 cs de sucre
roux, remuez jusqu'à obtention d'une couleur caramel.
Ajoutez alors le jus d'orange et laissez cuire à petit feu
jusqu'à ce que les fenouils soient tendres.
Quand le jus d'orange a réduit et que les fenouils sont
tendres, versez la crème Soja'Claire et le zeste d'orange.
Laissez chauffer l'ensemble, salez, poivrez et servez !

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

8 pommes Boscoop
1 pâte feuilletée
100 g de beurre doux de baratte
1 camembert
Estragon
Sel, poivre

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 210°C. Epluchez les pommes et
coupez-les en lamelles épaisses. Faites fondre le beurre
dans une poêle. Mettez-y les lamelles de pommes à dorer
des deux côtés. Quand elles ont pris une jolie couleur,
retirez-les de la poêle. Beurrez un moule à tarte. Coupez le
fromage en tranches. Disposez les lamelles de pommes en
rosace dans votre moule. Poivrez légèrement. Répartissez
les tranches de camembert par-dessus puis posez la pâte par
dessus et rentrez les bords de la pâte entre les pommes et la
paroi du moule. Enfournez et faites cuire 25 mn. Sortez la
tarte du four et posez une assiette dessus afin de faire dégonfler
la pâte. Laissez reposer 5 minutes puis démoulez la tarte dans un
plat. Décorez de feuilles d'estragon et servez.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

jus et zeste d'un citron
150 g de farine T80
150 g de sucre roux
150 g de beurre doux de baratte
3 oeufs bio
1/2 sachet de levure
2 cs de graines de pavot

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

La Préparation

Mélangez tous les ingrédients, l'ordre n'a pas d'importance
et versez dans un moule à cake beurré.
Enfournez pendant environ 40 mn.
Le mélange du citron et des graines de pavot est un régal !

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

1 pied de blettes
1/2 de fromage frais de brebis
basilic frais
2 cs d'huile d'olive vierge extra
parmesan râpé
sel, poivre

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 20 minutes

La Préparation

Lavez les blettes et épluchez-les. Séparez les côtes des
feuilles, enlevez les fils des côtes, découpez-les en
bâtonnets de 2 cm de long. Emincez les feuilles.
Préchauffez votre four à 210°C. Faites blanchir 3 mn les
blettes dans de l'eau bouillante salée. Rafraîchir de suite
dans de l'eau glacée pour conserver leur couleur verte.
Essorez délicatement avec les mains pour retirer l'eau de
cuisson. Dans un plat à gratin, disposez une couche de
blette, une couche de tranches fines de fromage frais de
brebis, des feuilles de basilic. Versez un filet d'huile d'olive.
Recommencez une fois cette opération puis saupoudrez de
parmesan. Enfournez. Laissez cuire jusqu'à ce que le parmesan
soit légèrement doré. Servir avec une salade.

Les Ingrédients (Pour 3 personnes)

1 courge spaghetti
2 à 3 gousses d'ail
200 g de champignons frais
50 g de jambon blanc
75 g de jambon St Michel
200 ml de crème de Soja'Claire
70 g de roquefort

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure

La Préparation

Mettez la courge spaghetti à cuire dans de l'eau bouillante
salée, la cuisson dure environ 1 heure. Pendant ce temps,
faites cuire dans une sauteuse avec 1 cs d'huile d'olive, les
champignons, l'ail et le jambon coupés en petits morceaux
pendant 5 à 10 mn.
Ajoutez la crème et laissez chauffer 5 mn sans couvrir en
remuant. Ajoutez également 2 pincées de poivre et le
roquefort. Réservez jusqu'à ce que la courge soit cuite.
Lorsqu'elle est cuite, sortez-la de l'eau. Remettez la sauce
à chauffer. Ouvrez la courge en 2, grattez le centre et les
graines puis grattez à la fourchette l'intérieur de la courge.
Disposez dans un plat et couvrez de la sauce.

Les Ingrédients (Pour 8 personnes)

4 pommes Pilot ou Goldrush
250 g de farine T80
125 g de beurre doux de baratte
3 oeufs bio
100 g de sucre roux
20 cl de crème Soja'Claire
sel.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Mélangez la farine, une pincée de sel, le beurre coupé en
morceaux et 10 cl d'eau. Pétrissez rapidement, roulez en
boule et laissez reposer au frais.
Pelez et coupez les pommes en lamelles.
Disposez-les sur la pâte étalée dans un moule à tarte.
Saupoudrez de 2 cuillères de sucre roux.
Enfournez au four à 200°C pour 20 minutes.
Battez les jaunes d'oeufs avec la crème fraîche et le
sucre restant. Incorporez les blancs battus en neige et
versez le tout sur la tarte. Poursuivez la cuisson encore
20 minutes.

Les Ingrédients (Pour 8 personnes)

1 kg de pomme patte de loup
70 g de beurre demi-sel
250 g de farine T80
220 g de sucre roux
4 oeufs bio
3/4 de litre de lait demi écrémé

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 60 minutes

La Préparation

Epluchez les pommes et coupez les en fines lamelles.
Faites-les revenir dans une poêle avec le beurre et
laissez-les cuire pendant 15 mn. Sapoudrez-les avec
70 g de sucre roux.
Pendant la cuisson des pommes, préparez la pâte en
mettant dans une terrine : la farine, le sucre restant et
une pincée de sel. Cassez-y les oeufs entiers et mélangez
délicatement. Ajoutez enfin le lait.
Beurrez un grand plat en terre allant au four. Versez-y les
pommes et couvrez-les avec la pâte. Faites cuire à four moyen
th. 6 (180°C) pendant 60 minutes.
Servez tiède.

Les Ingrédients (Pour 8 personnes)

8 pommes Elstar
1 pâte feuilletée
300 g de sucre roux
5 cl d'eau
Cannelle moulue
50 g de beurre doux de baratte

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

La Préparation

Faites un caramel. Pendant ce temps, épluchez les pommes
et coupez-les en gros quartiers. Répartissez le caramel dans
le plat à tarte.
Déposez les quartiers de pommes sur le caramel, versez le
beurre fondu sur les pommes et saupoudrez légèrement de
cannelle.
Déposez la pâte feuilletée et piquez-la à la fourchette.
Enfournez le tout dans un four pendant 20 mn à th. 200°C.
Puis encore 20 mn à th 150°C.
Sortez votre plat du four et retournez le d'un coup.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

600 g de topinambours
6 tranches de jambon St Michel
1 échalote
15 cl de crème Soja'Claire
40 g de parmesan

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

La Préparation

Mettez les topinambours dans une casserole d'eau
bouillante pendant 10 mn, sans les éplucher.
Egouttez et épluchez-les. Coupez-les en rondelles.
Détaillez l'échalote et faites préchauffer votre four
à 220°C. Dans un plat à gratin, mettez une couche
de jambon fumé, de topinambours avec une partie
des échalotes, de la crème Soja'Claire et recommencez
dans le même ordre. Poivrez, salez trés légèrement.
Saupoudrez de parmesan, puis enfournez 20 minutes.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

300 g de roquette
50 g de parmesan
3 cs de crème Soja'Claire
Pignons ou noix

Préparation : 10 minutes

La Préparation

Nettoyez la roquette, disposez-la dans un saladier et
ajoutez des lamelles de parmesan. Mettez des pignons
ou des noix.
Arrosez d'une vinaigrette faite avec du vinaigre balsamique.
Servez frais, c'est délicieux !

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

4 clémentines
Eau de fleur d'oranger
Sucre roux

Préparation : 5 minutes

La Préparation

Epluchez les clémentines et sectionnez-les en
quartiers.
Aspergez d'eau de fleur d'oranger et selon votre
goût, de sucre roux.
C'est un régal !

Les Ingrédients (Pour 20/25 boulettes)

1 aubergine
1 oeuf bio
2 gousses d'ail écrasées
130 g de mie de pain
90 g de parmesan
100 g de fromage de chèvre frais
4 cs de persil
un peu de farine T80
sel, poivre
Pour la sauce : cumin, citron yaourt nature

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes

La Préparation

Coupez l'aubergine dans sa longueur en fines tranches.
Mettez-la au four 10 minutes avec de l'huile d'olive jusqu'à
ce qu'elle soit dorée et tendre.
Une fois cuite, passez-la au mixeur.
Dans un saladier, mélangez à la fourchette tous les ingrédients
et ajoutez l'aubergine mixée.
Formez de petites boulettes, roulez-les dans la farine et faites-les
frire au dernier moment.
Servez avec une sauce au yaourt assaisonnée de cumin et
quelques rondelles de citron.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

500 g de navets
3 oeufs bio
3 cs de crème Soja'Claire
Sel, poivre
Cerfeuil

Préparation : 35 minutes
Cuisson : 20 minutes

La Préparation

Epluchez les navets, coupez-les et faites-les cuire
30 mn dans de l'eau bouillante salée. Réduisez-les
en purée. Incorporez les oeufs battus en omelette
la crème Soja'Claire, assaisonnez en ajoutant le cerfeuil.
Mettez dans des petits ramequins et faites cuire au four
au bain marie 20 mn environ à 150°C (th.5).
Servez chaud avec une viande blanche par exemple.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

1 poire Conférence
1 pâte feuilletée
100 g de fromage de chèvre frais
1 jaune d'oeuf bio

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

La Préparation

Etalez la pâte feuilletée et coupez-la en 2.
Ecrasez le fromage de chèvre frais sur chaque
morceau de pâte et ceci sur la "moitié de chaque
moitié". Pelez la poire, coupez-la en 2 et enlever
les pépins. Coupez-la en tranches sur le chèvre : 1 moitié
de poire par chausson.
Rabattez la partie où il n'y a pas d'aliment et fermez le
chausson.
Badigeonnez d'un jaune d'oeuf et mettez au four à 200°C
jusqu'à ce que cela dore.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

6 clémentines
6 kiwis
80 g de riz long blanc étuvé
0,5 l de lait demi-écrémé
1 gousse de vanille
2 oeufs bio
2 dl de crème Soja'Claire
100 g de sucre roux
1 pâte feuilletée

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Faites cuire le lait, la vanille avec le riz (il devrait
absorber un peu de lait). Hors du feu, ajoutez la crème
Soja'Claire, le sucre, le jus d'une clémentine et 2 jaunes
d'oeufs.
Battez un blanc en neige et incorporez-le à la préparation.
Beurrez le moule, étalez la pâte feuilletée, versez la
préparation et faites cuire 30 mn.
Pendant ce temps, épluchez les kiwis et les clémentines à
déposer sur le gâteau en fin de cuisson.
Se mange très frais.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

1 betterave cuite
2 oignons rouges
1 blanc de poireau
1 gousse d'ail
15 cl de crème Soja'Claire
15 g de beurre doux de baratte
1 cs de graines de pavot
sel, poivre

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

La Préparation

Epluchez et émincez les poireaux et les oignons rouges.
Faites revenir 5 minutes les oignons et les poireaux dans
le beurre.
Ajoutez les betteraves coupées en morceaux ainsi que l'ail
émincé et un litre d'eau puis laissez cuire durant 15 mn.
Mixez, servez avec une cuillère de de crème Soja'Claire.
Saupoudrez de graines de pavot.
Servez.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

10 navets jaunes "Boule d'Or"
75 cl de bouillon de volaille
1 carotte
1 oignon
6 cl d'huile d'olive vierge extra
15 feuilles de sauge
sel, poivre

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

La Préparation

Epluchez, nettoyez et coupez en julienne les navets
"Boule d'Or" et la carotte. Epluchez et hachez l'oignon.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole à feu
moyen. Versez les légumes et laissez-les revenir 5 mn
sans les laissez colorer. Versez le bouillon de volaille et
portez le tout à ébullition.
Réduisez le feu et laissez cuire pendant 30 mn. Mixez le tout
de manière à avoir une texture fine. Salez et poivrez.
Versez la crème et la sauge dans un bol et mixez trés
finement le tout. Salez et poivrez. Fouettez le mélange afin
de former une crème battue. Nappez une assiette à potage
avec le velouté de navet et disposez la crème battue à la
sauge au milieu.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

4 Poires Conférence
15 cl de jus de pomme
1/2 citron bio
3 cs de miel d'acacia
1 gousse de vanille
20 g de beurre doux de baratte

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.
Rincez et épongez les poires Conférence, épépinez-les
en les creusant par le fond, sans les peler.
Plongez la gousse de vanille 30 secondes dans de l'eau
bouillante. Egouttez-la et fendez-la en long. Récupérez
les petites graines en grattant avec une cuillère.
Mélangez-les avec le beurre doux.
Disposez les poires dans un plat à four. Versez dessus
le jus de pomme et le jus du demi citron. Répartissez
le miel et parsemez de noisettes de beurre vanillé.
Enfournez et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes en
arrosant régulièrement avec le jus.
Servez tiède.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

3 pommes Golden
sucre roux

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minuites

La Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.
Pelez et coupez les pommes en fines lamelles.
Disposez-les dans un plat. Saupoudrez avec le
sucre roux et enfournez pendant 10 minutes.
Laissez tiédir et c'est prêt.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

1 botte de blettes
1 poignée de pignons de pin
1 poignée de raisins secs
2 gousses d'ail
1 cs d'huile d'olive vierge extra

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

La Préparation

Lavez les blettes et coupez les grossièrement sans trop les
égoutter.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile et ajoutez les blettes,
l'ail, les pignons et les raisins secs.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
Vérifiez que l'eau de végétation des blettes humidifie bien
le tout (les pignons doivent se gorger d'eau sinon ajoutez
un peu d'eau).
Servir tiède ou froid.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

3 kg de pommes de terre Binjte
200 g de dés de saumon fumé
250 g d'emmental râpé
250 ml de crème Soja'Claire
Un peu de lait 1/2 écrémé
Poivre

Préparation : 2 heures
Cuisson : 1 heure

La Préparation

Epluchez les pommes de terre et faites-les cuire
pendant environ 20 minutes.
Coupez les pommes de terre en dés et faites une
première couche dans le plat. Poivrez. Posez une couche
de dés de saumon et mettez la crème Soja'Claire par dessus
puis ajoutez l'emmental râpé.
Recommencez l'opération jusqu'en haut du plat et finissez
par une couche de pomme de terre, de crème Soja'Claire
et d'emmental râpé.
Rajoutez un peu de lait pour que ce ne soit pas trop sec.
Mettez au four à 200°C pendant environ 1 heure.

Les Ingrédients (Pour 16 carrés)

225g de dattes Medjool
240 ml de jus d'Orange Navel
480 g de flocons d'avoine
240 ml de farine T80
180 ml de sucre roux
5 ml de bicarbonate de soude
180 ml de beurre doux de baratte

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1h15

La Préparation

Combinez les dattes dénoyautées avec le jus des
oranges pour préparer la garniture. Mettez ce mélange
dans une petite casserole. Faites mijoter jusqu'à ce que le
mélange soit épais et onctueux en remuant constamment.
Laissez refroidir.
Dans un bol, mélangez la farine, les flocons d'avoine, le sucre
roux et le bicarbonate. Ajoutez le beurre fondu, remuez
jusqu'à ce que la préparation soit grumeleuse.
Pressez la moitié de la préparation au fond d'un plat carré,
étendez la garniture aux dattes, mettez le reste de la
préparation dessus, pressez légèrement.
Faites cuire à 180° C pendant environ 40 mn jusqu'à ce
que le tout soit doré. Laissez refroidir et taillez des carrés.....

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

1 ananas
180 g de dés de saumon fumé
2 citrons verts
6 cm de gingembre frais
quelques feuilles de coriandre fraîche
1 échalote
poivre, sel

Préparation : 15 minutes

La Préparation

Coupez l'ananas en petits dés, pelez et râpez le
gingembre, mélangez avec les dés de saumon fumé
dans un saladier et arrosez de jus de citron vert.
Faites mariner au moins 2 heures au frais. Juste avant
de servir, émincez l'échalote, la coriandre et ajoutez le
tout dans le saladier.
Servir bien frais dans vos verrines.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

8 oranges Tarocco
8 à 10 cl d'huile d'olive fruitée
1 petite échalote
10 g de sucre roux en poudre

Préparation : 30 minutes

La Préparation

Prélevez les zestes finement ciselés d'une orange, les
réserver.
Prélevez avec un couteau bien affuté les quartiers
d'oranges, après les avoir pelées à vif, les réserver.
Détaillez les échalotes en rondelles aussi fines que
possible, les réserver.
Déposez tous ces ingrédients dans un saladier.
Ajoutez l'huile d'olive fruitée et le sucre en poudre.
Mélangez délicatement.
Servez bien frais.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

500 g de poireaux
3 cs d'huile d'olive vierge extra
1 cs de graines de coriandre moulue
le zeste râpé et le jus d'une orange
sel, poivre

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

La Préparation

Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile et revenir la
coriandre, le zeste de l'orange et le poivre à basse
température pendant 3 mn.
Ajoutez les poireaux et couvrir 8 mn en remuant jusqu'à
ce qu'ils soient tendres.
Versez le jus d'orange et faites bouillir 2 mn en tournant
pour qu'ils soient bien imbibés.
Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

500 g de rutabaga coupé en cubes
2 cs d'huile d'olive vierge extra
250 g de pommes de terre coupées en cubes
1 oignon, 1 poireau, 100 g de céleri rave
1 litre 1/2 de bouillon de volaille
sel, poivre
crème soja'Claire
Emmental râpé
1 verre de sirop d'érable

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 20 minutes

La Préparation

Faites suer les légumes dans la matière grasse à feu doux,
quelques minutes. Puis mouillez avec le bouillon de volaille.
Assaisonnez légèrement et portez à ébullition pendant 20 mn.
Lorsque les légumes sont cuits, passez-les au mixeur et
transvasez le tout dans une casserole sur feu doux.
Selon la saveur et la consistance, ajoutez du liquide ou au
contraire réduisez à feu doux.
Puis ajoutez le sirop d'érable et la crème soja'Claire.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

4 figues de barbarie
4 courgettes
4 aubergines
12 tournedos de veau
2 oignons
1 cs de basilic
1 cc de gingembre moulu
25 cl de crème soja'claire
sel, poivre

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15/20 minutes

La Préparation

Coupez les aubergines et les courgettes en tranches
épaisse, faites les cuire dans une poêle avec un peu
d'huile. Faites-les cuire entre 5 à 6 minutes de chaque
côté, salez et poivrez.
Prenez une autre poêle et mettez les tournedos à cuire
à feu doux environ 10 mn de chaque côté, salez et poivrez.
Reprenez la poêle des légumes et faites revenir les oignons
émincés. Rajoutez les figues de barbarie épluchées et coupées
en rondelles, le soja, le basilic et le gingembre.
Remuez le tout et rajoutez le sel et le poivre.
Tout est prêt à être servi !

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

1 chou vert frisé
4 pommes de terre nicolas Grenaille
500 g de chair à saucisse
25 cl de crème de Soja'Claire
100 g d'emmental râpé

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

La Préparation

Détaillez les feuilles de chou. Pelez les pommes de terre.
Faites cuire les légumes 15 mn à la vapeur.
Préchauffez votre four à 200°C.
Huilez un plat à gratin et déposez en couches successives :
1/3 des feuilles de chou, la moitié de la chair à saucissses,
les pommes de terre en rondelles, le poivre et l'emmental
râpé, le reste de la chair à saucisse et le reste du chou vert
frisé.
Versez la crème. Mettez du poivre et de l'emmental râpé
pour finir.
Enfournez pour 20 minutes environ.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

6 pommes de terre Nicolas Grenaille
6 navets
200 g de lard fumé
lait 1/2 écrémé
beurre doux de baratte
sel, poivre
muscade
emmental râpé

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Epluchez les navets et coupez-les également en quartiers.
Faites rissoler le lard coupé en morceaux dans le beurre.
Déglacez avec un peu de lait . Ajoutez pommes de terre et
navets et recouvrez au 2/3 de lait.
Salez un peu et poivrez. Ajoutez un peu de noix de muscade.
La cuisson est terminée lorsque les pommes de terre et les
navets sont cuits.
Servez et ajoutez de l'emmental râpé par dessus.

Les Ingrédients (Pour 8 personnes)

3 oranges Ave Maria
125 g de beurre de baratte
115 g de sucre roux
2 oeufs bio
115 g de farine T80
1 sachet de levure
150 g de sucre glace

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Râpez le zeste d'une orange et pressez les 3 oranges.
Mettez le beurre dans un saladier puis travaillez-le à la
spatule. Lorsqu'il est crémex versez-y le sucre et ajoutez
les oeufs entiers sans cesser de remuer.
Incorporez la farine puis la moitié du jus d'orange, ajoutez
le zeste et la levure.
Versez dans un moule beurré. Faites cuire à 210°C pendant
30 minutes. Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant
le sucre glace au reste du jus d'orange.
Sortez le gâteau, démoulez-le et arrosez-le immédiatement de la
moitié du glaçage. Laissez refroidir puis nappez avec le reste de
glaçage.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 pommes Délice d'Or
5 kiwis
200 g de saumon fumé d'Ecosse

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 0

La Préparation

Coupez les kiwis en 2 et avec une petite cuillère, retirez la
pulpe et versez dans un saladier.
Pelez les pommes et coupez-les en dés. Ajoutez-les aux
kiwis.
Emiettez le saumon avec les doigts ou au couteau, il doit
être en fines lamelles puis mélangez au reste.
Pour l'assaisonnement : un filet d'huile d'olive vierge extra
et un peu de vinaigre balsamique.
Evitez le sel car le saumon fumé est déjà bien salé.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

1 pied de blettes
1 poignée de pignons de pin
1 poignée de raisins secs
2 gousses d'ail
1 cs d'huile d'olive vierge extra

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

La Préparation

Lavez les blettes et coupez-les grossièrement sans trop
les égoutter.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile, ajoutez les blettes,
l'ail, les pignons et les raisins secs.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 20 mn.
Vérifiez que l'eau des blettes humidifie bien le tout ; les
pignons doivent se gorger d'eau, sinon ajoutez un peu
d'eau.
Servez tiède ou froid.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

1.5 kg de courge Muscade
150 g d'emmental râpé
2 cs de chapelure
purée instantanée
10 cl de crème soja'Claire
sel, poivre
muscade

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

La Préparation

Epluchez la courge, coupez-la en dés et faites-la cuire à
la vapeur 20 mn. Elle doit être ramollie quand elle est
cuite.
Préchauffez votre four à 210°C.
Sîtôt la courge cuite, passez-la au mixer avec 50 g
d'emmental râpé, sel, poivre, muscade et crème
Soja'Claire.
Ajoutez à la mixture encore chaude de la purée en
flocon jusqu'à ce que la texture vous plaise.
Dans un plat à gratin, versez le mélange moitié râpé,
moitié chapelure, enfournez pour 20 mn à four chaud.
Servez !

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

1 pomelos Star Ruby
1 cc de menthe fraîche
2 cs de sucre roux

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Epluchez le pomelos, enlevez les gousses des quartiers.
Mélangez les gousses avec la menthe fraîche et le sucre.
Mettez au frais.
Répartissez dans 2 coupes et décorez avec une feuille de
menthe.
Servez !

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

4 clémentines Corse
1 orange
1 citron vert
1 sachet de sucre vanillé
2 cs de miel d'oranger

Préparation : 1h30 minutes
Cuisson : 30 minutes + 1 nuite de repos

La Préparation

Pelez les clémentines en prenant soin d'enlever tous les
filaments, sans les casser. Réservez le zeste.
Pressez l'orange et le citron vert.
Prenez les zestes de clémentines, d'orange et de citron vert
puis coupez-les en fines lamelles. Faites les bouillir 15 mn pour
les ramollir et ajoutez le sucre vanillé.
Faites chauffer le jus de l'orange et du citron vert, ajoutez le
miel d'oranger puis épaississez sur le feu environ 10 mn. En
fin de cuisson, ajoutes les zestes égouttés. Percez à l'aiguille
les clémentines en plusieurs points. Tassez-les dans une terrine
creuse et recouvrir du mélange. Laissez reposer 1 nuit.
Servez en coupe nappée du jus et des zestes.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

1 grenade
1 scarole
2 betteraves coupées en morceaux
75 g bûche de chèvre

Préparation : 5 minutes

La Préparation

Coupez en 2 la grenagde afin de faire sortir ses grains
et pressez ; les grains vont tomber. Vérifiez à ne pas faire
tomber la membrane jaune excessivement amère.
Continuez de presser afin de recueillir absolument tous les
grains.
Mélangez bien la scarole avec les betteraves dans un saladier.
Ajoutez délicatement des morceaux de bûche de chèvre et
les grains de grenade.
Assaisonnez à votre convenance et servez.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

1 chou chinois
25 cl de Tamari
200 g de viande hachée
100 g d'emmental râpé
2 cs d'huile d'olive vierge extra
1 oignon

Préparation : 60 minutes
Cuisson : 45 minutes

La Préparation

Faites revenir un oignon dans 2 cs d'huile d'olive vierge
extra, l'oignon ne doit surtout pas noircir.
Mettez les 200 g de viande hachée dans l'oignon frit.
Dès que la viande hachée est à moitié cuite, incorporez
le chou chinois coupé en dés une fois l'avoir lavé et
essoré. Versez les 25 cl de tamari, remuez afin de bien
mélanger le chou chinois avec la viande hachée et laissez
cuire 45 mn à feu doux.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

1 betterave crue
1 bouquet de persil
2 cs de moutarde à l'ancienne
2 cs de vinaigre balsamique
4 cs d'huile d'olive vierge extra
1 pincée de sel
2 à 3 tours de moulin 4 baies

Préparation : 15 minutes

La Préparation

Epluchez la betterave puis râpez-la dans un saladier.
Mélangez les ingrédients restants pour obtenir une
vinaigrette un peu épaisse.
Mélangez cette préparation aux betteraves râpées et
parsemez de persil.
C'est un régal accompagné de tranches de pain grillé.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

5 clémentines
1 magret de canard
2 cs de vinaigre balsamique
1 cs de sucre roux
jus d'1 ou 2 oranges
2 cs d'huile d'olive vierge extra
Poivre, sel
1 cc de cumin
1 cc de muscade
1 cc de curry

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes

La Préparation

Epluchez et divisez les quartiers de clémentines. Dans une
casserole, mettez le vinaigre et le sucre pour faire caramel
puis déglacez-le avec le jus d'orange, ajoutez les quartiers
de clémentines, faites bouillir 1 mn, éteignez le feu et laissez-les
dans la casserole.
Incisez la peau du magret au couteau, roulez-le dans les épices,
poêlez le magret avec l'huile 10 mn, sortez le magret et enveloppez-le
en papillotte 10 mn.
Emincez le magret, servez-le avec les clémentines et leur jus.

Les Ingrédients (Pour 3 personnes)

600 g de brocolis
2 oeufs entiers bio
4 dl de lait demi écrémé
100 g d'emmental râpé
100 g de farine T80
Quelques lardons
sel, poivre

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.
Battez ensemble les oeufs et le lait, le sel et le
poivre. Ajoutez le farine.
Dans un moule, disposez les bouquets de brocolis
préalablement cuits et quelques lardons cuits.
Ajoutez l'emmental râpé et le mélange à base d'oeufs
et de farine.
Faites cuire le tout environ 20 mn à 180°C.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

12 topinambours
3 pommes de terre Binjte
1 citron bio
3 gousses d'ail
20 cs d'huile de tournesol
1 jaune d'oeuf bio cru
3 jaunes d'oeuf bio durs
sel, poivre

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

La Préparation

Ecrasez l'ail avec un peu de sel jusqu'à ce qu'il soit
réduit en purée puis ajoutez le jaune d'oeuf cru.
Ajoutez l'huile en un mince filet et fouettez le tout afin
que la sauce épaississe bien, comme une mayonnaise.
Salez, poivre et finissez en ajoutant quelques gouttes de
jus de citron. Réservez cet aïoli au frais.
Faites cuire les topinambours et les pommes de terre pelés
dans l'eau bouillante salée pendant 20 minutes.
Egouttez, arrosez de citron, laissez refroidir et coupez en
cubes.
Incorporez l'aïoli, mélangez et saupoudrez des jaunes d'oeuf
émiettés.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

4 kiwis
2 poires Général Leclerc
15 cl de crème Soja'Claire
2 jaunes d'oeufs bio
50 g de sucre roux
20 g de poudre d'amandes
15 g de beurre doux de baratte
1/2 gousse de vanille
1 cs de jus de citron bio

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

La Préparation

Epluchez les kiwis. Pelez les poires, retirez les trognons
et arrosez de jus de citron. Coupez poires et kiwis en fines
tranches.
Disposez les fruits dans 2 plats à gratin beurrés. Nappez-les
de crème avec la poudre d'amandes, les jaunes d'oeuf, le
sucre et la vanille.
Faites cuire pendant 15 mn dans le four préchauffé à 210°C
ou th.7.
Servez le gratin tiède accompagné d'une boule de glace à la
vanille.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 pommes Juliet
Le jus de 2 oranges Naveline
3 oeufs bio
170 g de sucre roux
100 g de beurre doux de baratte
Pour le caramel : 15 morceaux de sucre roux

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure

La Préparation

Mélangez le beurre au sucre, ajoutez les jaunes d'oeuf,
puis la farine, la levure et le jus des oranges. Montez les
blancs en neige. Incorporez-les à la pâte. Faites un caramel :
dans une casserole, versez le sucre et l'eau froide. Ajoutez
quelques gouttes de jus de citron. Portez à ébullition sans
remuer. Lorsque le sucre commence à colorer, remuez
délicatement pour répartir le caramel et le versez dans un
moule.
Découpez les pommes en gros morceaux et placez-les dans
le fond du moule sur le caramel. Versez la pâte par-dessus.
Faites cuire environ une heure à four moyen.
Démoulez le gâteau assez rapidement en le renversant sur
une grande assiette.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 avocats
2 poires
3 cs d'huile d'olive vierge extra
3 cs de vinaigre de framboise
sel, poivre
quelques gouttes d'un jus de citron

Préparation : 10 minutes

La Préparation

Coupez les avocats en dés et citronnez-les légèrement
pour les empêcher de noircir.
Coupez également les poires en dés et ajoutez-les aux
avocats dans un saladier.
Versez l'huile d'olive et le vinaigre de framboise sur les
avocats et les poires juste avant de servir.
C'est un régal !

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 blancs de poireaux finement hachés
1 pâte feuilletée
1 oignon haché
20 g de cerneaux de noix
1 oeuf bio
12 cl de crème Soja'Claire
10 g de beurre doux de baratte

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 210°C.
Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez le
fond avec une fourchette et mettez au réfrigérateur.
Faites revenir le poireau et l'oignon avec le beurre dans
une poêle à feu doux.
Battez la crème Soja'Claire et l'oeuf dans un saladier ;
salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade.
Ajoutez ensuite poireaux, oignon et noix à la préparation.
Versez sur la pâte et cuire pendant 25/30 minutes (vous
pouvez également ajouter à la préparation de l'emmental,
fromage de chèvre etc ...)

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

1 courge Patidou
100 g d'emmental râpé
2 oeufs bio
Muscade moulue
2 cs de moutarde de Dijon
2 cs d'huile de tournesol
100 g de farine d'épeautre
sel, poivre

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes

La Préparation

Détaillez le patidou en gros morceau et le râper
(gardez la peau car elle se mange ! cela donnera
des pointes de couleur dans vos galettes).
Mettez le tout dans un saladier, ajoutez la farine
d'épeautre, les oeufs, la moutarde, l'emmental,
l'huile, une pincée de muscade, sel et poivre.
Chauffez une poêle sans matière grasse. Déposez
1 louche de votre préparation et étalez bien pour que
les galettes ne soient pas trop épaisses.
Faites cuire à feu moyen 5 mn de chaque côté.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

2 orange Naveline
1 kiwi
100 g de beurre doux de baratte
6 oeufs bio
240 g de semoule de blé
200 g de sucre roux
1,5 l de lait demi-écrémé

Préparation et cuisson : repos : 1 heure

La Préparation

Râpez le zeste d'une orange et faites-le bouillir dans
le lait avec le beurre. A l'ébullition, versez la semoule
en pluie. Faites cuire 5 minutes en remuant puis retirez
du feu.
Hors du feu, ajoutez le sucre roux. Séparez les jaunes
d'oeufs des blancs. Battez les jaunes ensemble, puis
incorporez-les à la semoule en remuant sans cesse.
Battez les blancs en neige. Incorporez-les à la semoule
en mélangeant délicatement.
Versez la préparation dans un moule à cake. Réservez
au réfrigérateur pendant 1 heure. Découpez l'orange restante
et le kiwi en rondelles. Dressez : démoulez le gâteau et
décorez-le avec des tranches d'orange et de kiwi.

Les Ingrédients (Pour 5/6 personnes)

1 kg de clémentines nules
2 cs de miel d'acacia
1 brin de thym
8 feuilles de menthe
1/2 litre d'eau

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2 minutes

La Préparation

Prélevez le zeste d'une clémentine et mettez dans une
casserole avec le thym et l'eau. Faites bouillir 2 minutes.
Pelez les clémentines sans les détacher en quartiers puis
les couper en 3 tranches (récupérer le jus en coupant
sur une assiette).
Superposez les tranches dans un saladier en les serrant
bien.
Versez le jus récupéré dans une casserole, faites fondre
le miel d'acacia puis versez ce mélange à travers une
passoire fine, sur les clémentines et parsemez de feuilles
de menthe.
Couvrez et laissez au frais pendant 2 h avant de servir.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

5 grande feuilles de blettes
lardons fumés
Crème fraîche Soja'Claire
Sel, poivre
Muscade moulue

Préparation : 1 heure
Cuisson : 40 minutes

La Préparation

Nettoyez les blettes, enlevez les filaments et coupez la
feuille, gardez que la tige et le début de la feuille.
Coupez les blettes en rondelles puis les faire cuire dans
de l'eau pendant 40 minutes.
Egouttez les blettes (les morceaux de blettes doivent être
tendres).
Faites revenir les lardons.
Faites revenir les blettes dans la crème soja'Claire puis
ajoutez les lardons, du poivre, du sel et ajoutez la noix de
muscade moulue.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

1 fenouil
1 pomme
pignons de pin
graines de tournesol
jus d'un citron bio

Préparation : 15 minutes

La Préparation

Epluchez la pomme et coupez la en petits dés.
Lavez et débitez le fenouil en petits dés.
Placez dans un saladier le fenouil et la pomme.
Arrosez généreusement de jus de citron.
Ajoutez un filet d'huile d'olive ou de noix.
Parsemez de graines de tournesol et pignons de pin.
Servez bien frais c'est un régal !

Les Ingrédients (Pour personne)

1 fuyu
cerneaux de noix
1 cc de sucre de canne ou de miel d'acacia

Préparation : 5 minutes

La Préparation

Lavez et pelez délicatement le fuyu.
Coupez le fuyu en morceaux, cassez les noix et les
réduire en petits morceaux.
Saupoudrez d'un peu de sucre de canne ou versez un
peu de miel d'acacia.
C'est prêt à déguster !

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

1 bol de pois chiches germés
1 oignon
1 ou 2 tomates
1 gousse d'ail
un peu de gingembre moulu
coriandre ou persil haché
sel, poivre

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

La Préparation

Ebouillantez rapidement les pois chiches germés puis
égouttez-les. Epluchez et tranchez finement en rondelles
la tomate, le petit oignon et la gousse d'ail. Dans une
cocotte, versez un filet d'huile d'olive puis faites-y revenir
l'oignon haché, la gousse d'ail hachée et ajoutez la tomate.
Salez, poivrez.
Couvrez et laissez mijoter. En fin de cuisson, rajoutez les
pois chiches égouttés et coupez le feu. Laissez tiédir.
Répartissez la salade de pois chiches à l'orientale dans
2 assiettes individuelles et décorez de coriandre ou persil.
Dégustez tiède ou froid.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

3 poireaux
1 pavé de saumon
2 oignons
Crème Soja'Claire
Aneth
sel, poivre

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 + 15 minutes

La Préparation

Coupez finement l'oignon et les poireaux ; faites-les
revenir avec du beurre dans une cocotte. Ajoutez un
peu d'eau et laissez cuire à couvert environ 30 mn.
Une fois cuit, laissez s'évaporer le restant d'eau, salez
et poivrez.
Le mélange ne doit pas rendre de jus, sinon la papillote
fuira !
Prendre un morceau de papier cuisson par personne. Sur
chaque morceau répartissez le mélange poireaux-oignons.
Posez dessus le saumon cru.
Mettez une bonne cuillère de crème Soja'Claire sur les
poissons, parsemez d'aneth, salez et poivrez.
Fermez chaque papillote et faites cuire à four chaud 180°C
pendant environ 15 mn.

Les Ingrédients (Pour 4 feuilletés)

2 coings
1 pâte feuilletée
Quelques raisins secs
4 cc de miel d'acacia

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes

La Préparation

Découpez votre pâte feuilletée en 4 parts égales.
Essuyez les coings, coupez-les en 2 et enlevez les pépins.
Mettez une cuillère de miel d'acacia à la place des pépins.
Posez les demi-coinsg sur les parts de pâte et entourez-les
de quelques raisins secs.
Repliez la pâte comme pour un chausson.
Mettez au four à 200°C (th.6-7) pendant 35 mn.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

3 oranges
300 g de sucre roux
300 g de farine T80
20 cl d'huile de tournesol
4 oeufs bio
1/2 sachet de levure

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes

La Préparation

Mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre afin d'obtenir
un mélange un peu mousseux.
Ajoutez l'huile, le jus des 3 oranges et le zeste d'une
orange puis mélangez.
Ajoutez ensuite la farine, la levure et mélangez.
Pour finir ajoutez les blancs battus en neige (assez fermes).
Versez dans un moule bien beurré.
Enfournez 45 mn à 180°C.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

400 g de potimarron
4 oeufs bio
20 cl d'huile de sésame
200 g de noisettes réduites en poudre
3 cc de cannelle moulue
1 cc de gingembre moulu
1 pincée de sel
180 g de sucre roux
350 g de farine T80
1 sachet de levure

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 1 h 10 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 150°C. Mélangez au batteur les
différents ingrédients en mélangeant bien à chaque fois.
Versez dans deux moules à cakes recouverts de papier
cuisson.
Enfournez pour 1h10 environ.
Laissez refroidir et servez avec une salade.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

2 à 3 bananes
4 pommes
100 g de sucre roux
75 g de beurre doux de baratte
100 g de farine T80

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

La Préparation

Malaxer votre préparation avec les doigts afin d'obtenir
une pâte homogène et mettez au frais pendant 2 heures.
Sortez votre pâte du réfrigérateur.
Epluchez et découpez en quartiers ou en morceaux les pommes
et les bananes. Disposez-les en couches dans un plat allant au
four.
Emiettez la pâte avec les doigts sur les fruits et enfournez 40 mn
environ.

Les Ingrédients (Pour 2/3 personnes)

1 mangue
1 avocat
Quelques feuilles de salade
2 échalotes finement coupées
2 à 3 cs de crème Soja'Claire
1 cs d'huile d'olive vierge extra
Sel, poivre.

Préparation : 30 minutes

La Préparation

Dans chaque assiette, disposez la salade et ajoutez par-dessus
la mangue et l'avocat préalablement coupés en moyennes
lamelles.
Nappez d'une sauce faite en mélangeant huile, poivre, sel,
échalotes et crème Soja'Claire.
C'est un délice !

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

1 kg de navets
100 g de parmesan râpé
30 g de beurre doux de baratte
2 cs de persil hâché

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Brossez et
épluchez les navets, faites-les pocher à l'eau
bouillante salée pendant 15 mn.
Egouttez-les et laissez-les tiédir puis coupez-les
en rondelles.
Beurrez un plat à gratin.
Disposez les rondelles de navets en couches et saupoudrez
de parmesan râpé.
Faites gratiner 10 mn environ, arrosez de beurre fondu,
assaisonnez et additionnez de persil haché et repassez
quelques minutes au four.
Servez avec viande grillée.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

500 g de courge muscade
1 échalote
1/2 cube de bouillon de légumes
1/2 litre d'eau
cerfeuil haché
2 cs de crème Soja'Claire
1 cc de moutarde aux points d'ortie

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

La Préparation

Epluchez la courge muscade puis découpez-la en
petits cubes. Hachez l'échalote.
Placez l'échalote et la courge dans une casserole d'eau
puis ajoutez le cerfeuil haché. Laissez cuire pendant 10 mn
couvert.
Vérifiez que les morceaux de courge soient bien cuits et mixez
le tout.
Mélangez à la crème Soja'Claire et la moutarde.
Ajoutez cette sauce au moment de servir.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

1 kg de bettes
100 g de lardons nature
2 cs de crème Soja'Claire
Sel, poivre
Emmental râpé

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

La Préparation

Lavez les bettes. Coupez les côtes en tronçons de 2 cm et
déchirez les feuilles en gros morceaux.
Faites cuire côtes et feuilles à la vapeur (25 mn dans un cuit
vapeur).
Mettez les côtes dans un plat à gratin et recouvrez-les avec
des feuilles. Salez un petit peu et poivrez.
Faites sauter les lardons dans une poêle. Eteignez le feu.
Ajoutez la crème Soja'Claire et laissez la fondre.
Versez la crème et les lardons sur le gratin et parsemez
d'emmental râpé.
Faites gratiner au four à 240°C ou sous le grill.
Servez bien chaud.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

2 pommes Royal Gala
2 poires Heros Smith
3 oeufs bio
125 g de beurre doux de baratte
1 sachet de levure
10 cs de sucre roux
10 cs de farine T80
10 cs de lait 1/2 écrémé
Pour le caramel :
Sucre roux en morceaux

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Battez les oeufs puis ajoutez le sucre roux. Ajoutez la
farine et la levure.
Ajoutez le lait bouillant tout en mélangeant, le beurre
fondu. Pelez les pommes et les poires puis coupez-les en
morceaux. Ajoutez-les à la préparation. Faites cuire environ
30 mn à 180°C. Une fois cuit arrosez d'un filet de caramel.
C'est un délice !
Pour votre caramel :
Mettez la quantité de sucre nécessaire au fond de la casserole.
Ajoutez un peu d'eau froide sur le sucre et faites chauffer dans
une casserole à feu vif. Baissez le feu à ébullition et laissez cuire
jusqu'à une couleur caramel.

Les Ingrédients (Pour 10 personnes)

150 g de cerneaux de noix fraîches
1 oeuf bio
230 g de farine T80
150 g de sucre roux
25 cl de crème Soja'Claire
100 g de beurre doux de baratte
sel

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 40 minutes

La Préparation

Faites ramollir votre beurre. Cassez l'oeuf et séparez le
blanc du jaune. Versez la farine dans une terrine, ajoutez
50 g de sucre roux et mélangez. Incorporez rapidement le
beurre puis ajoutez le jaunde d'oeuf et la pincée de sel.
Ramassez cette pâte en boule et laissez-la au frais pendant
1h. L'abaissez ensuite sur 6 mm d'ép. et en garnir un moule
à tarte. Piquez le fond et faires cuire cette croûte à blanc au
four à 200°C pendant 7/8 mn. Mettez de côté une dizaine de
cerneaux de noix entiers. Hachez finement les autres et mettez
les dans une terrine. Ajoutez la crème, 100 g de sucre et 1 pincée
de sel. Fouettez le blanc d'oeuf en neige et incorporez-le à cette
crème. Versez la crème aux noix sur fond de tarte et la faire cuire
à 200°C pendant 30 mn.

Les Ingrédients (Pour 5 personnes)

1 chou-fleur
20 cl de crème Soja'Claire
1 oeuf bio
Sel, poivre
125 g de tartinable soja ail et fines herbes

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Séparez le chou-fleur en bouquets, puis faites-le cuire
dans une grande quantité d'eau salée.
Mélangez ensemble le fromage aux fines herbes, la
crème soja'claire et l'oeuf dans un récipient.
Préchauffez le four à 210°C sur la position grill.
Egouttez le chou fleur (il faut qu'il soit un peu ferme),
disposez-le dans le récipient et bien mélangez le tout ;
goûtez et assaisonnez.
Disposez le tout dans un plat à gratin et enfournez
pendant 15 mn jusqu'à ce qu'il soit doré.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

3 ou 4 pommes
1 pâte brisée
2 oeufs bio
30 cl de lait demi écrémé
50 g de sucre roux
Cannelle en poudre
Un sachet de sucre vanillé

Préparation : 45 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Disposez votre pâte brisée dans un moule à tarte.
Pelez et découpez les pommes en tranches. Recouvrez
le fond de tarte des pommes en lamelle puis parsemez
d'un peu de cannelle en poudre.
Dans un bol, mélangez les oeufs, le sucre roux et le sucre
vanillé puis incorporez le lait et encore un peu de cannelle.
Cela doit être de consistance assez liquide.
Versez sur les pommes et mettez au four 20-30 mn selon
la puissance de votre four à th.8.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

1 courge pâtisson
1 pâte feuilletée
20 cl de crème soja'Claire
1/2 oignon
2 gousse d'ail
Huile d'olive vierge extra
sel
1 cc de coriandre
1 cc d'origan
1 cc de thym
2 cs de fécule de pomme de terre
125 ml d'eau

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25/30 minutes

La Préparation

Découpez la courge pâtisson en petits dés. Faites revenir
dans une grande casserole l'ail et l'oignon avec un filet
d'huile d'olive et ajoutez les petits dés de courge puis salez.
Faites réduire à feux doux et couvrez. Laissez cuire 25 mn en
remuant pour que cela ne s'attrape pas.
Dans une petite casserole, versez la crème de soja et ajoutez les
épices. Mélangez bien. Diluez la fécule dans un verre d'eau et versez
le mélange avec la crème soja. Salez. Faites chauffer et mélangez
jusqu'à épaississement. Couvrez et réservez.
Déroulez la pâte feuilletée dans un moule et piquez le fond. Egouttez
les dés de courge et versez-les sur la pâte, puis étalez la sauce
béchamel sur toute la surface afin de recouvrir tout le dessus.
Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 mn.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

1.5 kg de céleri-rave
40 g de semoule de maïs
2 oeufs bio
10 cl de crème soja'Claire
Sel, poivre

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 + 20 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Pelez et détaillez le céleri en morceau, puis mettez-le à cuire
20 mn dans une casserole d'eau bouillante salée.
Egouttez-les puis réduisez-les en purée avec la semoule.
Ajoutez ensuite les oeufs battus, la crème, le sel et le poivre
en mélangeant le tout.
Farinez vos mains pour faire des boulettes bien rondes avec
la purée, puis disposez-les sur la plaque de votre four beurrée.
Laissez cuire 30 mn à four chaud.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

2 citrons bio
200 g de beurre doux de baratte
3 oeufs bio
125 g de sucre roux
250 g de farine T80
1 sachet de levure chimique

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 45 minutes

La Préparation

Pelez un citron et hachez finement son zest. Mettez de
côté. Coupez le 2ème citron en rondelles.
Faites fondre le beurre et ajoutez le sucre : remuez
jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.
Ajoutez les oeufs un par un à la crème et remuez.
Ajoutez la farine, la levure et le zest hâché. La pâte
va devenir assez épaisse.
Mettez dans un moule à cake, déposez les rondelles de citron
sur le dessus.
Enfournez 10 mn à four fort et 30 mn à four doux.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 poires Général Leclerc
1 cs de sucre blond de canne
6 feuilles de brick
30 g de sucre glace
1/2 cc de gingembre en poudre
30 cl de jus de poire

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

La Préparation

Préchauffez votre grill du four. Dans une casserole, faites
cuire 5 mn à couvert les poires coupées en petits morceaux
avec le sucre blond de canne.
Coupez les feuilles de brick en deux. Déposez 1 cs de compote
de poire sur chacune d'elles, enroulez puis formez chaque nem
en repliant la 1/2 feuille. Placez les nems sur une plaque de
cuisson et faites-les cuire sous le grill 6 à 8 mn jusqu'à coloration.
Chauffez dans une casserole le sucre glace, le gingembre et le jus
de poire.
Répartissez la sauce dans 4 coupelles et disposez 3 nems dans
chaque assiette, accompagnés d'une boule de glace.
C'est un régal.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

1 pied de brocolis
2/3 oeufs bio
Crème soja'Claire
1 pâte brisée
30 g de graines de sésame

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). Détaillez
le brocolis en petits bouquets. Dans une volume d'eau
bouillante salée, faites blondir les brocolis 5 mn. Egouttez.
Etalez la pâte brisée dans un plat à tarte. Piquez-la à l'aide
d'une fourchette.
Battez les oeufs avec la crème fraîche. Salez, poivrez. Ajoutez
les brocolis dans la préparation oeufs/crème. Mélangez délicatement
Versez la préparation aux brocolis sur la pâte brisée. Saupoudrez
de graines de sésame.
Mettez au four pendant 25/30 mn à 200°C. Savourez avec une salade
verte.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

1 courge Butternut
200 g de poitrine fumée
2 cs d'herbes hachées : cerfeuil, persil, ciboulette....
2 cs de pignons de pin
Sel, poivre
noix de muscade
crème soja'claire
Parmesan râpé

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 + 20 minutes

La Préparation

Coupez la courge Butternut en 3 cubes et épluchez ensuite
les morceaux. Faites les cuire 5 mn à la vapeur ou dans un
fond d'eau non salé. Les morceaux doivent être tendres.
Pendant la cuisson, hachez grossièrement la poitrine fumée.
Disposez les morceaux de courge et de poitrine dans un plat
à gratin, en mélangeant délicatement. Parsemez d'herbes et
de pignons de pin. Assaisonnez de noix de muscade et de poivre.
Salez trés légèrement et versez 5 cl de crème soja'claire et finir
par saupoudrer de parmesan râpé.
Enfournez 20 mn dans un four préchauffé à 210°C. Servir chaud
accompagné d'une salade.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

3 poires William
250 g de farine T65
1 sachet de levure
150 g de sucre roux
1 oeuf bio
75 g de beurre doux de baratte
10 cl de lait 1/2 écrémé
3 cs d'eau de fleur d'oranger

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 50 minutes

La Préparation

Mélangez le sucre, le beurre et la levure avec le lait.
Séparez le jaune du blanc d'oeuf. Travaillez le mélange
précédent avec la farine et le jaune d'oeuf.
Ajoutez l'eau de fleur d'oranger. Lorsque la préparation
est parfaitement homogène, ajoutez les 3 poires pelées
et coupées en dés. Incorporez ensuite le blanc d'oeuf battu en
neige ferme. Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
Faites cuire à four chaud 220°C pendant 10 mn, puis prolongez
la cuisson à four doux 160°C pendant 40 mn.
Démoulez chaud.

Les Ingrédients (Pour 8 personnes)

6 prunes rouges "Président"
1 pâte sablée
3 cs de miel d'acacia
1 cs d'eau de fleur d'oranger
graines de pavot

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 180°C. Piquez à l'aide d'une
fourchette la pâte sablée et mettez-la dans un moule
à tarte. Enfournez pendant 15 mn. Pendant ce temps,
lavez les prunes et coupez les en quartiers. Dans un bol,
mélangez le miel d'acacia et l'eau de fleur d'oranger.
Disposez les quartiers de prunes en rond sur la pâte puis
badigeonnez à l'aide d'un pinceau le mélange miel-fleur
d'oranger. Parsemez à votre convenance le tout de graines
de pavot.
Enfournez à nouveau durant 15-20 minutes.
Servez tiède.

Les Ingrédients

2 Pomme de terre Apollo par personnes
Ciboulette
Fromage blanc lisse La Vie Claire
1 pincée de muscade La Vie Claire
Sel, poivre.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1h30 - 2h00

La Préparation

Préchauffez votre four à th.200/210°C. Lavez et brossez
bien vos pommes de terre car vous allez conservez leur
peau. Emballez chaque pomme de terre dans du papier
aluminium.
Déposez-les dans un plat à four. Laissez cuire de 1h30 à
2h00. Vérifiez avec la pointe d'un couteau la cuisson des
pommes de terre.
Pour la sauce ciboulette : dans un bol, mettez 1 cs de fromage
blanc lisse. Ajoutez la ciboulette lavée et ciselée, la pincée de
muscade, sel et poivre.
Ouvrez la papillotte après cuisson, coupez les pommes de terre
en 2 et déposez 1 cs de ciboulette sur chaque moitié de pommes
de terre.
C'est un régal !

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

---

Pour la pâte aux 3 graines :
125 g de farine blanche T65
125 g de farine complète T80
40 g de flocons d'avoine
4 cs d'huile d'olive vierge extra
10 cs d'eau
1 cc de graines de pavot
1 cc de graines de tournesol
1 cc de graine de lin brun
1 cc de sel
600 g de potimarron
20 cl de crème Soja'Claire
3 oeufs bio
80 g d'emmental râpé
2 pincée de noix de muscade
sel, poivre

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 mn et 40 mn

La Préparation

Pour la pâte :
Mélangez les 2 farines avec les flocons d'avoine, les 3 graines
et le sel. Ajoutez ensuite l'huile et l'eau pour former une boule
de pâte. Laissez-la reposer environ 30 mn.
Coupez le potimarron en cubes et ôtez-lui les pépins. Placez-les
dans une casserole d'eau et laissez cuire à feu doux pendant
30 mn. Après sa cuisson enlevez-lui la peau, puis passez la
préparation au mixeur pour obtenir une purée. Préchauffez
votre four à 180°C. Fouettez les oeufs avec la crème, ajoutez
l'emmental, la noix de muscade puis salez et poivrez. Incorporez-y
la purée de potimarron et disposez cette préparation dans le fond
de tarte. Enfournez pendant 40 mn environ.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

1 salade
2 pêches
150 g de mozarella de Bufflonne
3 cs d'huile de noix
2 cs de vinaigre balsamique
poivre

Préparation : 15 minutes

La Préparation

Lavez et coupez les pêches dénoyautées en cubes.
Coupez la mozzarella en cube. Mélangez avec la salade.
Ajoutez votre vinaigrette, le poivre et remuez délicatement.
Laissez reposer 10 mn avant de servir et server à
température ambiante.
Bon appétit !

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

4 tomates Roma
1 cs de persil haché
2 gousses d'ail
2 cs de jus de citron bio
1 cs de vinaigre balsamique
3 cs d'huile d'olive vierge extra
sel, poivre

Préparation : 10 minutes

La Préparation

Pelez et épépinez vos tomate. Coupez-les en dés. Epluchez
les gousses d'ail et coupez-les en petits morceaux.
Lavez le persil, rincez-le et ciselez-le.
Dans un bol, mettez une pincée de sel, de poivre, ajoutez le
jus du citron bio et le vinaigre balsamique.
Versez l'huile d'olive.
Terminez en ajoutant le persil, la tomate et l'ail.
Mélangez à nouveau et servir trés frais...

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

1 courge Patidou
200 g de chair à saucisse
3 cs de crème fraîche Soja ClaireLa Vie Claire
1 cc de muscade
sel, poivre

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 75 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à  210 °C.
Découpez le chapeau de la courge.
Retirez les graines à l'aide d'une cuillère à soupe.
Dans un bol, mélangez la chaire à saucisse, la crème
fraîche Soja'claire, l'emmental, la muscade le sel et le
poivre.
Mettez cette préparation dans la courge, replacez son
chapeau et enfournez pendant 1h15 en surveillant
régulièrement.

Les Ingrédients (Pour 8 personnes)

6 prunes rouges
1 pâte sablée
100 g de sucre roux
3 cs de miel d'acacia
1 cs de fleur d'oranger
Graines de pavot

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 180°C. Piquez à l'aide d'une
fourchette la pâte sablée et mettez la dans un moule
à tarte. Enfournez durant 15 minutes.
Pendant ce temps, lavez les prunes rouges et coupez-les
en quartiers. Dans un bol, mélangez le miel et la fleur
d'oranger. Disposez les quartiers en rond sur la pâte puis
badigeonnez à l'aide d'un pinceau le mélange miel-fleur
d'oranger. Parsemez le tout de graines de pavot.
Enfournez à nouveau pendant 15-20 minutes.
Servez tiède.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

300 g de raisins
4 escalopes de dinde
2 cs de crème fraîche soja'Claire
100 g de champignons de Paris
sel, poivre
du beurre pour la cuisson

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

La Préparation

Lavez les raisins, égouttez-les.
Préparez les escalopes ; faites fondre le beurre dans
une poêle ; faites dorer et cuire les escalopes pendant
5 mn environ sur chaque face, selon l'épaisseur.
Salez, poivrez.
Ajoutez les raisins et les champignons émincés, puis la
crème. Faites chauffer et versez sur les escalopes.
Servez..

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

1 courgette jaune
1/2 citron bio
feuilles de menthe
huile d'olive vierge extra
fleur de sel de Guérande
Poivre
Copeaux de parmesan
Pignons de pin

Préparation : 10 minutes

La Préparation

Coupez la courgette jaune en très fines tranches. Disposez-les
sur une assiette et aspergez-les d'huile d'olive. Arrosez ensuite
de jus de citron. Poivrez, salez, couvrir et laissez macérer au
frais pendant 1h minimum.
Au moment de servir, disposez les fines tranches de courgette
sur une assiette et assaisonnez-les avec la fleur de sel, le poivre
et les feuilles de menthe ciselées.
Faites revenir les pignons dans une poêle rapidement jusqu'à ce
qu'ils colorent et parsemez-les sur le carpaccio de courgette.
Coupez de fins copeaux de parmesan et parsemez-les sur le
carpaccio.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

1 chou rouge
4 tranches de jambon cru
2 cs d'huile d'olive vierge extra
Quelques herbes de Provence

Préparation : 10 minutes

La Préparation

Détachez les feuilles du chou rouge et gardez-les entières.
Faites-les blanchi et égouttez les.
Insérerz un morceau de jambon cru à l'intérieur de chaque
feuille, refermez avec un pique.
Saupoudrez d'herbes de Provence.
Faites sauter les papillottes dans une poêle avec de l'huile
d'olive, en les retournant de temps en temps très délicatement.

Les Ingrédients (Pour 8 personnes)

600 g de prunes Reine Claude
160 g de beurre doux de baratte
100 g de sucre roux
100 g de farine T80
4 cs de miel d'acacia
100 g de poudre d'amande
2 jaunes d'oeufs bio
Cannelle, cardamome.

Préparation et cuisson : 30 minutes

La Préparation

Lavez et dénoyautez les prunes. Faites chauffer une poêle avec
40g de beurre doux de baratte. Une fois doré, ajoutez les prunes.
Faites les rissoler puis ajoutez le miel d'acacia ainsi que la
cardamome et la cannelle en cours de cuisson. Réservez.
Mélangez à froid le sucre roux, la farine, la poudre d'amandes puis
incorporez le beurre restant.
Malaxez le mélange jusqu'à ce que la pâte ressemble à du sable,
ajoutez les jaunes d'oeufs puis mélangez à nouveau.
Disposez sur une plaque et faites cuire au four à 180°C pendant
quelques minutes jusqu'à obtenir une trés légère coloration.
Disposez dans des ramequins allant au four les prunes poêlées et
parsemez le dessus avec votre préparation.
Passez une nouvelle fois au four jusqu'à une belle coloration.
Servir chaud.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

500 g de raisins
3 oeufs bio
200 ml de lait demi écrémé
4 cs de farine T80
2 cs de sucre roux
Du beurre pour les ramequins

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes

La Préparation

Lavez le raisin et égouttez-le. Mélangez les oeufs et le sucre
roux jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
Versez la farine en pluie sur cette préparation. Ajoutez le lait
et mélangez jusqu'à obtenir une pâte fluide.
Préchauffez votre four à 200°C. Beurrez 4 petits ramequins
allant au four.
Déposez les raisins dans les moules et versez la pâte par
dessus. Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes.
Laissez refroidir les clafoutis et décorez avec quelques
feuilles de menthe.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

600 g de pomme de terre Emeraude
200 g de tomates rondes
herbes aromatiques (persil, basilic, etc...)
2 gousses d'ail
3 à 4 cs d'huile d'olive vierge extra
sel, poivre

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Faites les cuire dans de l'eau bouillante 15 minutes et les
égoutter.
Faites revenir l'ail écrasé dans l'huile d'olive puis retirez-le ;
mettez les rondelles de tomates, les pommes de terre et les
herbes aromatiques.
Ajoutez quelques cuillères d'eau chaude et laissez cuire environ
10 minutes.
Assaisonnez et servez !.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

5 courgettes
1 pâte brisée
2 gousses d'ail
2 cs d'huile d'olive vierge extra
4 oeufs bio
120 g de crème Soja'Claire
120 g de gruyère râpé
6 cs de basilic haché
sel, poivre

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 210°C. Lavez et détaillez les courgettes
en petits dés, puis plongez-les dans l'eau bouillante salée pendant
10 minutes. Egouttez-les, essuyez-les et laissez tiédir. Pelez la gousse
d'ail, puis faites la revenir dans une poêle huilée jusqu'à ce qu'il fonde.
Ajoutez-y ensuite les dés de courgettes, laissez-les cuire 5 minutes
puis mixez-les. Dans un saladier, battez les oeufs au fouet avec la
crème, puis ajoutez le fromage râpé le sel et le poivre.
Versez ce mélange sur les courgettes et saupoudrez de basilic,
mélangez bien.
Etalez la pâte dans le moule et versez la préparation. Laissez cuire
35 minutes et dégustez dès la sortie du four.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 tomates coeur de boeuf pelées et hachées
2 avocats
1 cs d'oignons finement hachés
1 gousse d'ail
2 cs d'huile d'olive vierge extra
Persil
1 jus de citron

Préparation : 15 minutes

La Préparation

Dans un saladier, placez la pulpe de tomate avec l'oignon
et l'ail.
Coupez en deux les avocats, enlevez le noyau et prélevez
la chair. L'écrasez à l'aide d'une fourchette avant de l'incorporer
au reste de la préparation.
Ajoutez les autres ingrédients, mélangez bien et assaisonnez de
sel, poivre selon votre goût.
Servir trés rapidement.

Les Ingrédients

Graines germées de Fenugrec
1 salade
1 carotte
1 yaourt nature 1/2 écrémé
1 échalote
Quelques feuilles d'oseille
Huile de noix

Préparation : 10 minutes

La Préparation

Pour trois sauces de couleurs différentes, prenez le yaourt nature, en quantité selon la taille de votre salade et le nombre de convives.
Pour la première sauce :  préparez la carotte, la moitié de l'échalote, ajoutez la moitié du yaourt puis mixez et réservez.

Pour la seconde sauce : préparez les feuilles d'oseille, l'autre moitié de l'echalote, ajoutez l'autre moitié du yaourt, puis mixez et réservez.

Pour la troisième sauce : mélangez une partie des deux premières ensemble.

Dans chaque préparation : Ajoutez 1 à 2 cs d'huile de noix, puis quelques graines germées de Fenugrec. Mélangez doucement le tout. Vous pouvez ajouter des graines de sésame ou de tournesol selon vos goûts..... Versez chaque préparation dans une saucière pour agrémenter votre salade.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

200 g de myrtilles
3 oeufs
170 g de sucre roux
160 g de farine T80
150 g de beurre doux de baratte
1/2 sachet de levure
Quelques feuilles de menthe

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 180°C. Mélangez les oeufs et le sucre
au fouet.
Rajoutez la farine et la levure. Faites fondre le beurre doux de
baratte et rajoutez-le au mélange.
Mélangez le tout.
Ajoutez les feuilles de menthe ciselées puis les myrtilles.
Mettez dans votre plat à cake et laissez environ 40 mn dans
votre four.
Bon appétit !

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

4 abricots
2 pavés de saumon
2 échalotes émincées
1 gousse d'ail écrasée
2 cs de vinaigre de framboise
1 cs d'huile de pépins de raisin
1 cs d'huile d'argan
1 cs de Soja'Claire (crème fraîche au soja)
1 cc de cannelle en poudre
Persil et cerfeuil

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes

La Préparation

Dans une petite poêle à feu doux, faites revenir les échalotes
coupées dans l'huile de pépin de raisin. Lorsqu'elles deviennent
transparentes, ajoutez la gousse d'ail écrasée. Attendre 1 mn
puis déglacez avec le vinaigre de framboise. Ajoutez la cannelle.
Ajoutez les abricots coupés en 2 et laissez-les compoter doucement.
Lorsqu'ils sont presque cuits, faites dorer à sec le saumon sur un côté
dans une autre poêle à feu vif et rapidement pour que le coeur reste
moelleux. Quand ils sont dorés, retournez-les pour les faire cuire de
l'autre côté et transvasez aussitôt les moitiés d'abricots et la sauce dans
la poêle du saumon. Ajoutez l'huile d'argan et la crème Soja'Claire.
Terminez en hachant le persil dessus.
Servez avec des courgettes et du riz.
C'est un régal.....

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

- 1 poivron vert
- 1 aubergine
- 1 courgette
- un bouquet de basilic frais
- 3 à 4 tomates
- 2 gousses d'ail
- 300g de pennes demi complets
- Huile d'olive vierge extra

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 45 minutes

La Préparation

Epluchez les tomates, coupez-les en morceaux et faites les revenir dans une pôele avec un peu d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic hachées. Salez, poivrez. Mixez le mélange pour obtenir une sauce tomate.

Epépinez le poivron. Puis coupez la courgette, le poivron et l'aubergine enmorceaux.
Mettez l'huile dans une casserole et ajoutez y les légumes et l'ail pressé. Faites cuire 30 minutes en remuant de temps en temps.
Faites cuire les pennes "al dente" dans de l'eau salée.
Puis mélangez les avec les légumes et la sauce tomate maison.
Décorez les assiettes de quelques feuilles de basilic.

Servir chaud !

Les Ingrédients (Pour 4 à 6 personne)

1 poivron vert
1 aubergine
1 courgette
Basilic frais
3 à 4 tomates
2 gousses d'ail
300 g de pennes demi complètes
Huile d'olive vierge extra

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 45 minutes

La Préparation

Epluchez les tomates, coupez-les en morceaux et
faites-les revenir dans une poêle avec un peu d'huile
d'olive et quelques feuilles de basilic. Salez, poivrez.
Mixez le mélange pour obtenir une sauce tomate.
Epépinez le poivron. Coupez l'aubergine, le poivron et
la courgette en morceaux.
Mettez l'huile dans une casserole et ajoutez les légumes
et l'ail pressé. Faites cuire 30 minutes en remuant de
temps en temps.
Faites cuire les pennes "al dente" dans de l'eau salée.
Puis mélangez-les avec les légumes et la sauce tomate.
Décorez les assiettes de quelques feuilles de basilic.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

- 1 demi pastèque
- 300g d'abricots
- 4 pêches jaunes
- 20g de sucre roux

Préparation : 10 minutes

La Préparation

Creusez la demi pastèque, épépinez la chair et découpez là en dés. Mettez la pastèque vidée au frais.
Coupez et pelez les pêches en lamelles.
Lavez, dénoyautez et coupez les abricots en morceaux.
Mélangez les fruits avec le sucre. Laissez macérer 2 heures au réfrigérateur.
Avant de servir, mettez les fruits dans la pastèque creusée.


Servir frais !

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

1 demi pastèque
300 g d'abricots
4 pêches jaunes
20 g de sucre roux

Préparation : 10 minutes

La Préparation

Creusez la demi pastèque, épépinez la chair et découpez-là
en dès. Mettez la pastèque vidée au frais.
Coupez et pelez les pêches en lamelles.
Lavez, dénoyautéez et coupez les abricots en morceaux.
Mélangez les fruits avec le sucre. Laissez macérer 2 heures
au réfrigérateur.
Avant de servir, mettez les fruits dans la pastèque creusée.

Les Ingrédients (Pour 15 pièces )

1 concombre
tartinable fines herbes La Vie Claire

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

La Préparation

Découpez des lamelles de concombre assez fines à l'aide
d'un économe.
Tartinez délicatement chaque lamelle avec le tartinable
fines herbes.
Roulez chaque lamelle de concombre et piquez-les d'un
cure-dent.
Mettez tous les roulés dans un plat et servez à l'apéritif !

Les Ingrédients (Pour 5 personnes)

1/2 chou rouge
125 g de thon à l'huile
20 Olives noires dénoyautées
Cerneaux de noix
2 cs de vinaigre balsamique
sel, poivre

Préparation : 10 minutes

La Préparation

Dans un saladier, râpez le demi chou rouge en lamelles.
Ajoutez le thon à l'huile puis le vinaigre balsamique, les
olives et les cerneaux de noix.
Servez frais !

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 citrons
8 côtelettes d'agneau
échalotes
1 gousse d'ail
herbes de Provence
Sel, poivre

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 15 minutes

La Préparation

Salez, poivrez et saupoudrez les côtelettes d'herbes de Provence
sur les deux faces. Aspergez avec quelques gouttes de citron.
Emincez échalote et ail.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites
griller les côtelettes à feu vif pendant 4-5 minutes de chaque
côté. Réduisez le feu et ajoutez les échalotes, quand elles ont
fondu dans la graisse, ajoutez l'ail et saupoudrez à nouveau
d'herbes de Provence, arrosez de jus de citron et couvrez puis
laissez mijoter encore 3-4 mn. Servir avec une rondelle de citron
et une salade laitue.
C'est un régal !

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 avocats
2 pomelos
300 g de crevettes bio cuites et décortiquées

Vinaigrette aux graines de pavot :
sucre de canne
1 cc de sel
1 cc de moutarde de Dijon
1 cc d'oignon râpé
2 cs de graines de pavot

Préparation : 30 minutes

La Préparation

Préparez votre vinaigrette et mélangez-la dans le saladier
avec les avocats, pomelos et crevettes.
Servir trés frais.....

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

5 tomates cooeur de boeuf
300 ml de crème Soja'Claire
60 g de polenta La Vie Claire
50 g de parmesan râpé
20 g de beurre doux de baratte La Vie Claire
250 ml de lait 1/2 écrémé La Vie Claire
2 cs de pignons de pin
Noix de muscade râpée La Vie Claire
1 filet d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
Sel, poivre.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

La Préparation

Coupez le chapeau de 4 tomates et évidez-les. Coupez la
5ème en cubes. Préchauffez le four à 200°C.
Dans une casserole, versez le lait, la crème Soja'Claire, salez
poivrez, ajoutez la noix de muscade et portez à ébullition.
Retirez la casserole du feu et versez la polenta en remuant et
remettez à feu doux tout en remuant pendant 5 mn.
Ajoutez le beurre , le parmesan, les pignons et les dés de
tomate, mélangez. Garnissez les tomates avec votre préparation.
Dans votre plat à four beurré, mettez les tomates et posez les
chapeaux à côté, arrosez d'un filet d'huile d'olive et enfournez 20 mn.
Mettez les chapeaux des tomates juste au moment de servir

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

1 kg de navets
100 g de parmesan
30 g de beurre doux de baratte La Vie Claire
2 cs de persil haché
sel, poivre.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

La Préparation

Préchauffez le four à 180° C thermostat 6.
Brossez et épluchez les navets, faites pocher
à l'eau bouillante salée pendant 15 mn. Egouttez-les
et laissez les tiédir puis coupez-les en rondelles.
Beurrez un plat à gratin.
Disposez les rondelles de navets en couches et
saupoudrez de parmesan râpé.
Faites gratiner 10 mn environ, arrosez de beurre
fondu assaisonné et additionnez de persil haché et
repassez quelques minutes au four.
Servir avec une viande grillée c'est un régal !

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

4 abricots
2 pavés de saumon
2 échalotes émincées
1 gousse d'ail écrasée
1 cs d'huile de pépins de raisin
2 cs de vinaigre de framboise
1 cs d'huile d'argan
1 cs de crème fraîche Soja'Claire
1 cc de cannelle en poudre
Persil

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

La Préparation

Dans une poêle à part et à feu doux faites revenir
les échalotes coupées dans l'huile de pépin de raisin.
Quand elles commencent à devenir transparentes, ajoutez
la gousse d'ail écrasée. Attendez 1 mn, puis déglacez avec
le vinaigre de framboise. Ajoutez la cannelle puis les abricots
coupés en 2 et les laissez compotez doucement. Quand ils sont
presque cuits, faites dorer à sec le saumon sur un côté dans une
autre poêle, à feu vif et rapidement. Quand les pavés deviennent
dorés, retournez-les pour les faire cuire de l'autre côté et
transvasez de suite les moitiés d'abricots et la sauce dans la
poêle du saumon. Ajoutez l'huile d'argan et la crème fraîche
Soja'Claire. Ajoutez sur le dessus du persil.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

350 g de prunes
100 g de farine T60
4 oeufs bio
100 g de sucre roux
2 sachets de sucre vanillé
400 ml de lait 1/2 écrémé

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, mélangez
les éléments secs soit farine et sucre . Ajoutez les oeufs battus
et mélangez. Ajoutez le lait tout en remuant. Coupez les prunes
en 4, retirez le noyau.
Mettez les morceaux de prune au fond d'un plat allant au four
préalablement beurré.
Versez la pâte sur les fruits.
Enfournez pendant 45 mn à 180°C. Laissez refroidir et dégustez.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

1 kg de carottes lavées
100 g de crème fraîche à base de soja Soja'Claire
1 jaune d'oeuf
30 g de beurre doux de baratte
Persil haché
sel, poivre

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

La Préparation

Pelez et émincez vos carottes. Faites-les cuire dans de
l'eau bouillante salée pendant 15 mn.
Pendant ce temps, battez légèrement le jaune d'oeuf
avec la crème.
Egouttez les carottes cuites dans l'eau et les incorporer
dans une poêle beurrée.
Versez la préparation oeuf/crème sur les carottes,
mélangez bien et laissez mijoter quelques minutes à feu
vif.
Saupoudrez le tout de persil haché.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

4 épis de maïs
beurre salé
3 oignons
sel, poivre

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Ebouillantez 10 minutes les 4 épis de maïs épluchés.
Egouttez-les et badigeonnez-les de beurre salé fondu.
Grillez-les doucement 30 minutes en les tournant de
temps en temps et arrosez de beurre.
Servez avec du beurre doux de baratte, sel et poivre.
C'est un régal !

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 avocats Hass
2 pomelos
Feuilles de batavia
2 filets de poulet
Huile d'olive vierge extra
Vinaigre balsamique
Sel, poivre

Préparation : 15 minutes

La Préparation

Coupez les filets de poulet en petits morceaux, faites-les
bien dorer dans du beurre à la poêle.
Laissez refroidir.
Dans un saladier, disposez des feuilles de batavia, les avocats
coupés en dés, la chair des pomelos, puis les morceaux de
poulet.
Faites une vinaigrette avec l'huile, le vinaigre balsamique, salez,
poivrez et versez dans la salade.
Servez bien frais.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

2 melons Charentais
200 g de tomate coeur de boeuf
1 cs de graines de courge
1 cs de jus de citron
2 cs d'huile de pépins de courge
1 cs de feuille de basilic
sel,poivre

Préparation : 30 minutes

La Préparation

Coupez les melons en 2 en les taillant en dentelle,
épépinez-les, faire des boules à la cuillère parisienne,
réservez.
Grillez les graines de courge dans une poêle sèche, réservez.
Coupez les tomates en quartiers.
Mélangez les 3 éléments dans un plat puis remplir les demis-melons.
Dans un plat creux, mélangez le jus du citron, l'huile de pépins de
courge et les feuilles de basilic, salez, poivrez selon votre goût et
nappez la salade.
Servir frais et dégustez cette salade avec des grillades....

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

2 artichauts Camus
10 cl de crème fraîche à base de Soja Soja'Claire
1 cc de moutarde de Dijon
1 cs d'huile d'olive vierge extra
jus et zeste d'un citron
citron, poivre.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

La Préparation

Cuire les artichauts Camus dans de l'eau salée.
Vérifiez qu'ils soient bien cuits, il faut que les feuilles
se détachent facilement.
Battez légèrement la crème pour qu'elle soit onctueuse
(pas tros ferme).
Salez légèrement, poivrez et incorporez la moutarde et
ensuite l'huile.
Dégustez avec vos artichauts : c'est délicieux !

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

1 kg de courgettes
1 kg de tomates
3 oignons
Huile d'olive vierge extra
sel, poivre
sucre roux
thym

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 h 20

La Préparation

Emincez les oignons. Mettez-les à cuire doucement
environ 20 mn dans un wok ou une poêle avec 2 cs
d'huile d'olive, du sel, poivre et 1 cs de sucre.
Vous obtenez une fondue d'oignon que vous étalez au
fond d'un plat à gratin.
Coupez en rondelles de 3 à 4 mm les tomates et les
courgettes lavées et épluchées.
Les disposer en rangées serrées dans un plat en
alternant courgettes et tomates. Salez, poivrez, un
filet d'huile d'olive, du thym et enfournez pendant 1 h
à 210°C.
Appuyez sur les légumes de temps en temps au cours de
la cuisson pour que le dessus de sèche pas.
A savourer chaud ou froid !

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

2 minis pastèques
1 melon Charentais
6 pommes Jonagold
Feuilles de menthe

Préparation : 20 minutes

La Préparation

Coupez la pastèque et épépinez-la et coupez des
petits morceaux de celle-ci. Pelez 4 pommes et découpez-les.
Coupez le melon, enlevez les graines.
Mixez l'ensemble des morceaux jusqu'à ce que le tout prenne
une texture liquide.
Répartir cette préparation dans des verrines.
Avec une cuillère parisienne, ôtez 18 boules dans la mini pastèque
ou le melon qu'il vous reste.
Ajoutez tranquillement ces petites boules sur la soupe.
Finalisez avec quelques feuilles de menthe.....

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

1 poulet
2 gousses d'ail
3 citrons
3 bananes
sel, poivre
huile d'olive vierge extra
1/2 cc de moutarde de Dijon
Feuille de thym

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 mn ou plus

La Préparation

Coupez le poulet en l'ouvrant entièrement de l'estomac
à la jointure des ailes sans séparer les 2 moitiés. Frottez-le
avec l'ail et le citron, assaissonez-le et huilez-le.
Faites le cuire de 30 à 40 mn à four chaud en le retournant
de temps en temps et en le badigeonnant d'huile d'olive.
Délayez la moutarde avec le jus des citrons, ajoutez l'huile,
le thym et l'assaisonnement. Mélangez sur feu doux pendant
3 mn. Nappez-en le poulet. Découpez les bananes en 3 parties
et faites cuire dans une cocotte 10 à 15 mn.
Après la cuisson, mélangez tout et remettez quelques minutes
au four.

Les Ingrédients (Pour 6 à 8 personne)

1 tête de brocolis
4 oeufs bio
4 cs de crème fraîche Soja'Claire
200 g de lardons fumés
1 bûche de chèvre
1 pâte brisée

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

La Préparation

Faites cuire votre brocoli 12 mn après ébullition.
Entre temps, étalez votre pâte brisée dans un moule
à tarte et la recouvrir avec les brocolis que vous aurez
écrasez après cuisson.
Battez les oeufs avec la crème fraîche, poivrez et posez
le tout sur les brocolis.
Mettez la bûche de chèvre en fines lamelles sur le dessus.
Faites cuire entre 35 et 40 mn à 200°C (th.7/8).
Surveillez et dégustez avec la salade Reine des Glaces.
C'est un régal !

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

1 kg de carottes lavées
2 cs de graines de sésame
2 cs de vinaigre balsamique
2 cs d'huile d'olive vierge extra
sel, poivre

Préparation : 10 minutes

La Préparation

Râpez les carottes.
Faites griller dans une poêle les graines de sésame jusqu'à ce
qu'elles soient colorées, mais non brûlées. Faire la sauce en
mélangeant vinaigre, huile d'olive, sel et poivre.
Assaisonnez les carottes avec la vinaigrette, puis saupoudrez-les
de graines de sésame.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 melons Charentais
50 cl de lait de coco
50 g de sucre roux
2 g (1 sachet) d'agar-agar

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 2 minutes

La Préparation

Coupez les melons et faites-en des billes ou petits morceaux.
Mettez le lait de coco à chauffer avec le sucre roux, lorqu'il
est chaud ajoutez l'agar-agar et fouettez énergiquement puis
portez à ébullition.
Mettez les morceaux de melons dans des ramequins et versez
la préparation coco dessus.
Mettez au frais au moins 2 heures.
A consommer trés frais.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

500 g de fraises
2 à 3 cs de sucre roux
1 à 2 cs de vinaigre balsamique
Quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation : 10 minutes

La Préparation

Coupez les fraises en quatre.
Saupoudrez de sucre les quartiers de fraises.
Ajoutes le vinaigre balsamique, parsemez de feuilles de
menthe fraîche.
Laissez macérer 10 mn au réfrigérateur avant de servir.
Original et trés bon !

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

1/2 chou cabus
200 g de lardons fumés
2 mozzarellas
2 cs d'huile d'olive vierge extra
1  cs de vinaigre de cidre
1 cs de moutarde de Dijon
Sel, poivre

Préparation : 15 minutes

La Préparation

Lavez le chou, coupez-le en quatre.
Emincez-le en trés fines lanières ou bien râpez-le.
Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre,
le sel, le poivre, la moutarde.
Ajoutez les lanières de chou, mélangez et laissez mariner
au moins une heure, en remuant de temps en temps.
Avant de servir, coupez le lard fumé en petits morceaux
et faites-le revenir à la poêle.
Coupez la mozzarella en petits morceaux. Versez-la avec le
lard sur le chou avec le gras de cuisson.
Remuez et servez.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

4 courgettes
2 gousses d'ail
2 cc de gros sel
1 cs d'huile d'olive vierge extra
1 cs d'huile de sésame

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 à 40 minutes

La Préparation

Ecrasez votre ail avec le gros sel puis incorporez les huiles.
Lorsque la préparation est bien liée, coupez les courgettes
en deux, recouvrez la face extérieure avec la préparation
et mettez-les dans un plat allant au four.
Comptez 35 mn de cuisson à 220°C.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 avocats Hass
2 pommes Jonagold
1 pomelos
vinaigrette

Préparation : 15 minutes

La Préparation

Pelez les avocats et coupez-les en 8. Pelez les pommes et
découpez-les en petits dés. Pelez le pomelos à vif et enlevez
la peau blanche autour de chaque tranche.
Disposez les dés de pommes au centre d'une assiette, entourez
avec les tranches d'avocats et de pomelos.
Salez, poivrez, puis arrosez de sauce vinaigrette.
Servez trés frais.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

500 g de mini pastèque
4 pincée de poudre de gingembre
4 pincées de poudre de cannelle
Miel d'oranger
Quelques feuilles de menthe fraîche

Préparation : 15 à 20 minutes

La Préparation

Coupez la mini pastèque en cubes et disposez-les
dans des soucoupes.
Saupoudrez de gingembre, de cannelle et mélangez.
Ajoutez le miel d'oranger en le faisant couler au-dessus
de la soucoupe pour que cela fasse comme des fils.
Répétez l'opération pour les autres soucoupes.
Disposez la menthe en feuille ou ciseleée.
Servir aussitôt.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

4 bulbes de fenouil
1 citron bio
1 branche de thym
2 gousses d'ail
sel, poivre
Huile d'olive vierge extra

Préparation : 5 minutes
Cuisson : environ 40 minutes

La Préparation

Nettoyez les bulbes de fenouil, coupez-les en 2 dans
le sens de la longueur.
Faites chauffer 1 cs d'huile d'olive, mettez les fenouils
à revenir pendant 10 mn environ, ils doivent un peu se
colorer.
Au bout de 5 mn, ajoutez les gousses d'ail pelées et
coupées en deux.
Versez ensuite le jus du citron et ajoutez le thym puis
assaisonnez.
Faites cuire pendant environ 30 mn, les fenouils doivent
être tendres et le jus trés réduit.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

2 aubergines
1 pomme Royal Gala
2 tomates bio
1 zeste de citron bio
Cumin

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

La Préparation

Coupez les aubergines en petits cubes et faites-les
revenir 5 minutes dans l'huile d'olive à feu doux.
Coupez la pomme en petits cubes et ajoutez-la aux
aubergines, faites revenir 2-3 minutes.
Ajoutez les tomates et le zesste du citron coupé en fines
lamelles.
Ajoutez le sel, poivre et 1 cuillère à café de cumin.
Couvrez le tout et laissez cuire 20 mn à feu doux.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

375 g de cerises
60 g de farine T80 La Vie Claire
50 g de sucre roux La Vie Claire
3 oeufs bio
12 cl de lait demi-écrémé La Vie Claire
1 petite pincée de sel
Sucre glace pour la déco

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 40 à 50 minutes

La Préparation

Beurrez et farinez légèrement un moule à gâteau.
Lavez et dénoyautez les cerises puis disposez-les au
fond du moule.
Préchauffez votre four à 210°C.
Dans un saladier, versez la farine et faites une fontaine
dans laquelle vous incorporerez les oeufs, le sucre roux
et le sel.
Battez le tout en versant doucement le lait jusqu'à
l'obtention d'une pâte bien lisse. Versez le tout sur les
cerises.
Enfournez à four chaud pendant 40 à 50 mn.
Sortez votre clafoutis du four, laissez-le refroidir puis
saupoudrez-le de sucre glace.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

4 poires Packam
le jus d'un citron bio
20 g de beurre doux de baratte
30 g de sucre roux
1 bâton de cannelle
1 pincée de 4 épices
1 pincée de gingembre moulue
1 gousse de vanille
le jus de 2 oranges bio

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 12 minutes

La Préparation

Pelez les poires et coupez-les en 2 dans le sens de la
hauteur. Otez le coeur.
Arrosez les demi-poires de jus de citron. Faites fondre le
beurre dans une poêle. Faites dorer les demi poires dans
le beurre avec le sucre. Lorsqu'elles commencent à caraméliser,
ajoutez les épices et la gousse de vanille fendue en 2 dans la
longueur.
Laissez cuire 7 à 8 mn.
Déglacez le jus de cuisson des poires avec le jus d'orange.
Disposez 2 demi-poires caramélisées dans chaque assiette.
Arrosez- les de sauce et servir aussitôt.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 3 choux-rave
- 2 pommes
- jus d'1 citron bio
- 1 poignée de jeunes feuilles de roquette
- 25 g de cerneaux de noix
Pour la vinaigrette
- 1 cs de jus de citron bio
- 1/2 cc de sucre roux
- 1 cc de moutarde de Dijon
- 3 cs d'huile d'olive vierge extra
- 1 cs d'huile de noix
- Sel, poivre.

Préparation : 10 minutes

La Préparation

Pelez les pommes et le chou-rave. Coupez-les en petits dés.
Mélangez le chou et les pommes dans un saladier. Arrosez d'un
peu de jus de citron pour empêcher leur brunissement.
Déchirez-les feuilles de roquette en morceaux et écrasez les
noix et ajoutez-les dans le saladier.
Préparez la sauce à l'huile de noix en diluant le sucre dans le jus
de citron avant de le mélanger avec la moutarde et les huiles.
Salez, poivrez.
Versez cette préparation sur la salade juste avant de servir.
Excellent avec une tartine de tomme de brebis.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 2 carottes
- 3 courgettes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- Huile d'olive vierge extra
- Muscade
- 1 cube de bouillon de légumes

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 1 heure

La Préparation

Faites chauffer l'huile dans une casserole, faites-y revenir l'ail
et l'oignon hachés. Lavez, pelez les carottes et coupez-les en fines
lamelles.
Coupez les courgettes en petits cubes.
Ajoutez les carottes et courgettes dans la casserole et mettez sur
feu moyen pendant 5 minutes.
Baissez le feu, ajoutez le cube de bouillon de légumes et un peu
d'eau. Ajoutez la muscade. Mélangez.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure.

Les Ingrédients (Pour 6/8 personnes)

- 2 bananes
- 3 pommes Délice d'Or
- 250 g de farine T80 La Vie Claire
- 200 g de sucre roux La Vie Claire
- 3 oeufs bio
- 250 ml de lait demi-écrémé La Vie Claire
- 150 ml d'huile de tournesol La Vie Claire

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

La Préparation

Mélangez la farine avec le sucre puis les oeufs et insérez
le lait et ensuite l'huile.
Lorsque la pâte est prête, préparez les fruits : pelez les
pommes et épluchez les bananes. Coupez-les en petits
morceaux et incorporez-les au mélange.
Ensuite beurrez et farinez votre moule. Versez votre
préparation et enfournez pendant 45 minutes.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

- 3 kiwis
- 2 bananes
- 80 g de farine T80 La Vie Claire
- 100 g de sucre roux La Vie Claire
- 3 oeufs bio
- 30-35 cl de lait demi-écrémé La Vie Claire
- 40-50 g de beurre doux de baratte La Vie Claire

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule.
Pelez les kiwis et coupez-les en rondelles. Déposez les fruits
au fond du moule. Mélangez dans un saladier les oeufs entiers
battus et le sucre roux puis la farine et le beurre fondu, puis le
lait.
Versez ce mélange sur les fruits puis enfourner environ 35 mn.
Le clafoutis est cuit quand il est doré.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

500 g d'haricots plats
3 gousses d'ail
2 cs d'huile d'olive vierge extra

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

La Préparation

Lavez et écossez les haricots plats, mettez-les de
côté.
Coupez en morceaux les gousses d'ail et faites-les
revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ne
les faites pas griller.
Ajoutez les haricots plats et mettez sur feu doux pendant
15 mn en remuant de temps en temps.
Un régal en accompagnement d'une viande rouge.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

1 botte de radis
2 yaourts nature demi écrémés
300 g de thon au naturel
persil
2 cs de graines de sésame
Sel, poivre
ail.

Préparation : 15 minutes

La Préparation

Egouttez le thon, nettoyez les radis puis coupez-les en
rondelles.
Dans un saladier, fouettez le yaourt avec le sel, le poivre
et le persil.
Ajoutez le thon bien égoutté et émietté, mélangez le tout.
Dressez dans une verrine : intercalez la préparation au thon,
des rondelles de radis et les graines de sésame dorées.
Servir frais accompagné d'une tranche de pain toasté.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

500 g de fraises
1 pâte sablée
1 citron bio
200 g de gelée extra de framboise
2 cs rases de sucre roux
4cs d'eau.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

La Préparation

Cuire à blanc la pâte sablée recouverte de haricots secs
(20 mn à 180°C).
Dans une casserole, mettez la gelée et l'eau.
Mettez à feu doux et laissez mijoter 10 mn pour en faire un
sirop onctueux.
Equeutez les fraises et lavez-les rapidement, séchez-les.
Disposez-les sur la pâte sablée cuite et saupoudrée du sucre
semoule mélangé avec le zeste de la moitié du citron.
Dès que le siop est froid, nappez-en les fraises.

Les Ingrédients (Pour 2-3 personnes)

1 avocat
1 melon
Quelques feuilles de salade
2 échalotes
2 ou 3 cs de crème fraîche
1 cs d'huile d'olive vierge extra
sel, poivre

Préparation : 30 minutes

La Préparation

Dans chaque assiette, disposez votre salade et ajoutez
par dessus l'avocat et le melon préalablement coupés en
moyennes lamelles.
Nappez cette préparation d'une sauce faite en mélangeant
huile, poivre, sel, échalotes et crème fraîche.
C'est un régal.....

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

2 avocats
1 citron
1 pot de tartinable au basilic
Piment de Cayenne

Préparation : 10 minutes

La Préparation

Mixez ensemble le tartinable au basilic, la chair des
avocats, le jus du citron ainsi qu'une cuillère à café
de zeste de citron et une pointe de couteau de piment
de Cayenne.
Réservez au frais une heure et servir avec les blinis
La Vie Claire ou les tortillas chips chili La Vie Claire.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

4 courgettes
1 boite de thon
2 oeufs bio
2 cornichons aigre doux
2 échalotes
Moutarde de Dijon
Huile d'olive vierge extra
Vinaigre balsamique
sel, poivre.

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes

La Préparation

Lavez les courgettes et coupez les extrémités. Faites bouillir de
l'eau salée et plongez les courgettes 5 mn, celles-ci doivent
rester fermes.
Lorsqu'elles sont cuites enlevez-les de l'eau et disposez-les dans
un plat. Coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et creusez
le milieu. Laissez refroidir.
Entre temps faites cuire les oeufs, lorsqu'ils sont cuits enlevez la
coquille et écrasez les oeufs avec le thon, les cornichons et les
échalotes coupés finement. Salez et poivrez cette préparation et
mélangez.
Faites votre sauce moutarde, prendre 1 ou 2 cs pour mélanger
votre préparation oeufs, thon, cornichons et échalotes. Farcissez
vos courgettes. Mettez au frais et servez avec la sauce moutarde.

Les Ingrédients

Aubergines
pain de campagne
Huile d'olive vierge extra
Citron
menthe fraîche
sel, poivre
ail.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

La Préparation

Dans un bol, mélangez de l'huile d'olive avec une gousse d'ail
écrasée, un filet de jus de citron et de la menthe hachée.
Coupez les aubergines en tranches, dans le sens de la longueur
en gardant leur peau. Faites-les griller sur une plaque bien
chaude en les retournant. Disposez l'aubergine dans un plat et
recouvrir avec l'huile assaisonnée. Salez et poivrez et laissez
mariner 30 minutes.
Faites griller une tranche de pain de campagne, frottez-la à l'ail
et disposez les tranches d'aubergine marinées.
C'est un régal !.

Les Ingrédients (Pour 4 pots)

500 g de fraises
500 g de bananes
600 g de fructose cristallisé La Vie Claire

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

La Préparation

Stérilisez les pots de confiture en les plongeant dans l'eau
bouillante et mettez-les à sécher sur un torchon.
Epluchez les bananes, coupez-les très finement, puis
mettez-les dans une marmite à confiture.
Lavez, équeutez et coupez les fraises trés finement aussi,
puis ajoutez-les à la banane. Ecrasez les fruits grossièrement.
Versez le sucre et cuire à feu doux en remuant régulièrement.
Au moment de l'ébullition, poursuivez la cuisson 6 mn tout en
écumant.
A la fin de la cuisson, remplissez les pots rapidement, fermez-les
et retournez-les pendant 2 mn afin de stériliser les couvercles.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

500 g de chou brocolis
40 g de cerneaux de noix
Le jus d'un demi citron bio
1 yaourt nature
1 cc de moutarde de Dijon
sel, poivre.

Préparation : 30 minutes

La Préparation

Faites cuire les brocolis lavés et détaillés en bouquets à l'eau
bouillante salée pendant 20 minutes.
Egouttez-les laissez-les refroidir.
Mélangez le yaourt nature, le jus de citron, la moutarde, les
morceaux de noix, salez et poivrez.
Disposez les bouquets de brocolis froids dans les assiettes et
nappez avec la sauce aux noix.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

1 betterave crue
1 noix
4 cs d'huile de noix
1/2 chèvre frais
3 cs de Soja'Claire

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20-35 minutes

La Préparation

Coupez les betteraves trés fines, arrosez de vinaigre et d'huile
de noix, salez, poivrez et parsemez de noix concassée et
réservez au frais.
Ecrasez le chèvre frais à la fourchette avec la crème et l'huile
de noix, salez, poivrez et déposez cette préparation sur le
carpaccio de betterave.
Servir bien frais.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

3 concombres longs
2 pommes Golden
1 cc de paprika
1 yaourt brassé nature
Sel, poivre

Préparation : 15 minutes

La Préparation

Essuyez 2 concombres, pelez-les en 2 entièrement, pour le 3ème
n'enlevez qu'une bande de peau sur 2.
Partagez-les en 2 et ôtez-les graines à l'aide d'une cuillère. Coupez
les pommes en quartiers, pelez-les et épépinez-les. Emincez le tout
en lamelles.
Mettez-les dans un saladier avec le sel, le poivre et le paprika. Versez
le yaourt et mélangez.
Gardez ce plat au frais jusqu'au moment de servir.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

1 poire Abate
60 g de tomme bleue de brebis
2 tranches de pain aux noix et noisettes
2 radis finement émincés
Quelques feuilles de salade
2 cs de noisettes
2 cc de vinaigre Balsamique
2 cs d'huile de noix

Préparation : 5 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 200°C.
Déposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson et
faites rôtir pendant 15 mn environ. Réservez
Mélangez délicatement la poire, les radis et la salade. Déposez-les
dans 2 assiettes et répartissez la tomme bleue de brebis.
Concassez grossièrement les noisettes et les tranches de pain
rôties. Déposez sur les salades.
Arrosez de vinaigre balsamique et d'huile de noix.
Salez et poivrez.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

4 courgettes avec la peau
Coriandre ciselée
5 cs d'huile d'olive vierge extra
ail
sel, poivre

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 15 minutes

La Préparation

Coupez les courgettes avec leur peau en petits cubes et
faites-les sauter à l'huile d'olive en les gardant croquantes.
Salez et poivrez.
Hors du feu, ajoutez de l'ail haché et la coriandre ciselée.
Servir froid ou chaud.
C'est simple, trés rapide et surtout très bon !

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

2 artichauts
1 bouquet de persil
3 gousses d'ail
sel, poivre

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20-35 minutes

La Préparation

Otez les feuilles qui se trouvent près de la queue des artichauts.
A l'aide d'un couteau, coupez les autres feuilles de l'artichaut à
1/3 de leur hauteur.
Déposez les artichauts, feuilles contre le fond de votre casserole
avec l'huile, laissez colorer puis mouillez d'eau pour que les fonds
soient bien immergés.
Ajoutez le persil et l'ail hachés, du sel et couvrez.
Laissez cuire 20 minutes puis découvrez.
Arrêtez la cuisson lorsque la pointe de votre couteau rentre facilement
dans le fond des artichauts.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

1 poire William
2 bananes
150 g de farine T80
150 g de sucre roux
3 oeufs bio
20 cl de lait demi-écrémé
1 sachet de levure
1 pincée de sel

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Lavez et épluchez les fruits. Ensuite, coupez la banane en
rondelles et la poire en cube.
Préchauffez votre four sur th.6/7 (200°C).
Mélangez les oeufs et le sucre, puis le lait et ensuite la
farine avec la levure.
Ajoutez les fruits et mélangez le tout. Beurrez votre moule
à cake et versez-y la préparation.
Mettez au four 20/25 minutes.
Vérifiez la cuisson avec la pointe de votre couteau.
Bon appétit !

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 à 3 mangues
1 pâte feuilletée
1 gousse de vanille
20 g de beurre doux de baratte

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à th.6 (180°C)
Etalez la pâte dans un moule et piquez-la avec une fourchette.
Epluchez les mangues avec un économe puis coupez-les en fines
lamelles.
Etalez-les sur la pâte bien serrées comme pour une tarte aux
pommes.
Chauffez le beurre à feu doux, incisez la gousse de vanille et
retirez les grains, versez-les dans le beurre et mélangez bien.
Passez ce mélange au pinceau sur les mangues et enfournez
pendant 30 à 40 minutes.
Saupoudrez votre tarte de sucre roux à mi-cuisson.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

500 g de pomme de terre Roseval
3 cs d'huile d'olive vierge extra
jus d'1/2 citron bio
3 cs de graines de sésame
1 cc de paprika
1 cc de cumin
1 cc de coriandre moulue
sel, poivre

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

La Préparation

Coupez les pommes de terre préalablement cuites à l'eau
ou à la vapeur en petits cubes.
Mélangez toutes les épices avec l'huile d'olive et le jus du
citron et versez-y les pommes de terre Roseval.
Remuez bien et laissez un peu reposer.
Faites griller à sec les graines de sésame.
Mélangez-les à la salade et servez.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

6 courgettes
ciboulette
2 oeufs bio
Huile d'olive vierge extra
Vinaigre balsamique
Moutarde de Dijon

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

La Préparation

Lavez et faites cuire les courgettes à la vapeur, elles doivent
être justes cuites.....Laissez-les refroidir, faites durcir les oeufs
et laissez les refroidir également.
Coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur et mettez-les
dans un plat ; râpez les oeufs durs sur les courgettes.
Servez très frais avec la vinaigrette que vous aurez préparée
accompagnée de ciboulette.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

4 poires William
200 g de chocolat 70%
20 cl de crème fraîche Soja'Claire
1 sachet de sucre vanillé

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

La Préparation

Epluchez les poires en laissant leur queue.
Mettez les poires dans un plat et parsemez-les de
sucre vanillé.
Après avoir fait préchauffer votre four à 210°C, enfournez
pendant 20 mn. Puis laissez-les tiédir avant de mettre au
réfrigérateur.
Dans une casserole, faites fondre le chocolat avec la crème
fraîche Soja'Claire.
Juste avant de servir, faites couler le chocolat sur les poires.
Accompagnez ce dessert avec une boule de glace à la vanille.

Les Ingrédients (Pour 6/8 personnes)

2 bananes
3 pommes Délice d'Or
250 g de farine T80
200 g de sucre roux
3 oeufs bio
250 ml de lait demi écrémé
150 ml d'huile de tournesol

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

La Préparation

Mélangez la farine avec le sucre puis les oeufs et insérez
le lait et ensuite l'huile.
Lorsque la pâte est prête, préparez les fruits  : pelez les pommes
et épluchez les bananes. Coupez-les en petits morceaux.
Ensuite beurrez et farinez votre moule. Versez votre préparation
et enfournez pendant 45 minutes.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

4 artichauts blancs
4 oeufs bio
Jus d'un demi-citron
5 cs d'huile d'olive vierge extra
sel
poivre
1 cs de farine T80

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

La Préparation

Versez le jus du citron dans un bol. Retirez les feuilles extérieures
des artichauts puis rognez les autres d'un tiers. Coupez les artichauts
en huit et retirez le foin. Plongez-les dans l'eau citronnée pour éviter
qu'ils noircissent.
Cassez les oeufs, battez-les en assaisonnant de sel et de poivre.
Egouttez les artichauts. Epongez-les et poudrez-les de sel de
poivre et de farine.
Faites chauffer 4 cs d'huile d'olive et faites frire les artichauts qui
être dorés. Egouttez-les et ajoutez-les aux oeufs battus et mélangez.
Versez les oeufs et artichauts dans une poêle préalablement huilée
en couche uniforme. Faites cuire l'omelette 10 mn jusqu'à ce qu'elle
soit dorée sur le dessous et renouvelez l'opération de l'autre côté.
Servez tiède......

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

3 carottes
250 g de chou-fleur
2 cs d'huile d'olive vierge extra
1/2 gousse d'ail
1 cc d'huile de sésame
1 cs de tamari
3 pincées de gingembre moulu
1 branche de coriandre
sel
poivre
2 cs de vinaigre balsamique.

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 15 minutes

La Préparation

Epluchez et lavez les carottes puis émincez-les en lamelles
Séparez le chou-fleur en bouquets, lavez-le dans de l'eau
vinaigrée puis égouttez-le.
Chauffez l'huile dans une poêle, ajoutez les carottes et l'ail
haché. Couvrez et cuire 3 mn. Ajoutez les bouquets de
chou-fleur et l'huile de sésame.
Mélangez et faites sauter 5 mn. Ajoutez la sauce soja, le
gingembre moulu, salez, poivrez et couvrez en laissant cuire
5 mn.
Versez les légumes encore croquants dans votre plat.
Décorez avec des feuilles de coriandre fraîches.

Les Ingrédients (Pour 1 personne)

1 pomme cox orange
1 kiwi
1 sachet de sucre vanillé
Pâte feuilletée
1 jaune d'oeuf

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

La Préparation

Epluchez et coupez la pomme en 4 quarts, pelez le kiwi.
Faites les cuire dans une casserole afin de les ramollir.
Ajoutez 1 sachet de sucre vanillé. Mixez le tout.
Préchauffez votre four, placez les 2 carrés que vous aurez
coupés dans votre pâte feuilletée sur votre plaque afin de
les durcir un peu. Disposez la purée de fruits sur le carré
feuilleté dès sa sortie du four, placez l'autre carré par
dessus en joignant les bords.
Dorez le dessus du chausson avec le jaune d'oeuf.
Enfournez pendant 25 minutes.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

3 avocats hass
1 pomelos
1 citron bio
50 g d'oeufs de saumon

Préparation : 15 minutes

La Préparation

Pelez le pomelos et coupez-le en quartier.
Coupez les avocats, dénoyautéez-les et mettez la chair
dans un bol.
Mélangez l'avocat avec le jus de citron.
Disposez dans chaque verrine des quartiers de pomelos
puis de la purée d'avocat et enfin quelques oeufs de
saumon.
Servez bien frais.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 500g de carottes
- 500g de pomme de terre
- 2 oeufs bio
- 2dl de lait demi écremé
- 50g de beurre doux
- sel, poivre
- 6 cs de chapelure

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

La Préparation

Epluchez les pommes de terre et les carottes, coupez-les en rondelles et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée.
Passez les légumes aux presse purée et délayez avec le lait préalablement chauffé. Mélangez bien, salez, poivrez.
Préchauffez votre four à 210C°. Beurrez un plat à gratin, étalez la purée.
Saupoudrez de chapelure, parsemez de petits morceaux de beurre et enfournez.

Laissez cuire 10 minutes puis faites gratinez 3 à 5 minutes sous le gril. Servez trés chaud.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 500g de brocolis
- 1 bouquet de persil plat
- 150g de fromage frais
- 6 cs d'huile d'olive vierge extra
- ciboulette
- gros sel
- sel fin, poivre

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

La Préparation

Lavez et séchez le persil, gardez seulement les feuilles.
Divisez les brocolis en petits bouquets. Séparez les tiges et coupez les en morceaux. Mettez les dans une casserole avec seulement un fond d'eau légérement salé au gros sel.
Couvrez et mettez à cuire à feu doux à l'étouffée. 5 minutes aprés, ajoutez les bouquets de brocolis. Couvrez et laissez cuire doucement.

En fin de cuisson, sortez et égouttez les brocolis. Faites les revenir pendant 2 à  minutes avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Ajoutez ensuite les feuilles de persil, le fromage frais, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et passez dans le mixeur jusqu'à obtenir une belle purée verte fine et mousseuse. Arrosez du reste d'huile d'olive, poivrez et mélangez. Présentez cette mousse en bols individuels...

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

1 citron
200 g de beurre de baratte La Vie Claire
200 g de sucre roux La Vie Claire
200 g de farine T80 La Vie Claire
4 oeufs bio La Vie Claire
1 pincée de sel.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

La Préparation

Faire bouillir de l'eau dans une petite casserole.
Lavez, séchez le citron et prélever le zeste.
Plongez les zestes 1 mn dans l'eau bouillante, égouttez-les puis
réserver. Pressez le jus du citron.
Préchauffez votre four à 160°. Dans un récipient, battre le beurre
jusqu'à ce qu'il devienne crémeux, ajoutez le sure sans cesser de
fouetter. Séparez les blancs des jaunes.
Dans le récipient de beurre, incorporez les jaunes un à un au fouet.
Incorporez la farine et enfin les zestes et le jus de citron.
Montez les blancs en neige avec le sel et les incorporer doucement
à la pâte.
Beurrez un moule et versez-y la pâte. Enfournez pendant 35 mn,
le gâteau doit être fondant........

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 3 pommes Cox-orange
- 1 pâte feuilletée
- 5 cs de sucre roux
- 15g de beurre doux de baratte

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Déroulez la pâte feuilletée. A 2cm du bord de la pâte, entaillez un cercle. Piquez l'interieur du cercle avec une fourchette. Placez votre pâte dans un plat à tarte; saupoudrez de la moitiè de sucre, puis placez 30 minutes au frais.
Préchauffez votre four à 220C°, faites fondre le beurre. Epluchez les pommes, retirez le coeur et les pépins. Coupez des tranches de 2 mm dans le sens de la largeur. Disposez les au centre du cercle en les superposant. Badigeonnez de beurre avec un pinceau et saupoudrez de sucre restant.

Faites cuire 15 minutes au milieu de votre four, saupoudrez de sucre glace et faites cuire environ 10 minutes dans la partie supérieurs de votre four jusqu'à ce que les bord de pommes caramélise.

Sortez la tarte et dégustez ...

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

1 chou fleur
300 g de quinoa La Vie Claire
1 gousse d'ail
50 g de beurre doux de baratte La Vie Claire
50 g de farine T80 La Vie Claire
3/4 de lait demi-écrémé La Vie Claire
100 g d'emmental râpé La Vie Claire
2 cs de levure de bière en paillettes La Vie Claire
Mélange 4 épices La Vie Claire
Sel, poivre.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

La Préparation

Faire cuire le quinoa dans de l'eau bouillante salée une
dizaine de minutes. Lavez, nettoyez et faites cuire le chou-fleur
15 minutes également dans de l'eau bouillante salée. Faites un
roux avec le beurre, la farine et ajoutez le lait, sel, poivre, les
4 épices.
Egouttez le quinoa et le chou-fleur et mélangez ces ingrédients
à la béchamel. Disposez le tout dans un plat à gratin. Recouvrez
d'emmental râpé et de levure de bière.
Faites dorer au four à 240° (th.8) pendant 40 minutes.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

4 pommes de terre Agria
100 g de lentilles vertes La Vie Claire
1 oignon haché
2 têtes d'ail hachées
ciboulette, persil et romarin
sel de Guérande aux herbes La Vie Claire
Olives noires dénoyautées La Vie Claire
2 cs d'huile de colza La Vie Claire
1 cs de vinaigre de cidre La Vie Claire
1 cc de moutarde de Dijon La Vie Claire

Photo : Christian Duchet
Stylisme culinaire : Franck Legrand

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

La Préparation

Faites cuire les lentilles dans un grand volume d'eau salée.
Parrallèlement, faites cuire les pommes de terre Agria en
robe de chambre à la vapeur.
Lorsqu'elles sont cuites, coupez-les en rondelles et mélangez-les
aux lentilles encore chaudes.
Ajoutez tous les autres ingrédients pour l'assaisonnement.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

3 avocats Hass
4 kiwis
1 ou 2 oranges
Jus de citron
3 cs d'huile d'olive Vierge Extra La Vie Claire
1 cs de vinaigre balsamique La Vie Claire
1 cs de moutarde de Dijon La Vie Claire
Cerfeuil
3 cs de mélange d'herbes pour salade La Vie Claire
Sel, poivre

La Préparation

Epluchez les avocats et les kiwis. Coupez les avocats en dés et
les kiwis en rondelles.
Arrosez les avocats de citron.
Pelez l'orange à vif, coupez-la en morceaux.
Faites la sauce dans un saladier avec le mélange d'herbes pour
salade et ajoutez tous les autres ingrédients.
Décorez votre saladier avec un citron.
Mettez au frais avant de servir.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

1 mangue
2 oranges
4 filets de cabillaud
2 rouleaux de pâte feuilletée La Vie Claire
3 cs de crème fraîche La Vie Claire
Curry
sel, poivre
3 cs de maïzena

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

La Préparation

Pressez les oranges pour en récupérer le jus et prélevez les
zestes. Réservez. Pelez la mangue et coupez la chair en quartiers.
Etalez dans un plat les filets de poisson, salez et poivrez de chaque
côté, mettre un quartier de mangue sur toute la longueur du filet et
sur la mangue déposez des zestes d'orange.
Roulez chaque filet.
Ensuite déroulez la pâte feuilletée, découpez des rectangles un peu
plus grands que les filets, déposez ces derniers sur chaque rectangle
de pâte et refermez le tout en soudant les bords.
Mettre au four pendant 15 mn. Pendant ce temps, préparez la sauce.
Mettez le jus des 2 oranges dans une casserole, y ajoutez 1 cc de
curry et 3 cs de crème fraîche. Salez, poivrez.
Versez en pluie 3 cs de maïzena tout en remuant, laissez cuire à feu
doux jusqu'à ce que la sauce prenne de la consistance.
Présentez dans l'assiette votre poisson en croûte accompagné d'un
riz La Vie Claire et de sauce à l'orange avec des quartiers de mangues
dorées à la poêle.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

700 g de brocolis
1 cc de graines de coriandre
1 gousse d'ail
2 cs d'amandes effilées
2 cs de vinaigre de vin
Tamari
3 cs d'huile d'olive vierge extra
1 cs d'huile de sésame
1 cc de graines de sésame grillées

Photographie : Christian Duchet
Stylisme culinaire : Franck Legrand

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

La Préparation

Lavez les brocolis et partagez-les en petits bouquets.
Broyez grossièrement les graines de coriandre.
Dans une poêle, faites légèrement griller les graines de
sésame.
Faites chauffer l'huile dans un wok et faites revenir les
graines de coriandre et les amandes. Ajoutez l'ail et le
brocoli. Faites sauter à feu vif en remuant. Retirez du feu
et versez le vinaigre, le tamari et l'huile de sésame.
Remuez bien et servez aussitôt.
Saupoudrez de graines de sésame grillées.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

1 chou-rave
100 g de tofu fumé
100 g de tomme blanche de brebis
10 cl de Soja'Claire
2 cs de levure maltée

Photo : Christian Duchet
Stylisme culinaire : Franck Legrand

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

La Préparation

Epluchez le chou-rave et détaillez-le en rondelles fines.
Faites-le cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Tranchez le tofu fumé et la tomme en fines lamelles.
Dans un plat à gratin, répartissez la moitié du chou-rave.
Recouvrir avec le tofu fumé et la moitié de la tomme
restante.
Ajoutez un peu de Soja'Claire. Couvrir avec le restant du
chou-rave et de tomme.
Terminez avec le Soja'Claire et le levure maltée.
Enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

4 pomelos
250 g de yaourt bulgare La Vie Claire
100 g de sucre roux La Vie Claire
2 cs de miel d'acacia La Vie Claire
Safran

Photographie : Christian Duchet
Stylisme culinaire : Franck Legrand

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 5 minutes

La Préparation

Pressez un pomelo et versez son jus dans une casserole.
Ajoutez le sucre et le safran. Portez à ébullition et laissez
frémir 5 minutes. Pelez les pomelos à vif : tranchez l'écorce
par larges bandes de haut en bas en mettant la chair à nu.
Détachez les segments en glissant la lame de votre couteau
entre les fines membranes. Mettez-les dans un plat creux et
arrosez-les de sirop chaud mais non bouillant.
Réservez au frais.
Battez le yaourt bulgare avec le miel. Dans 4 assiettes assez
creuses, disposez les quartiers de pomelos en rosace.
Répartissez le yaourt bulgare au centre. Entourez avec un
filet de sirop au safran et dégustez.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

6 rondelles d'ananas
400 g de pomme de terre Eden
2 cuisses de canard
24 tranches de magret fumé
20 g de beurre doux de baratte
10 g de sucre roux
1/2 bouquet de coriandre
1 cc de coriandre moulue
Sel

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

La Préparation

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Ciselez la coriandre et réservez.
Effilochez la chair de la cuisse de canard après l'avoir fait
réchauffer. Mélangez-la à la coriandre ciselée et réservez.
Faites cuire les pommes de terre à la vapeur, lorsqu'elles
sont cuites, égouttez-les et écrasez-les en ajoutant du beurre
et la coriandre moulue.
Dans une poêle, caramélisez l'ananas et le sucre. Dans une
autre poêle sans matière grasse, saisissez les tranches de
magret. En parallèle, réchauffez la chair de canard.
Mise en verrine : Alternez des couches de canard, ananas,
purée et magret.....

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 8 échalotes
- 4 morceaux de bavettes d'aloyau La Vie Claire
- 30g de beurre de baratte
- huile d'olive vierge extra La Vie Claire
- sel, poivre

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

La Préparation

Pelez les échalotes et les émincer trés finement.
Suez les échalotes pendant 10 minutes avec beurre.
Asaisonnez et faites cuire 30 minutes à feux trés doux à couvert.
Salez les bavettes d'aloyau, faites les griller. POivrez les bavettes hors du feu et les recouvrir de confit d'échalotes.
Dégustez aussitôt !

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

- 1 betterave crue rouge
- 1  échalote
- ciboulette
- vinaigre de vin La Vie Claire
- huile d'olive vierge extra La Vie Claire
- sel

Préparation : 15 minutes

La Préparation

Epluchez la betterave puis la râper finement. Ajoutez le vinaigre puis l'échalote hachée et quelques brins de ciboulette.
Servez !

Ne pas hésiter à préparer cette salade 1 heure avant et la laisser reposer au refrigérateur.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 2 avocats
- 2 ou 3 oranges Tarocco
- Quelques feuilles de salade
- le jus de 2 citron

La Préparation

COupez les avocats en deux et enlever les noyaux. Enlevez ensuite la pelure en faisant attention à ne pas marquer la chair.
Coupez les moitié d'avocats en tranches et faites les tremper dans le jus de citron.
Pelez les oranges en enlevant toutes traces blanches. Coupez l'orange en segments et enlever la peau.
Préparez votre vinaigrette.
Arrangez les avocats et les oranges sur un lit de salade dans de grandes assiettes. Au moment de servir, versez la vinaigrette sur chaque portion.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

- 3 pommes golden
- 6 kiwis
- 20cl de crème de soja'Clair La Vie Claire
- 6 jaunes d'oeufs bio La Vie Claire
- 1 sachet de sucre vanillée
- 80g de sucre roux La Vie Claire
- 50g de sucre glace
- 4g d'agar agar

La Préparation

Pelez et coupez les fruits en morceaux. Dans une casserole réduisez les fruits en compote avec un peu d'eau et une cs de sucre roux. Ajoutez l'agar agar et portez à ébulittion 30 secondes. Laissez refroidir.
Travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la compote.
Montez la crème en chantilly au fouet éléctrique. Incorporez délicatement le sucre glace et le sucre vanillée. Mélangez cette chantilly aux fruits. Versez dans un moule à bavoirois.
Réservez au frais toute la nuit et démoulez au dernier moment. Garnissez de feuilles de menthe fraîche.

Les Ingrédients (Pour 4 personne)

1 chou vert frisé
huile d'olive vierge extra La Vie Claire
Quelques branches de persil
3 oignons
1 échalote
sel, poivre

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 65 minutes

La Préparation

Lavez le chou, puis retirez le coeur.
Coupez-le en fines lamelles.
Dans une cocotte huilée, disposez l'échalote et les oignons,
les lamelles du chou vert frisé et le persil.
Ajoutez un verre d'eau, salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 60 minutes.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

4/6 carottes
6 petits chèvres frais La Vie Claire
Huile d'olive vierge extra La Vie Claire
un peu de lait demi écrémé La Vie Claire
sel, poivre
thym
cerneaux de noix La Vie Claire
4 tranches de pain de campagne La Vie Claire
Persil haché.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

La Préparation

Râpez les carottes et faites les cuire dans une casserole pendant
20 mn environ. Egouttez. Dans un grand bol, écrasez les fromages
de chèvre en ajoutant de l'huile et ajoutez du lait jusqu'à ce que la
consistance soit crémeuse.
Ajoutez les carottes et bien mélanger. Salez, poivrez.
Etalez le mélange sur les tartines. Décorez avec le thym et des
cerneaux de noix. Enfournez 20 mn à four 200°C, en surveillant.
Le mélange aux carottes gonfle un peu et le pain prend une belle
couleur dorée. Servir chaud avec une salade.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

1 grenade
1 cs d'eau de fleur d'oranger La Vie Claire
1 cs de sucre roux La Vie Claire

Préparation : 15 minutes

La Préparation

Epluchez la grenade.
Séparez délicatement les grains et les placer dans
une assiette creuse.
Aspergez de sucre et d'eau de fleur d'oranger, mélangez et
laissez reposer une heure avant de servir.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

2 mangues
150 g de beurre de baratte La Vie Claire
5 oeufs bio La Vie Claire
130 g de sucre roux La Vie Claire
100 g de farine T80 La Vie Claire
1 cc de levure
65 g de poudre d'amande La Vie Claire
1 pincée de sel
sucre glace

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 220°C. Beurrez un moule.
Epluchez et coupez la chair des mangues tout autour des
noyaux. Coupez ensuite la chair en petits dés. Faites fondre
le beurre et laissez tiédir.
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez les jaunes
avec le sucre pour obtenir un mélange bien blanc. Ajoutez
le beurre tiédi, la farine, la levure et le sel.
Ajoutez des dés de mangues.
Montez les blancs en neige bien ferme et incorporez-les
délicatement à la pâte.
Versez la pâte dans le moule. Enfournez et faites cuire
30 mn.
Servez le gâteau découpé en petits carrés et poudrez de
sucre glace.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

1 ou 2 céleri-rave pelé
1 tête d'ail
3 cs d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
5 branches de persil plat
1 yaourt nature demi écrémé La Vie Claire
Sel, poivre

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 1 heure

La Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un plat à gratin, mélangez le céleri-rave coupé en
cubes de 3 cm avec l'huile d'olive.
Ajoutez la tête d'ail entière et faites cuire 1h en retournant
les légumes régulièrement.
En fin de cuisson, coupez la tête d'ail en 2 et mélangez la
avec le céleri, le persil et le yaourt.
Salez, poivrez et servez aussitôt.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 betteraves cuites
4 pommes de terre Agria cuites
1 oignon
2 oeufs durs bio La Vie Claire
1 cs de vinaigre balsamique La Vie Claire
1 cc de moutarde de Dijon La Vie Claire
3 cs d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
Sel, poivre, persil haché.

Préparation : 15 minutes

La Préparation

Pelez et émincez l'oignon, pelez et coupez les pommes de
terre en rondelles une fois les avoir fait cuire à la vapeur,
écalez les oeufs et coupez-les en quartiers.
Disposez le tout dans un saladier et arrosez avec la sauce
vinaigrette préparée.
Saupoudrez de persil haché.
Variante : Vous pouvez également ajouter à cette salade du
céleri-rave râpé et des quartiers de pommes.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

4 pommes Golden
30 g de pistaches décortiquées La Vie Claire
4 abricots secs La Vie Claire
30 g de cerneaux de noix La Vie Claire
30 g d'amandes La Vie Claire
30 g de raisins secs La Vie Claire
1 cc de cannelle La Vie Claire
75 g de sucre roux La Vie Claire
Jus d'orange La Vie Claire
Beurre de baratte La Vie Claire
Gousse de vanille La Vie Claire

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 160°C. Hachez tous les fruits secs
dans le bol d'un mixeur et mélangez-les au beurre mou,
saupoudrez de cannelle et ajoutez un peu de gousse de vanille.
Lavez les pommes, essuyez-les, ne les pelez pas, mais évidez-les
en les laissant entières à l'aide d'un vide-pommes. Farcissez-les
avec le mélange et disposez-les dans un plat allant au four.
Chauffez le jus d'orange, ajoutez le sucre roux et versez sur les
pommes.
Enfournez et faites cuire 20 mn en arrosant régulièrement.
Accompagnement : glace à la vanille.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

1 avocat Hass
2 ou 3 tranches de saumon fumé La Vie Claire
60 g de riz blanc La Vie Claire
1 jus de citron bio
20 cl de crème Soja'Claire La Vie Claire

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

La Préparation

Pelez l'avocat, le couper en deux, enlevez le noyau. Mettez
les moitiés dans une assiette.
Faites cuire 2 portions de riz blanc.
Faites chauffer 20 cl de crème Soja'Claire, ajoutez un filet
de citron, salez et poivrez.
Couvrir l'avocat de tranches de saumon fumé, mettre une
boule de riz blanc et nappez l'avocat de crème citronnée.
C'est un régal !

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 1 chou chinois
- 2 tranches ou plus de jambon sec San Michèle La Vie Claire
- Huile d'olive vierge extra La Vie Claire
- Pruneaux La Vie Claire
- Ciboulette
- Sel, poivre

La Préparation

Lavez bien le chou chinois. Coupez le, émincez le en fines lamelles. Mettez le à cuire dans une sauteuse avec 2 cuillères d'huile d'olive pendant 10 minutes en remuant souvent.
Dénoyautez et coupes les pruneaux en morceaux.
Salez et poivrez légèrement le chou, ajoutez les pruneaux. Couvrez et laissez cuire encore 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Coupez le jambon sec en petits morceaux et mettez les à revenir dans une poêle. Ajoutez dans la sauteuse, le jambon sec avec la ciboulette  coupée finement et servez.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 6 pommes de terre Ditta
- 1/2 buche de chèvre La Vie Claire
- 3 tranches de jambon blanc La Vie Claire
- 4 cs de crème soja'clair La Vie claire
- Origan

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

La Préparation

Pelez les pommes de terre et coupez les en fines rondelles.
Mettez les à cuire dans l'eau salée pendant 15 à 20 minutes. Préchauffez votre four à 180 °C.

Disposez les pommes de terre au fond d'un plat à gratin. Coupez le jambon blanc en morceau et le répartir sur les pommes de terre. Soupoudrez d'origan.
Répartissez la crème soja'claire ainsi que les morceaux de chèvre.

Mettez au four pendant 20 minutes.

Le mariage du chèvre et de l'origan est un vrai délice.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

- 3 oranges Moro
- Pistaches décortiquées La Vie Claire
- Pignons de pin La Vie Claire
- Sucre roux La Vie Claire
- Cannelle moulue La Vie Claire
- Eau de fleur d'oranger La Vie Claire

Cuisson : 15 minutes

La Préparation

Pelez les oranges à vif, il ne doit plus rester de peau blanche autour de l'orange.
Coupez les en tranches les plus fines possible0. Placez les en rosace dans vos assiettes.
Soupoudrez les de sucre de de cannelle. Versez une cuillère à café de fleur d'oranger. Parsemez chaque assiettes de pistaches concassées et de pignons de pin.
Laissez mariner vos assiettes au frais entourées de film transparent pendant 2 heures.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 1 poire Angélys
- 50g de parmesan La Vie Claire
- Vinaigre balsamique La Vie Claire
- 2 tranches de pain de seigle La Vie Claire

Préparation : 10 minutes

La Préparation

Toastez le pain de seigle et coupez 4 rectangles dans la mie.
Epluchez la poire et coupez 4 fines lamelles.
Rapez le parmesan pour obtenir 4 fines tranches.

Déposez sur chaque toast, une lamelle de poire, puis une tranche de parmesan. Ajoutez quelques gouttes de vinaigre balasamique.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

600 g de betteraves cuites
2 oignons
2 cs d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
1/2 cc de moutarde de Dijon La Vie Claire
1 cc de vinaigre de cidre La Vie Claire
1 boîte de filets d'anchois
Poivre

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 10 minutes

La Préparation

Pelez les oignons, hachez-les finement. Faites chauffer une
cuillère à soupe d'huile dans une poêle ; jetez-y les oignons ;
mettez-les à blondir 10 minutes à feu moyen, puis laissez-les
refroidir. Pendant ce temps, épluchez les betteraves, coupez-les
en rondelles fines et en petits dés. Pilez les anchois finement.
Hachez les oignons pour les réduire en fine purée. Mélangez la
purée d'anchois, la purée d'oignons, le reste d'huile, le vinaigre,
la moutarde et le poivre, travaillez longuement le mélange.
Versez cette sauce sur les betteraves, mélangez.
Servez frais.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

700 g de céleri-rave
80 g d'emmental râpé
30 g de beurre doux de baratte La Vie Claire
Sel.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

La Préparation

Pelez le céleri, coupez-le en fines tranches et les mettre
dans une casserole d'eau, salez et laissez cuire pendant
30 minutes à partir de l'ébullition.
Lorsque le céleri est cuit, égouttez-le, mettez-en une couche
dans un plat allant au four.
Saupoudrez d'emmental râoé ; couvrez avec une seconde
couche de tranches de céleri et parsemez à nouveau
d'emmental râpé.
Disposez des noisettes de beurre et faites gratiner à four
vif pendant 10 mn.
Servez dans le plat de cuisson.

Les Ingrédients (Pour 8 personnes)

220 g de pommes Pink Kiss
3 oeufs bio La Vie Claire
200 g de sucre roux La Vie Claire
200 g de beurre doux de baratte La Vie Claire
40 g de farine T8O La Vie Claire

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Préchauffez le four à 150°C
Faites fondre le beurre de baratte, coupez les pommes en
petits morceaux et les ajouter au beurre.
Battez les oeufs avec sucre roux puis les pommes et la
farine.
Versez dans un moule et faire cuire 30 minutes.

Pour le caramel liquide : faites fondre du sucre roux avec
de l'eau. Quand le caramel devient juste brun, arrêtez-le
et versez de la crème liquide dessus.

Les Ingrédients (Pour 2 ersonnes)

1 avocat Hass
50 g de roquefort
1 morceau de beurre doux de baratte La Vie Claire
1 jus de citron

Préparation et cuisson : 10 minutes

La Préparation

Ecrasez l'avocat avec le roquefort et le beurre et ajoutez
le jus de citron. Si vous préférez, vous pouvez mixer le
tout.
Servir de suite pour éviter que l'avocat noircisse.

Variante : Vous pouvez ajouter une cuillère de crème
fraîche La Vie Claire avec un peu de paprika La Vie Claire

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

2 radis noir longs
5 pomme de terre Désirée
3 cs de crème fraîche La Vie Claire
4 oeufs bio La Vie Claire
Paprika doux La Vie Claire
Sel, poivre.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 mn/40 mn

La Préparation

Préchauffez votre four à 210°C (th 7). Séparez les jaunes
des blancs d'oeufs.
Epluchez les pommes de terre et les radis noirs puis coupez-les
en morceaux et faites les cuire dans une casserole d'eau salée
pendant 25 mn.
Egouttez-les puis réduisez-les en purée et ajoutez la crème et
les jaunes d'oeufs et assaisonnez le tout.
Battez les blancs en neige ferme puis incorporez les délicatement
à la purée.
Versez dans un moule et faites cuire 40 mn au four.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 bouquets de brocolis
2 carottes
20 cl de crème Soja'Claire de la Vie Claire
2 oeufs bio La Vie Claire
75 g d'emmental râpé
1 cs de farine T80 La Vie Claire
sel, poivre 
muscade La Vie Claire
1/2 cc de moutarde de Dijon La Vie Claire
 

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 25 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 200°C.
Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
Lavez et retirez les tiges des brocolis. Coupez les
fleurs en petits morceaux.
Faites blanchir les légumes dans de l'eau bouillante.
Dans un saladier, battez les oeufs, la farine, sel, poivre et
noix de muscade. Ajoutez la crème Soja'Claire et la moutarde.
Mélangez bien.
Versez la préparation dans un moule beurré. Répartissez dessus
les carottes et les brocolis. Ajoutez de l'emmental dessus.
Laissez cuire pendant 25 minutes.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 kiwis
1 ananas
1 yaourt vanille La Vie Claire
1 litre de lait demi-écrémé La Vie Claire
2 cs de sucre roux La Vie Claire

Préparation et cuisson : 15 minutes

La Préparation

Coupez la tête et le pied de l'ananas
Détachez la pulpe et taillez-la en morceaux.
Lavez et épluchez les kiwis, les couper en morceaux.
Mixez les kiwis et l'ananas, ajoutez le lait, le yaourt et le
sucre.
Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

4 pommes Délice d'Or
2 oranges Tarocco
50 g de sucre roux La Vie Claire
40 g de beurre de baratte La Vie Claire
40 g d'amandes effilées La Vie Claire

Préparation : 15 minutes

La Préparation

Pressez une orange et épluchez la deuxième à vif  : tranchez l'écore en
mettant la chair à nu, puis découpez le fruit en rondelles.
Faites légèrement colorer les amandes effilées sur feu doux, sans
matière grasse. Réservez-les.
Epépinez, coupez les pommes en quartiers, sans les peler, puis faites-les
dorer dans une poêle 5 mn avec le beurre bien chaud. Saupoudrez-les
avec le sucre et laissez-les caraméliser pendant quelques minutes en les
remuant sans les briser.
Versez aussitôt le jus d'orange dans la poêle et portez à ébullition pendant
1 mn en grattant le fond caramélisé avec une spatule. Répartissez les
pommes sur des assiettes et glissez des demi-rondelles d'orange.
Eparpillez les amandes effilées et arrosez de jus d'orange au caramel.
Servez sans attendre....

Les Ingrédients

navets violets
Caviar d'aubergines La Vie Claire
Tapenade La Vie Claire
Jus de citron
Huile d'olive vierge extra La Vie Claire

Préparation : 10 minutes

La Préparation

Grattez la peau des navets et les râper.
Assaisonnez avec du citron selon votre goût et un
filet d'huile d'olive.
Répartissez le caviar d'aubergines en première couche
puis la tapenade au fond des verrines et terminez avec
le râpé de navet.
Dégustez de suite ou réservez au frais jusqu'au moment
du repas.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 bulbes de fenouil
600 g de pommes de terre Charlotte
100 g d'olives dénoyautées La Vie Claire
2 gousses d'ail
2 brins de romarin
4 cs d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
Sel, poivre.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes

La Préparation

Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les
pommes de terre. Pelez-les et découpez-les en dés.
Nettoyez et découpez le fenouil en dés.
Dans une sauteuse, versez l'huile et faites revenir les pommes
de terre à feu moyen. Incorporez ensuite l'ail hâché, le fenouil
ainsi que le romarin. Assaisonnez.
Couvrez et laissez cuire 10 minutes.
Faites dorer en fin de cuisson sur feu vif.
Retirez le romarin et parsemez d'olives avant de servir.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

2 kiwis
2 oeufs bio La Vie Claire
60 g de sucre roux La Vie Claire
30 g de farine T80 La Vie Claire
1 cs de purée d'amande La Vie Claire
125 ml de boisson au riz La Vie Claire

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 200°C. Ouvrir les kiwis en 2 et grattez
l'intérieur avec une petite cuillère pour recueillir toute la pulpe
et le jus. Séparez le blanc des jaunes d'oeufs. Battez les jaunes
avec le sucre pour obtenir une consistance mousseuse.
Ajoutez la farine et la purée d'amande. Faites chauffer le lait dans
une casserole. Versez dans le mélange précédent tout en délayant.
Reverser le tout dans la casserole, et remuez sur feu moyen jusqu'à
épaississement (5mn). Ajoutez la pulpe des kiwis. Battez les blancs
d'oeufs en neige ferme. Incoroporez une petite partie au mélange et
battez vigoureusement. Ajoutez le reste avec précaution pour ne pas
casser les blancs. Versez dans 4 ramequins et placez au four 20 mn
environ.
Servir sans attendre......

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

2 avocats Hass
salade feuille de chêne
12 fines tranches de poitrine fumée La Vie Claire
1 oignon doux violet
1 cs de vinaigre de cidre La Vie Claire
5 cs d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
huile d'olive vierge extra La Vie Claire
Sel, poivre.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

La Préparation

Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant la moutarde, le
vinaigre et l'huile d'olive, salez et poivrez. Rincez, puis essorez
les feuilles de la salade. Pelez l'oignon doux et émincez-le très
finement. Eliminez l'écorce et les noyaux des avocats puis
découpez la pulpe en tranches fines.
Déposez les feuilles de salade dans un plat creux, déposez
dessus les tranches d'avocats, les lamelles d'oignon doux,
puis arrosez avec la sauce et réservez au frais.
Faites chauffer une poêle à fond épais et faites dorer les
tranches de lard fumée sur les 2 faces à feu trés vif. Puis
déposez ce lard croustillant sur la salade fraîche et
dégustez......

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 1 chou frisé
- 400g de blanc de poulet La Vie Claire
- 20cl de crème fraiches La Vie Claire
- 1 botte d'estragon
- 1 botte de ciboulette
- 1 pincée de noix de muscade La Vie Claire
- sel, poivre

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Détachez les feuilles du chou et faites-les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 1 minute. Passez-les sous l'eau froide.
Mixez le blanc de poulet avec les herbes, la crème fraiche, le sel, le poivre et la noix de muscade.
Disposez sur chaque feuille de chou, une cuillère de mousse de poulet et repliez la de façon à former un rouleau.
Disposez les papillotes au fond d'un plat, la fermeture vers le bas. Quand toutes les papillotes sont prêtes, couvrez et laissez cuire 30 minutes.
Servez sans attendre.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

- 2 navets Boule d'Or
- raisins secs La Vie Claire
- cerneaux de noix La Vie Claire
- 1/4 de cc de moutarde de Dijon La Vie Claire
- 1 cc de vinaigre de cidre La Vie Claire
- 1 pincée de mélange 4 épices
- 3 cc d'huile de noix La Vie Claire
- Sel, poivre

Préparation : 10 minutes

La Préparation

Lavez les navets à l'eau en les brossant. Les épongez puis les détaillez en julienne à l'aide d'une mandoline.
Préparez votre vinaigrette, assaisonnez et parsemez de raisins secs et de cerneaux de noix grossièrement concassées.
Dégustez immédiatement.

Les Ingrédients (Pour 8 personnes)

- 3 pommes Pink Lady
- 150g de beurre de baratte La Vie Claire
- 3 cs de miel La Vie Claire
- 70ml de lait demi écremé La Vie Claire
- 2 oeufs bio La Vie Claire
-375g de farine T80
- 1 sachet de levure
- 5 cs de sucre roux La Vie Claire

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

La Préparation

Pelez les pommes, coupez les en 4, otez le coeur. Réservez.
Coupez le beurre en petits morceaux, ajoutez le miel et versez dans une casserole. Mettez à fondre sur feu doux. Remuez pour obtenir un mélange homogène. Réservez.
Rapez les pommes, versez le lait et les oeufs dans une petite jatte et fouettez. Ajoutez alors le mélange beurre, miel, les pommes rapées et fouettez à nouveau.
Versez la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Creusez un puits au centre et versez le mélange. Travaillez légèrement la pâte qui doit rester grumuleuse. Versez la pâte au 3/4 de moule à muffins.
Faire cuire à four chaud (200°C) pendant 20 minutes.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

- 4 mandarines
- 2 entrecôtes La Vie Claire
- sel
- 1 feuille de sauge
- 1 clou de girofle
- Huile d'olive vierge extra La Vie Claire

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

La Préparation

Epluchez 3 mandarines, enlevez la partie blanche de l'épluchure, détachez les gousses sans les rompre.
Dans une casserole, mettez le jus de mandarine restante avec les gousses de mandarines à chauffer (flamme au minimum) avec la sauge et le clou de girofle.
Entre temps, cuire les entrecôtes à la poêle avec 10g d'huile. Lorsqu'elles sont cuites, les assaisonner et versez les mandarines avec leur jus. Laissez chauffer quelques instants (flamme au maximum) et servir.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 4 fenouils
- 3 c.s. d'huile d'olive La Vie Claire
- Sel, poivre.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 220°C (th.7)
Coupez les bulbes de fenouil en 4 ; badigeonnez-les d'huile d'olive.
Placez-les dans une plaque et faites les dorer 20 minutes.
Baissez la température à 180°C (th.6), retournez les fenouils puis
ajouter de nouveau de l'huile d'olive.
Salez et poivrez et laissez cuire 30 minutes.
Servez chaud ou froid.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 1 long radis noir
- 1 demi citron
- 1 pot de tarama La Vie Claire
- 1 cs d'oeufs de saumon sauvage
- 2 poignées de salade Batavia
- 2 cs d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
- sel poivre

Préparation : 15 minutes

La Préparation

Pelez le radis, lavez et essyez le. Coupez le en tranches d'environ 3mm d'épaisseur.
Mettez les dans un plat,arrosez les de jus de citron et mélangez bien. Préssez le demi citron dans un bol, ajoutez l'huile, salez et poivrez. Emulsionnez à la fourchette. Assaisonnez la salade batavia avec cette sauce, puis répartissez la dans 4 assiettes.
Tartinez les tranches de radis noir de tarama. Superposez les par 5 dans les assiettes, pour former des mille feuilles. Surmontez ensuite chaque mille feuilles de quelques oeufs de saumon. Servez bien frais.

Les Ingrédients (Pour 8 personnes)

- 3 pommes canada grises
- 2 oeufs bio La Vie Claire
- 75g de farine T80 La Vie Claire
- 120g de sucre roux
- 100ml de lait demi écrémé La Vie Claire
- 100g de beurre de baratte
- 100ml d'huile de tournesol La Vie claire
- 2 cc de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- sel

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

La Préparation

Mélangez la farine, la levure, le sucre et le sel. Ajoutez le lait, l'huile, les oeufs et mélangez bien.
Epluchez les pommes et coupez les en morceaux. Versez la pâte dans votre moule puis disposez les morceaux de pommes par dessus.
Soupoudrez de sucre vanillé et faites cuire 20 minutes à 210°.
Retirez du four, arrosez le avec les 100g de beurre fondu et continuez la cuisson 15 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir avanr de démouler.
Se déguste froid ou tiède.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 4 poires conférences
- 15g de beurre de baratte La Vie Claire
- 50g de cerneaux de noix La Vie Claire
- poivre
- 1 cs de fromage blanc La Vie Claire
- 1 cs de chapelure
- 30g de roquefort

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 210°, th.7. Lavez et pelez les poires. Coupez les en deux.
Creusez l'interieur en retirant le coeur et les pépins.
Déposez les dans un plat beurré et faites les cuire 30 minutes en les parsemant de noisettes de beurre.
Concassez les noix. Dans un bol, écrasez le roquefort avec le fromage blanc, la chapelure et les noix. Poivrez.
Sortez les poires du four.
Laissez les refroidir 5 minutes puis farcissez la cavité de chacune des poires avec cette préparation.
Enfournez pendant 10 minutes.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

600 g de pommes de terre Charlotte
1 camembert La Vie Claire
100 g de beurre de baratte La Vie Claire
1 gousse d'ail
sel, poivre.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 45 minutes

La Préparation

Pelez les pommes de terre. Les couper en fines rondelles.
Préchauffez votre four à 180°C. Frottez l'intérieur de votre
moule avec une gousse d'ail pelée, puis le beurrer.
Otez la croûte du camembert puis le couper en 4.
Détaillez chaque part en tranches fines, posez dans le fond
du moule une rosace de tranche de pomme de terre, ajoutez
les lamelles de camembert, un peu de beurre que vous aurez
clarifié, du poivre, du sel et couvrir de pomme de terre.
Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Posez du papier sulfurisé sur le dessus du moule et enfournez
pour 45 minutes.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

1 chou-fleur
4 cs de chapelure
50 g de beurre de baratte La Vie Claire
Sel, poivre.

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Détaillez le chou-fleur en petits bouquets et faites-le cuire :
plongez-le dans une casserole d'eau froide, portez à ébullition
et laissez bouillonner 15 minutes.
Préchauffez votre four à 210°C. Beurrez un plat à gratin.
Egouttez le chou-fleur, mettez les bouquets les uns contre les
autres dans le plat, saupoudrez de chapelure, parsemez sur le
dessus le beurre fractionné et enfournez.
Laissez cuire 10 minutes et gratinez pendant 5 minutes en
surveillant la couleur.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

4 pommes Juliette
100 g de farine T80 La Vie Claire
100 g de sucre roux La Vie Claire
1 pincée de sel
2 oeufs bio La Vie Claire
100 g de beurre de baratte La Vie Claire
1 sachet de levure

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

La Préparation

Mélangez la farine, le sucre roux et le sel.
Ajoutez les 2 oeufs bio, le beurre de baratte fondu
et la levure.
Ajoutez les 4 pommes Juliette coupées en morceaux.
Cuire 45 minutes à 180°C, thermostat 6.

Les Ingrédients (Pour4 personnes)

10 clémentines Corse.
4 filets de canard La Vie Claire
Miel de citronnier La Vie Claire
6 dl de jus de canard
Sel et poivre

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 à 50 minutes

La Préparation

Avant de cuire les magrets de canard, retirez le surplus
de graisse.
Dans une poêle bien chaude, saisissez les filets, côté peau.
Salez, poivrez. Laissez prendre une belle coloration.
Retournez les filets et laissez cuire à feu moyen 8 à 10 mn
afin d'obtenir une cuisson rosée. Retirez les filets et les
maintenir au chaud.
Râpez le zeste de 2 clémentines de Corse et en presser le
jus. Dégraissez la poêle, ajoutez les zestes, le jus des 2
clémentines, le miel, faites réduire 5 mn. Versez le jus de
canard et réduire de moitié.
Epluchez 8 clémentines et les défaire par quartiers. Les faire
revenir dans la sauce pendant 3 mn sans bouillir.
Pour servir, disposez les quartiers de clémentines de Corse
en accompagnement des filets de magret de canard et nappez
de sauce.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

500 ml de courge butternut pelée et coupée en cubes
2 pommes de terre Monalisa
500 ml de carottes sable coupées en rondelles
25 ml d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
1 oignon émincé
2 gousses d'ail
sel,
5 ml de cannelle en poudre La Vie Claire
500 ml de bouillon de légumes La Vie Claire
100 ml de raisons secs La Vie Claire
100 ml d'abricots secs La Vie Claire
10 ml de sucre roux La Vie Claire

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30/40 minutes

La Préparation

Faites chauffer l'eau et sautez l'oignon 1 minute. Ajoutez
l'ail et les épices et cuire encore une minute environ.
Ajoutez le bouillon et faites bouillir.
Ajoutez les légumes, les fruits secs et le sucre roux.
Faites cuire pendant 30/40 minutes jusqu'à ce que les
légumes soient tendres.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

6 poireaux
120 ml d'huile d'huile de tournesol La Vie Claire
30 ml de vinaigre de vin La Vie Claire
1 cs de moutarde de Dijon La Vie Claire
1 oeuf dur
sel, poivre

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

La Préparation

Coupez l'extrémité verte des poireaux, coupez le pied et
fendez-les en 2 sur la longueur.
Lavez-les et attachez par bottes de deux avec une ficelle
de cuisine.
Faites cuire 15 minutes dans une casserole remplie d'eau
avec une pincée de sel. Egouttez et déposez sur un papier
absorbant. Laissez refroidir.
Juste au moment de servir, écrasez l'oeuf dur, dans un
petit bol, ajoutez la moutarde et mélangez le vinaigre.
Versez doucement l'huile en mélangeant. Salez et poivrez.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 poires Conférences.
2 oeufs bio La Vie Claire
25 cl de lait demi-écrémé La Vie Claire
10 cl d'huile de tournesol La Vie Claire
5 tranches d'oranges confites
180 g de sucre roux La Vie Claire
150 g de farine T80 La Vie Claire
1 sachet de levure
1 sachet de sucre vanillé

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes

La Préparation

Lavez et épluchez les poires et laissez de côté. Dans un
saladier, mélangez au fouet les oeufs, le sucre roux, le
sucre vanillé et l'huile jusqu'à ce que vous obteniez un
mélange crémeux.
Ajoutez le lait et les tranches d'oranges confites coupées
en morceaux, mélangez bien puis incorporez petit à petit
les ingrédients secs (farine T80, levure).
Préchauffez votre four à 180°. Versez la moitié de la pâte
dans un moule à cake 18/20 cm beurré puis mettez au
milieu une poire Conférence.
Recommencez l'opération avec le reste de la pâte dans
d'autres moules. Mettez au four et laissez cuire pendant
40-45 minutes. Après cuisson, laissez refroidir puis
démoulez délicatement.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

3 bananes
220 g de farine T80 La Vie Claire
220 g de sucre roux La Vie Claire
4 oeufs bio La Vie Claire
4 cs de crème fraîche épaisse
70 g de beurre de baratte La Vie Claire
1 cc de canelle en poudre La Vie Claire
1 cc de gingembre en poudre La Vie Claire
1/2 cc de poivre noir La Vie Claire
1 clou de girofle
2 cc de levure et de l'extrait de vanille.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 à 50 personnes

La Préparation

Préchauffez votre four à 180°. Cassez les oeufs et versez-les dans
une jatte. Ajoutez le sucre roux. Fouettez jusqu'à ce que le mélange
blanchisse. Coupez le beurre en petits morceaux et faites-le fondre,
une fois fondu, retirez-le du feu, ajoutez la crème fraîche et une
pincée de sel. Remuez jusqu'à obtention d'une crème homogène.
Ecrasez les bananes afin d'obtenir une texture lisse. Ajoutez-les au
mélange crémeux et remuez bien. Versez cette crème à la banane
ainsi que l'extrait de vanille en remuant toujours ; tamisez la farine
en fontaine dans un récipient creux, ajoutez la levure ainsi que les
épices.
Versez le mélange crémeux au centre et incorporez petit à petit la
farine qui se trouve sur les bords. Garnissez un moule à cake avec
du papier cuisson, versez la pâte et enfournez 45 à 50 minutes.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

- 3 bulbes de fenouil
- 1 orange bio
- 1 oignon
- 1 feuille de laurier
- Sel, poivre.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

La Préparation

Lavez et essuyez les bulbes de fenouil, puis coupez-les en
quatre. Coupez les tiges en tronçons de 4 cm de long et
réservez les petits brins feuillus. Epluchez l'oignon et
coupez-le en rondelles.
Zestez l'orange, puis mettez ce zeste, ainsi que les tiges de
fenouil, les rondelles d'oignon et la feuille de laurier dans une
cocotte. Assaisonnez de sel et poivre selon votre goût, puis
ajoutez 1 litre d'eau. Portez à ébullition et laissez mijoter
pendant 10 Minutes à feu doux.
Ajoutez les quartiers de fenouil et laisser cuire 1/4 d'heure,
jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Retirez les fenouils de la
cocotte et disposez -les sur un plat. Réservez au chaud.
Réservez aussi le liquide de cuisson.
Confectionnez la sauce. Passez le liquide dans une casserole,
faites ensuite réduire ce liquide à feu vif pendant 10 mn.
Pelez l'orange à vif, coupez-la en fines tranches et coupez à
nouveau chaque tranche en 2. Retirez tout le jus qui aurait
pu couler dans le plat contenant le fenouil et versez la sauce
sur le fenouil. Déposez les demi-tranches d'orange dessus, puis
décorez la préparation avec les brins de fenouil réservés.
Servez aussitôt.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 1 chou chinois
- 1 cs. d'huile de sésame La Vie Claire
- 1 boîte de thon au naturel
- 5 cl de sauce soja'claire La Vie Claire
2 cs de pignons de pin

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 10 minutes

La Préparation

Faites chauffer l'huile de sésame dans une grande poêle,
ajoutez le chou chinois coupé en fines lamelles et faites le
revenir à feu vif pendant 5 minutes tout en remuant.
Ajoutez le thon et son jus, la sauce soja'claire, mélangez,
couvrez et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.
Servez et parsemez sur cette salade des pignons de pin
grillés à sec.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 80 g de dinde
- 12 tranches d'ananas + 10 cl de jus
- le jus de 2 citrons verts
- 2 oignons
- 1 gousse d'ail
- 6 cs d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
- Sel.

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 20 minutes

La Préparation

Coupez les blancs de dinde en dés de 2 cm. Pelez les oignons et
les couper en rondelles fines. Pelez l'ail et l'écraser au presse-ail.
Mettre ces ingrédients dans un plat creux, ajoutez 2 tranches
d'ananas coupées en morceaux, les jus d'ananas et de citron vert,
2 cs d'huile. Laissez macérer 2 heures au frais en retournant les
morceaux plusieurs fois.
Faites chauffer à feu moyen 2 cs d'huile dans une casserole .
Ajoutez le reste des tranches d'ananas et les faire dorer 2 mn de
chaque côté. Les retirer et les réserver.
Otez les dés de dinde de la marinade. Versez 2 cs d'huile dans la
casserole, y faire cuire les dés de dinde 15 mn en remuant souvent.
Salez puis ajoutez les tranches d'ananas pour les réchauffer.
Retirez de la marinade les morceaux d'ananas, les oignons et l'ail.
Mixez en ajoutant assez de jus de la marinade pour obtenir une
sauce assez épaisse.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

- 2 filets de sole
- 2 clémentines
- 1 pomelos
- Fumet de poisson
- 50 g de sucre roux La Vie Claire
- 50 g de beurre de baratte La Vie Claire
- Sel, poivre, persil, ciboulette.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 15 minutes

La Préparation

Roulez les filets de sole salés et poivrés et les maintenir avec
un petit pique à bois.
Les pocher 10 à 15 minutes dans le fumet de poisson.
Pressez le pamplemousse, mettez le jus dans une casserole,
y pocher 2 célmentines en quartiers, les égoutter, ajoutez le
sucre, laissez légèrement caraméliser et ajoutez le beurre.
Préparation de l'assiette : formez une couronne avec les quartiers
de clémentines, déposez au centre le filet de sole, les napper de
sauce.
Décorez avec le persil ou la ciboulette.

Les Ingrédients (Pour 2/3 personnes)

1 ou 2 betteraves rouges cuites selon la grosseur
4 pommes de terre Monalisa
1 oignon
2 oeufs durs bio La Vie Claire
1 cs de vinaigre balsamique La Vie Claire
1 cc de moutarde de Dijon La Vie Claire
1 cs d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
Sel, poivre
Persil haché.

Préparation : 15 minutes

La Préparation

Pelez les betteraves rouges cuites et coupez-les en petits
cubes.
Pelez et émincez l'oignon, pelez et coupez les pommes de terre
en rondelles, écalez les oeufs et coupez-les en quartiers ; disposez
le tout dans un saladier et arrosez avec la sauce vinaigrette que vous
aurz préparée.
Saupoudrez de persil haché pour servir.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 kiwis
1 banane
3 cs de fromage blanc lisse La Vie Claire
Noix de coco râpée La Vie Claire
1 cs de sucre roux La Vie Claire
1 clémentine pour la déco.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Après avoir épluché soigneusement la banane, passez-la au
mixer avec 1 cs de sucre roux et 3 cs de fromage blanc lisse.
Réservez dans un bol.
Pelez et mixez les kiwis, réservez.
Déposez dans le fond des verrines un peu de noix de coco.
Répartissez du kiwi dans les verrines en gardant un fond pour
la déco.
Répartissez la banane et enfin le reste du kiwi pour colorer le
dessus.
Décorez avec un quartier de clémentine et de la noix de coco.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

4 bananes
2 clémentines
4 carrés de chocolat noir dégustation à 71 % La Vie Claire

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 180°C (th.6)
Découpez 4 carrés de papier sulfurisé assez grands pour
contenir une banane.
Pelez les clémentines. Séparez-les en quartiers. Retirez les
petits filaments. Pelez les bananes.
Déposez chaque banane sur le papier sulfurisé. Coupez-la en
rondelles et alternez un quartier de clémentine, une rondelle de
banane. Râpez au-dessus de chaque banane l'équivalent d'un
carré de chocolat. Refermez le papier sulfurisé pour former une
papillote.
Déposez les papillotes sur votre plaque et enfournez pour 20 mn.
Servez chaud ou tiède.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 1 chou Romanesco
- 150 g de pavé de saumon
- 150 g de saumon fumé d'Ecosse bio La Vie Claire
- 40 cl de lait écrémé La Vie Claire
- 4 oeufs bio La Vie Claire
- Sel, poivre, muscade.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

La Préparation

Faites préchauffer votre four à 200°C (Th.6/7).
Faites cuire votre chou Romanesco découpé en petites
têtes à la vapeur duran 1/4 d'heure.
Cassez les oeufs entiers, ajoutez le lait, sel, poivre et une
pincée de muscade.
Dans un plat, placez les têtes de chou, tout le saumon coupé
en lamelles puis versez le mélange oeufs et lait dessus.
Enfournez pour 45 minutes de cuisson.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 2 fenouils
- 3 tomates
- 2 oignons blancs
- 1 cs d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
- Poivre, sel.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Coupez les oignons et le fenouil en fines tranches.
Pelez les tomates après les avoir fait tremper pendant
30 secondes dans de l'eau bouillante, retirez les graines
et coupez en petits cubes.
Faites chauffer l'huile dans une poêle assez grande.
Ajoutez l'oignon et salez. Faites bien suer les oignons
jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
Ajoutez les tranches de fenouil et continuez à chauffer
en remuant jusqu'à ce que le fenouil commence à
ramollir.
Ajoutez les tomates concassées, poivrez et couvrez.
Mettre à petit feu et laisser mijoter pendant 30 minutes.
Servir bien chaud.

Les Ingrédients

- Châtaignes
- Branches de fenouil.

Cuisson : 25/30 minutes

La Préparation

Incisez les châtaignes.
Les plonger dans une grande casserole d'eau légèrement salée
et parfumée d'une branche ou deux de fenouil.
Laissez cuire à grand feu de 25 à 30 minutes.
Vérifier la cuisson avant de les retirer définitivement du feu.
Non seulement les châtaignes doivent s'éplucher facilement,
mais être farineuses et fondantes.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 1 kg de pommes Canada grises
- 1 pintade
- 1 cs d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
- 1 cs de beurre de baratte La Vie Claire
- 1 oignon
- 2 verres de cidre doux
- 4 cs de crème fraîche La Vie Claire

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

La Préparation

Découpez la pintade en 4 morceaux.
Faites chauffer l'huile, le beurre et ajoutez l'oignon.
Faites dorer la pintade des 2 côtés, laissez cuire 20 mn
avec le couvercle à feu doux.
Pendant ce temps, épluchez et évidez les pommes et les
couper en quartiers.
Ajoutez les quartiers de pommes à la pintade et laisser
cuire encore 15 minutes.
Dans un plat, versez les 2 verres de cidre et ajoutez la crème
en délayant et faites chauffer 4 mn à la poêle.
Dressez les morceaux de pintade dans le plat avec les pommes
et servir avec la sauce.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

1.5 kg de choux-raves
1 oignon
30 cl de crème fraîche La Vie Claire
10 cl de sauce béchamel
60 g de beurre de baratte La Vie Claire
1 c.c. de persil haché
sel, poivre

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 15 minutes

La Préparation

Epluchez les choux-raves, les laver et les couper en petits dés.
Les mettre dans une casserole, portez-les à ébullition ; les
rafraîchir et les égoutter.
Dans une cocotte, faire revenir au beurre l'oignon, ajoutez le
chou-rave, mouillez à l'eau, salez.
Cuire doucement pendant 15 minutes.
Enlevez le fond de cuisson. Ajoutez la crème fraîche et la béchamel.
Laissez mijoter quelques minutes.
Salez, poivrez et servir parsemé de persil haché.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

200 g de bouquets de brocolis
150 g d'emmental La Vie Claire
3 oeufs bio La Vie Claire
250 ml de lait demi écrémé La Vie Claire
250 ml de crème fraîche La Vie Claire
10 g de farine T80 La Vie Claire
Sel, poivre, muscade.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes

La Préparation

Faites cuire les bouquets de brocolis 15 minutes à la vapeur. Egouttez-les
Dans un saladier, fouettez le lait avec la crème, les oeufs entiers, sel, poivre
et muscade.
Ajoutez la farine diluée dans une cuillère à soupe d'eau.
Coupez l'emmental en petits dés.
Préchauffez votre four à 240°C (th.8)
Beurrez quatre petits moules. Répartissez les brocolis et
les dés d'emmental dans les moules, versez la pâte dessus.
Enfournez et faites cuire 35 minutes.
Servez aussitôt !

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

1 ananas
3 bananes
2 mangues
40 g et 125 g de beurre de baratte La Vie Claire
1 gousse de vanille La Vie Claire
4 c.s. de sucre
125 g de farine T80 La Vie Claire
80 g de noix de coco râpée La Vie Claire
Pur jus de 6 fruits La Vie Claire

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes

La Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Beurrez un plat et saupoudrez
d'une cuillère à soupe de sucre.
Pelez l'ananas, ôtez le coeur et coupez la chair en dés.
Faites fondre 40 g de beurre dans une grande poêle et faites
revenir les dés d'ananas sur feu moyen.
Epluchez les bananes et les mangues. Coupez les bananes en
rondelles un peu épaisses et les mangues en morceaux.
Ajoutez les fruits dans la poêle, les graines noires aromatiques,
contenues dans la gousse de vanille et le sucre. Versez 1/2 verre
d'eau et laissez évaporer.
Mixez par à-coups la farine, le beurre froid coupé en morceaux, le
sucre de canne et la noix de coco, jusqu'à ce que la pâte soit
sableuse.
Ajoutez le pur jus de 6 fruits aux morceaux de fruits, remuez puis
transvasez-les dans un plat. Parsemez de pâte à crumble et faites
cuire pendant 30 minutes environ.

Les Ingrédients (Pour une vingtaine de muffins)

4 clémentines (le jus et le zeste)
250 g de farine T80
2 cc de levure
100 g de sucre roux La Vie Claire
2 cs de graines de pavot
100 g de beurre de baratte La Vie Claire
2 oeufs bio La Vie Claire
125 ml de yaourt nature La Vie Claire

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25/30 minutes

La Préparation

Préchauffez votre fourà 180°C. Dans un grand saladier, mélangez la
farine, la levure, les graines de pavot. Ajoutez une pincée de sel et
mélanger.
Dans un autre bol, mélangez les ingrédients restants : jus et zeste des
clémentines, beurre, oeufs et yaourt. Fouettez jusqu'à obtenir un
mélange homogène. Incorporez aux ingrédients secs et mélangez
rapidement. Ne pas trop travailler la pâte.
Remplir les moules à muffins et enfournez pour 25-30 minutes. Les
muffins doivent être gonflés et dorés.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

- 1 pâte brisée à dérouler La Vie Claire
- 750g de navets violet
- 2 c.s. de miel du Yucatan La Vie Claire
- 40g de beurre de baratte La Vie Claire
- 1 branche de romarin

Préparation et cuisson : 1 heure

La Préparation

Lavez et pelez les navets. Coupez les en deux. Faites fondre le beurre dans une casserole et faire revenir les navets. Une fois dorés, versez la moitié du miel dessus, laissez caraméliser. Ajoutez le romarin et couvrir d'eau. Laissez cuire 20 minutes à feu moyen. Egouttez les navets.
Préchauffez votre four à 180°C. Etalez la pâte brisée et découpez 6 disques légérement plus gros que les moules à tartelettes.
Versez le restant du miel au fond de chaque moule. Ajoutez les navets en les serrant bien. Déposez les disques de pâtes sur chaque tartelettes en rentrant les bord vers l'intèrieur. Piquez à la fourchette. Mettez les au four  à 130°C pendant 25 à 30 minutes. Démoulez !

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

- 4 à 5  betteraves crues
- 5 échalotes
- Huile d'olive vierge extra La Vie Claire
- 1 c.s. de jus de citron
- 1 c.c. de miel de thym La Vie Claire
- graines de courge La Vie Claire

Préparation et cuisson : 45 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 200°C. Lavez, pelez les betteraves et coupez les en quartiers. Emincez finement les échalotes. Dans un grans saladier, mélangez les betteraves avec les échalotes, le sel, le poivre et l'huile d'olive. Tapissez une plaque à patisserie de papier aluminium et répartissez les betteraves.
Faites cuire environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant  le jus de citron et le miel. Ajoutez le sel et le poivre. Versez l'huile en fouettant bien.
Lorsque les betteraves sont cuites et encore tièdes, arrosez de vinaigrette et parsemez de graines de courges.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 5 à 6 kiwis jaunes
- 4 jaunes d'oeufs
- 15 cl de crème fraîche La Vie Claire
- 1 c.c. d'extrait de vanille
- 2 c.c. de sucre roux La Vie Claire
- 1 c.c. de farine

Préparation et cuisson : 20

La Préparation

Dans une casserole, fouettez les jaunes d'oeufs, la crème, la farine et la vanille.
Ajoutez le sucre et deux cuillères à soupe d'eau.
Faites chauffer le mélange à feux doux tout en fouettant jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse.
Nappez des petits plats à gratin avec cette crème.
Déposez les tranches de kiwi jaune de façon à bien les enrober.
Passez les 6 minutes au gril du four.

Servez chaud !

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

- 1 pomelos rouge
- 1 c.s. de jus d'orange tétra La Vie Claire
- 40 cl de crème liquide La Vie Claire
- 3 oeufs
- 100g de sucre roux La Vie Claire
- 50g d'amandes éfilées La Vie Claire

Préparation et cuisson : 20

La Préparation

Coupez le pomelos en deux. Videz-le sans abimer l'écorce. Mélanger le jus d'orange et les 20g de sucre avec la chair. Réservez.
Préparez la crème en battant les oeufs et le sucre. Ajoutez la crème liquide et les morceaux de pomelos.
Versez les préparations dans les moitiès vidées.
Mettez au four pendant 45 minutes à 120°C.
Pendant ce temps faites colorer les amandes dans une casserole avec le beurre. Saupoudrez de sucre.
Les répartir sur les crèmes et mettez les au réfrigérateur.

Servez froid !

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 1 céleri rave
- sel, poivre
- thym
- huile de tournesol La Vie Claire

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes

La Préparation

Faites des tranches trés fines de céleri.
Plongez une petite poignée de tranches de céleri essuyées
dans l'huile de tournesol à 180°.
Laissez cuire quelques minutes jusqu'à ce qu'elles soient
bien dorées.
Egouttez et posez sur du papier absorbant
Salez et parsemez de thym
Dégustez en apéritif ou avec une petite salade.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

- 800 g de pommes de terre Charlotte
- 1/2 c.s. d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
- une branche de romarin frais
- sel, poivre

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 35 minutes

La Préparation

Lavez soigneusement les pommes de terre et séchez-les dans un
torchon. Surtout laissez la peau.
Coupez-les en gros morceaux et mettez-les dans un plat creux.
Ajoutez ensuite le poivre, le romarin et l'huile. Mélangez et laisses
reposer.
Préchauffez votre four à 230°.
Versez les pommes de terre sur une plaque munie d'un papier
cuisson.
Salez et mettez à four chaud environ 15 minutes puis baissez
votre four à 200/220° et laissez cuire encore environ 20 mn.
Dégustez à la sortie du four.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 24 grains de raisins Italia
- 60 g de pistaches La Vie Claire
- Gingembre moulu La Vie Claire
- 25 cl de crème fraîche La Vie Claire
- 50 g de fondant de chèvre La Vie Claire
- sel, poivre.

Préparation : 10 minutes

La Préparation

Dans un bol, mélangez la crème fraîche et le fondant de
chèvre.
Salez légèrement et poivrez.
Concassez les pistaches.
Saupoudrez une assiette de gingembre moulue.
Trempez chaque grain dans le mélange crème/chèvre,
puis dans le gingembre et les pistaches.
Servez en apéritif avec des piques en bois.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 1 pomme Granny
- 1 chou rouge
- 50 g de cerneaux de noix La Vie Claire
- 1 échalote
- 1 c.c. de moutarde de Dijon La Vie Claire
- 1 c.s. de vinaigre de cidre La Vie Claire
- 4 c.s. d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
- Sel, poivre.

Préparation : 15 minutes

La Préparation

Rincez le chou rouge, coupez-le en 4. Retirez la côte
centrale. Détaillez chaque quart en fines lamelles.
Pelez et émincez les échalotes.
Dans un saladier, émulsionnez la moutarde, le vinaigre
et l'huile. Ajoutez le chou. Mélangez bien.
Pelez la pomme granny ; retirez le coeur et les pépins.
Coupez la chair en petits dés. Ajoutez au chou ainsi que
les noix.
Salez, poivrez.
Mélangez à nouveau et servez !

Les Ingrédients (Pour 3 personnes)

1 chou frisé
600 g de pavés de saumon
1 citron bio
1 oignon
3 cs à soupe de beurre de baratte
1,25 dl de bouillon de légumes La Vie Claire
Sel, poivre, muscade
2 tranches de pain de mie La Vie Claire

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

La Préparation

Arrosez les filets de saumon de jus de citron, salez et poivrez.
Nettoyez et lavez le chou frisé et découpez-le en bandes. Epluchez
et hachez finement l'oignon. Mettez-le dans une casserole avec le
beurre et faire revenir pendant 5 minutes.
Incorporez les bandes de chou et passez-les bien dans la graisse
de cuisson des oignons. Couvrez et laissez cuire 10 minutes à feu
doux.
Ajoutez le bouillon chaud et assaisonnez de sel, poivre et de muscade.
Couvrez et faites cuire 5 minutes.
Coupez les pavés de saumon et les ajouter à votre préparation et faites
cuire encore 5 à 10 minutes.
Coupez le pain de mie en petits morceaux. Mettez le reste du beurre
fondu dans une poêle et faites-y rôtir les morceaux de pain. Répartissez-les
sur le plat.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

500 g de carottes
1 botte de céleri
1 poireau
10 cl d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
1 l de bouillon de volaille La Vie Claire
1 cs d'aneth
sel, poivre.

Préparation et cuisson : Réfrigération : 3 heures

La Préparation

Lavez le poireau et coupez le en fines lanières.
Lavez les carottes.
Détaillez-les en rondelles comme le céleri.
Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive. Faites revenir
les légumes sans coloration de ceux-ci.
Versez le bouillon, salez et poivrez à votre goût et laissez cuire
à découvert et à feu moyen pendant 20/25 minutes.
Passez cette préparation au mixer pour obtenir une crème
onctueuse.
Laissez refroidir et placer dans votre réfrigérateur pendant
3 heures avant de déguster frais.
Servez et saupoudrez d'aneth.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

1 mangue
3 avocats
1/2 citron jaune bio
1 c.s. d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
1 c.s. d'huile de sésame La Vie Claire
1 c.s. d'huile de tournesol La Vie Claire
1 c.s. de jus de citron fraîchement pressé
1 c.s. de moutarde de Dijon La Vie Claire
sel, poivre.

Préparation : 10 minutes

La Préparation

Ouvrez la mangue en deux en contournant le noyau.
Pelez-la et coupez-la en fines tranches.
Procédez de même avec les avocats et les découper
également en fines tranches.
Dans un plat, disposez en alternance et en faisant se
chevaucher, une tranche de mangue et une tranche
d'avocat. Versez un mince filet de jus de citron sur
l'ensemble.
Dans un bol, préparez votre vinaigrette en incorporant
les ingrédients les uns après les autres.
Versez un filet de vinaigrette sur les mangues et les
avocats et servez.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

500 g de pommes Golden
500 g de poires Conférence
100 g de raisins sultanine La Vie Claire
1 citron bio
75 g de farine T80 La Vie Claire
50 g d'amande en poudre La Vie Claire
100 g de beurre de baratte La Vie Claire
100 g de sucre roux La Vie Claire
1 c.c. de cannelle moulue La Vie Claire

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 180°. Pelez et retirez le coeur des fruits.
Coupez en lamelles, mettre dans un saladier, ajoutez les raisins,
la moitié du sucre, râpez le zeste du citron et mélangez.
Beurrez un moule, versez la préparation.
Dans un saladier, mettre dans l'ordre : la farine, la poudre d'amande,
le beurre de baratte et le reste du sucre.
Mélangez pour former une semoule.
Couvrir les fruits de cette préparation et mettre au four 35 minutes.
Servir chaud ou tiède avec une crème anglaise.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

1 chou fleur
Quelques feuilles de salade frisée
1 citron bio
100g de cerneaux de noix La Vie Claire
1 bol de mayonnaise La Vie Claire
sel, poivre.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : macération : 1 heure

La Préparation

Nettoyez et lavez le chou-fleur, ne gardez que les parties trés tendres.
Coupez le citron en 2, pressez le, passez le jus.
Hachez le chou-fleur, assaisonnez-le de sel et de poivre, arrosez-le
de citron, mélangez bien et laissez macérer 1 heure.
Coupez les cerneaux de noix en assez gros morceaux.
Au moment de servir, égouttez le chou-fleur, ajoutez les noix,
assaisonnez avec la mayonnaise, mélangez bien.
Tapissez votre plat avec les feuilles de la salade frisée et
disposez au centre le chou fleur râpé.
Servir frais.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 pommes de terre Binjte
3 oeufs bio La Vie Claire
2 tranches de saumon fumé La Vie Claire
20 cl de crème de soja La Vie Claire
1 pincée de noix de muscade
Gros sel de Guérande La Vie Claire
Sel, poivre

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 180°C. Pelez les pommes de terre,
les laver et les tailler en morceaux. Les plonger dans une
casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes, saler au gros
sel de Guérande et cuire jusqu'à ce que la chair soit tendre.
Pendant ce temps, réserver les jaunes d'oeufs et les blancs
au frais.
Coupez le saumon fumé en lanières, réduire les pommes de
terre en purée, incorporer la crème de soja, assaisonnez de
noix de muscade. Réchauffez, ajoutez les jaunes d'oeufs et
les lanières de saumon. Fouettez les blancs énergiquement
et les incorporer délicatement à la purée. Assaisonnez.
Beurrez l'intérieur de 4 ramequins, y répartir la préparation.
Enfournez 20 minutes et dégustez aussitôt.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

4 bananes
1 pâte feuilletée La Vie Claire
2 sachets de sucre vanillé La Vie Claire
4 c.s. de crème fraîche La Vie Claire
100 g de sucre roux La Vie Claire
3 oeufs La Vie Claire

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 200°C.
Etalez votre pâte feuilletée dans un moule à tarte.
Coupez les bananes en rondelles et recouvrez la pâte avec.
Dans un saladier, mettez la crème fraîche, 1 sachet de sucre
vanillé, les oeufs entiers.
Battez le tout à la main pour obtenir un mélange bien lisse,
ajoutez le sucre roux doucement en continuant de remuer.
Couvrez les rondelles de banane de cette préparation.
Saupoudrez la tarte du second sachet de sucre vanillé.
Enfournez pendant 30 minutes, cette tarte doit être dorée.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 ou 3 oranges
200 g de pâte brisée La Vie Claire
1 verre de lait 1/2 écrémé La Vie Claire
140 g de beurre de baratte La Vie Claire
2 oeufs La Vie Claire
70 g de sucre roux La Vie Claire
20 g de maïzena
125 g d'amandes en poudre La Vie Claire
1/2 gousse de vanille La Vie Claire
125 g de sucre glace.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Faites bouillir le lait avec la demi gousse de vanille fendue en 2.
Fouettez un jaune d'oeuf avec 35 g de sucre roux jusqu'à ce que
le mélange devienne mousseux ; ajoutez 10 g de maïzena. Versez
le lait bouillant dans le saladier sans cesser de fouetter.
Transvasez dans une casserole et faites chauffer sur feu doux en
remuant et surtout en raclant bien le fond avec le fouet ; laissez
tiédir.
Travailler 125 g de beurre à la fourchette, ajoutez les amandes en
poudre, le sucre glace et un jaune d'oeuf en remuant vivement.
Ajoutez 10 g de maïzena. Incorporez la crème vanille à ce mélange
petit à petit. Chauffez votre four à 210°C.
Nappez de sucre roux la pâte brisée, garnissez avec la crème
d'amandes, puis avec de fines rondelles d'orange. Faites cuire
1/2 heure ; démoulez tiède.

Les Ingrédients (Pour 1 personne)

- 4-5 feuilles de chou chinois
- 1 cc de graines de sésame La Vie Claire
Pour la vinaigrette :
1 cc de miel d'acacia La Vie Claire
1 cc de tamari La Vie Claire
1 cc de jus de citron
3 cc d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes

La Préparation

Lavez les feuilles de chou chinois, séchez-les puis émincez-les.
Dans une poêle, faites griller à sec les graines de sésame.
Préparez la vinaigrette en ajustant la quantité voulue d'huile.
Assaisonnez, parsemez avec les graines de sésame et déguster !.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

4 artichauts Camus
3 jaunes d'oeufs bio La Vie Claire
3 blancs d'oeufs bio La Vie Claire
100 g d'emmental râpé La Vie Claire
Beurre de baratte La Vie Claire

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 25 minutes

La Préparation

Faites cuire les 4 artichauts à l'eau bouillante salée.
Réduisez les fonds en purée. Liez cette purée avec les
3 jaunes d'oeufs.
Ajoutez 100 g d'emmental râpé. Assaisonnez.
Au dernier moment, incorporez les 3 blancs d'oeufs battus
en neige ferme.
Versez le mélange dans un moule à soufflé beurré.
Faites cuire de 20 à 25 minutes à four chaud.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

1 mangue
3 avocats
1/2 citron
1 cs d'huile d'olive extra vierge La Vie Claire
1 cs d'huile de sésame La Vie Claire
1 cs d'huile d'olive tournesol La Vie Claire
1 cs de jus de citron pressé
1 cs de moutarde de Dijon La Vie Claire
Sel, poivre.

Préparation : 30 minutes

La Préparation

Ouvrez la mangue en 2 en contournant le noyau.
Pelez-la et coupez-la en fines tranches.
Procédez de même avec les avocats pour les découper
en fines tranches.
Dans un grand plat, disposez en alternance et en faisant se
chevaucher, une tranche de mangue et une tranche d'avocat.
Versez un mince filet de jus de citron sur l'ensemble.
Dans un bol, faites la vinaigrette en incorporant les ingrédients
les uns après les autres.
Versez un filet de vinaigrette sur les mangues et avocats et
servez.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

1 kaki
1 rôti de porc filet La Vie Claire
2 cs d'huile de sésame La Vie Claire
150 g de riz Thaï La Vie Claire
2 cs de raisins secs La Vie Claire
250 ml de bouillon de légumes La Vie Claire
Poivre et sel

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes

La Préparation

Lavez le riz et le cuire 10 minutes, à couvert avec les raisins
secs. Salez et poivrez le filet de porc. Chauffez l'huile de sésame
dans une poêle et y faire revenir la viande, à feu moyen, pendant
20 minutes. Laissez  reposer le filet et le tenir au chaud.
Pelez le kaki, partagez-le en deux, égrainez-le également et coupez
la chair en petits dés. Le faire revenir quelques instants dans le jus de
cuisson. Mouillez avec le bouillon, laissez mijoter quelques instants à
feu, sans cesser de remuer.
Garnissez chaque assiette de riz thaï, découpez la viande en tranches,
les disposer sur le côté, nappez avec la sauce et servir bien chaud.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

10 cm de radis blanc
2 tranches de saumon fumé d'Ecosse La Vie Claire
Sésame grillé La Vie Claire
6 cs de vinaigre de riz

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

La Préparation

Pelez le radis blanc et coupez le en 2. Découpez de fines feuilles,
les plus longues possible.
Les faire mariner une vingtaine de minutes dans le vinaigre de riz.
Essorez les feuilles de radis. Mettre dessus des lanières de saumon
et parsemez de graines de sésame.
Roulez les morceaux de radis et les faire tenir avec des pics de bois.
A déguster trés frais.
Une idée à retenir pour des apéros dînatoires......

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

1 salade rougette
1 oignon
2 oeufs bio La Vie Claire
100 g de lardons fumés La Vie Claire
Huile d'olive extra vierge La Vie Claire
Vinaigre de citre La Vie Claire
Moutarde de Dijon La Vie Claire

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 5 minutes

La Préparation

Dans une poêle, faites revenir les lardons fumés, une fois dorés,
réservez-les.
Faites également revenir l'oignon émincé dans le jus de cuisson des
lardons, une fois bien doré réservez-le avec les lardons.
Faites cuire les oeufs commes des oeufs brouillés.
Lavez la salade rougette et essorez-la. Faites votre vinaigrette avec un
peu de sel, moutarde, vinaigre de cidre et huile d'olive.
Mettez la rougette dans un saladier et déposez ensuite les oeufs, les
lardons et les oignons.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 coings
4 cuisses de poulet La Vie Claire
5 cl d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
1 oignon
30 g de beurre de baratte La Vie Claire
40 g de miel d'acacia La Vie Claire
sel, poivre
1 g de gingembre moulu La Vie Claire

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 50 minutes

La Préparation

Salez les cuisses de poulet et les colorer d'huile d'olive.
Ajoutez l'oignon émincé, le gingembre et les épices.
Cuire à frémissement pendant 40 minutes.
Epluchez et coupez en quartier les coings en enlevant le
coeur.
Sautez les coings au miel d'acacia avec le beurre. Caramélisez
légèrement.
Mettre les cuisses de poulet dans un plat et disposez les coings
cuits sur le poulet.
Réduire le jus de cuisson et vérifiez l'assaisonnement.
Versez sur le poulet et les coings.
Servir aussitôt !

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

2 pomelos blancs
1 boîte de thon au naturel bio
mayonnaise citron La Vie Claire

Préparation : 25 minutes

La Préparation

Découpez en deux le pomelos blanc. Videz délicatement les
demis-pomelos afin de récupérer d'un côté la chair et de l'autre
l'enveloppe qui servira de bol.
Dans un saladier, mélangez la chair des pomelos, la boîte de
thon au naturel, un peu de mayonnaise citron. Bien mélanger.
Garnir les moitiés de pomelos avec la préparation. Décorez avec
un brin de persil. Servir bien frais.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

700 g de céleri rave
80 g d'emmental râpé La Vie Claire
30 g de beurre de baratte La Vie Claire
Sel.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

La Préparation

Pelez le celeri, coupez-le en tranches fines, mettez-les dans
une casserole d'eau, salez, mettez sur le feu pendant 30 mn
à partir de l'ébullition.
Lorsque le céleri est cuit, égouttez-le, mettez-en une couche
dans un plat allant au four. Saupoudrez d'emmental râpé.
Disposez des noisettes de beurre de baratte et faites gratiner
au four pendant une dizaine de minutes.
Servez !

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

1 ou plusieurs chous-raves
Huile d'olive extra vierge La Vie Claire
Persil.

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes

La Préparation

Pelez le chou-rave, le trancher assez finement.
Faire mijoter à feu doux dans une poêle avec de l'huile
d'olive ou a défaut du beurre de baratte afin d'attendrir
toutes les tranches.
Sur la fin, faire dorer à feu moyen quelques instants.
On peut finir en ajoutant un peu de persil.
On peut accompagner ce plat avec de l'agneau, c'est un
régal !

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

4 poires Conférence
15 g de beurre de baratte La Vie Claire
50 g de cerneaux de noix La Vie Claire
Poivre
1 cs de fromage blanc à 20 % La Vie Claire
30 g de bleu d'Auvergne
30 g de biscottes complètes La Vie Claire écrasées.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes

La Préparation

Préchauffez le four à 210°. Lavez et pelez les poires.
Préférez des poires fermes. Coupez-les en deux. Creusez
l'intérieur en retirant le coeur et les pépins.
Déposez-les dans un plat beurré et faites-les cuire 30 minutes
en les parsemant de noisettes de beurre.
Concassez les noix. Dans un bol, écrasez le bleu avec le
fromage blanc, les biscottes écrasées et les noix. Poivrez.
Sortez les poires du four. Laissez refroidir 5 minutes, puis
farcissez la cavité de chacune des demi-poires avec cette
préparation. Enfournez pour 10 minutes.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

6 pommes reinettes
6 cs de miel de romarin La Vie Claire

Photo : Christian Duchet
Stylisme culinaire : Franck Legrand

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

La Préparation

Préchauffez votre four à 260°
Evidez les pommes reinette, ôtez le pédoncule et les pépins.
Beurrez un plat allant au four et disposez les pommes.
Versez 1 cuillère à soupe de miel de romarin dans le coeur
de chaque pomme.
Versez un verre d'eau dans le fond du plat.
Mettre à cuire 20 à 30 minutes au four.
Cest un régal !

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 500 g d'haricots verts
- 250 g de fromage blanc 20 % La Vie Claire
- 2 oeufs bio La Vie Claire
- 50 g de farine T80 La Vie Claire
- poivre
- sel
- chapelure
- ciboulette.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes

La Préparation

Mixez les haricots verts cuits à la vapeur.
Puis les mélanger à la farine, au fromage blanc, à l'oeuf
et à la ciboulette ; salez et poivrez.
Faire des croquettes et les passer dans l'oeuf battu restant.
Trempez les croquettes dans la chapelure et les frire à la
poêle.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 750 g de potimarron
- 2 oignons
- 40 g de beurre de baratte La Vie Claire
- 2 jaunes d'oeufs
- sel, poivre.

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes

La Préparation

Faire cuire le potimarron coupé en morceaux.
Le passer au presse-purée.
Dans une casserole faire blondir les oignons dans le
beurre.
Versez-y la purée en remuant. Laissez mijoter 10 minutes.
Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs, le sel, poivre et un
morceau de beurre.
Disposez dans le plat et servez !

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 500 g de raisins
- 4 oeufs bio La Vie Claire
- 60 g de beurre de baratte La Vie Claire
- 100 g de farine T80 La Vie Claire
- 150 g de sucre roux La Vie Claire
- 13 cl de lait demi écrémé La Vie Claire
- levure.

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes

La Préparation

Lavez, égrappez, séchez le raisin. Séparez les blancs des jaunes
d'oeufs. Faites fondre 50g de beurre. Beurrez le plat avec le
reste. Préchauffez votre four à 180°.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre roux, une pincée de
sel et la levure. Creusez une fontaine, verses les jaunes et le beurre
fondu. Délayez le tout en ajoutant le lait petit à petit.
Dans un bol, battez les blancs en neige ferme, incorporez-les
délicatement à la pâte. Versez la préparation dans le plat.
Répartissez les grains de raisin sur le dessus.
Enfournez à 150° pendant 45 minutes.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

- 2 mangues
- 2 carottes lavées
- 4 petites tomates
- 2 gros oignons
- 6 filets de poulet La Vie Claire
- 20 cl de lait de coco bio
- 2 cs d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
- Poivre

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 55 minutes

La Préparation

Préparez d'abord la sauce : découpez les mangues en tranches
et les faire cuire dans l'eau jusqu'à en attendrir la chair.
Ajoutez le lait de coco et cuire encore 5 min. Laissez reposer.
Emincez les oignons et faites les dorer dans l'huile pendant 3 mn.
Ajoutes les filets de poulet et continuez la cuisson pendant 10 mn.
Lavez et découpez les tomates en tranche. Lavez, émincez les
carottes lavées.
Ajoutez à la préparation les tomates, les carottes et la sauce à la
mangue avec un verre d'eau et laissez cuire pendant 55 mn en
remuant de temps en temps. Servir chaud.
Vous pouvez également ajouter en accompagnement des patates
douces.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

- 2 betteraves rouges cuites
- 1 tomate
- 35 g de raisins secs La Vie Claire
- 1 cs de graines de sésame La Vie Claire
- 1 poignée de cerneaux de noix La Vie Claire
Pour la vinaigrette :
- 2 cs d'huile de noix La Vie Claire
- 1 cs de vinaigre balsamique La Vie Claire
- 1 échalote
- 1 cc de miel d'acacia La Vie Claire
- Persil, sel, poivre.

Préparation : 10 minutes

La Préparation

Coupez les betteraves cuites en petits cubes. Coupez la tomate en
petits morceaux. Mettre le tout dans un saladier avec les raisins secs
et les cerneaux de noix.
Pour la vinaigrette, mettre dans un bol l'huile, le vinaigre, le miel
d'acacia, une pincée de sel et de poivre, du persil et l'échalote
pelée et émincée. Fouettez pour émulsionner le tout.
Versez la sauce vinaigrette sur la préparation aux betteraves,
mélangez le tout et laissez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Au moment de déguster, saupoudrez de graines de sésame.
Bon appétit !

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

- 10 pommes de terre Charlotte
- 1 pâte brisée La Vie Claire
- 250 g de lard aux herbes La Vie Claire
- 2 oignons
- Persil
- 2 cs de tartinable au soja ail et fines herbes La Vie Claire
- 30 cl de crème La Vie Claire
- 100 g d'emmental râpé

 

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 40 minutes

La Préparation

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6 ). Etalez le fond 
de la tarte.
Coupez le lard, émincez oignons et pommes de terre en
tranches fines.
Dans un saladier, mélangez le lard, oignons et pomme de
terre, saler et poivrer. Déposez sur le fond de la tarte.
Versez dessus le mélange crème-persil et le tartinable au
soja ail et fines herbes et saupoudrer d'emmental râpé.
Mettre au four pendant 40 minutes.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 2 avocats
- 1 orange
- jus de citron
- Olives noires La Vie Claire
- 1 cc de zeste d'orange
- persil

Pour la vinaigrette :
- 4 cs de jus d'orange
- 3 cs d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
- poivre

Préparation : 15 minutes

La Préparation

Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et les peler. Coupez les en tranches pas trop épaisses. Parsemez de quelques gouttes de citron et disposez les dans des assiettes.
Pelez les orange et déposez les quartiers sur l'avocat. Garnir d'olives noires et de zeste d'orange.

Pour la vinaigrette : bien mélanger les ingrédients, il faut que la sauce soit bien relevée. Nappez les avocats de la vinaigrette, parsemez de persil e servez !

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- la chair de deux pomelos
- 1 pâte feuilletée La Vie claire
- 10 cs de crème fraîche épaisse
- 20g de beurre de baratte
- 2 jaunes d'oeufs
- 100g de sucre de canne La Vie Claire
- 1 cs de cannelle moulue La Vie Claire
- 10 cl de lait demi écrémé La Vie Claire

Préparation : 25 minutes
Cuisson : 25 minutes

La Préparation

Mélangez dans un bol, un jaune d'oeufs et le tier du lait.
Mixez la chair des pomelos avec la crème fraîche, le reste du lait, un autre jaune d'oeuf, le sucre de canne, le beurre de baratte et la cannelle. Mélangez bien.

Découpez la pâte feuilletée en carrés. Piquez les avec une fourchette.
Au centre de chaque carré, déposez une portion de la préparation aux pomelos. Refermez, nappez le dessus du mélange d'oeufs et de lait. Soupoudrez de cannelle.

Enfournez à 180° pendant 20 à 25 minutes.

Servir chaud et doré !

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

1 chou rouge
2 pommes Elstar
3 c.s. de vinaigre balsamique La Vie Claire
Sel, poivre

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes

La Préparation

Lavez soigneusement le chou.
Le couper en quatre puis enlever le coeur dur et les
grosses côtes.
Coupez le chou en lanières et le plonger dans l'eau
frémissante à découvert pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, pelez et coupez les pommes Elstar
en petits morceaux.
Quand le chou est cuit, le passer quelques instants sous
l'eau froide, l'égoutter puis le mettre dans une casserole
avec le vinaigre, le sel, le poivre, ajoutez la pomme et
cuire 15 minutes à couvert.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

4 courgettes
1 citron
2 cs d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
Cerfeuil
Sel et poivre.

Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5 à 10 minutes

La Préparation

Coupez les courgettes en tranches de 3 mm environ dans le
sens de la longueur.
Les déposer sur la plaque de votre four.
Dans un bol, mélangez le jus du citron, l'huile d'olive et le
cerfeuil ciselé.
Versez sur les tranches de courgettes.
Salez, poivrez et faire griller au four 5 à 15 minutes.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

3 bananes
1 citron
3 blanc d'oeufs
20 cl de crème de soja La Vie Claire
1 sachet de sucre vanillé
150 g de sucre glace
1 c.s. de gingembre confit La Vie Claire

Préparation : 10 minutes

La Préparation

Brossez le citron sous l'eau tiède, épongez-le et prélevez le
zeste. Hachez-le finement puis pressez le citron.
Epluchez les bananes, coupez-les en rondelles et arrosez-les
avec le jus de citron. Mixez ou écrasez-les à la fourchette avec
la crème et le sucre vanillé. Ajoutez les zestes et le gingembre
confit haché.
Montez les blancs en neige en incorporant peu à peu le sucre
glace.
Mélangez les 2 préparations délicatement et versez dans des
coupes à glace. Servez très frais.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

- 4 poireaux
- 100 g de moutarde de Dijon La Vie Claire
- 150 g de fromage râpé de brebis La Vie Claire

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

La Préparation

Faire cuire les poireaux à la vapeur pendant 15 minutes.
Les disposer dans un plat à gratin.
Mélanger la moutarde de Dijon et le fromage râpé de brebis.
Recouvrir les poireaux de ce mélange.
Efourner jusqu'à ce que le fromage soit doré, dans un four
bien chaud ou sous le grill.

Les Ingrédients (Pour 2 personnes)

- 4 poireaux
- 100g de moutarde de Dijon La Vie Claire
- 150g de fromage rapé de brebis La Vie claire

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

La Préparation

Faire cuire les poireaux à la vapeur pendant 15 minutes. Les disposez dans un plat à gratin. Mélangez la moutarde de Dijon et le fromage rapé de brebis.
Recouvrir les poireaux de ce mélange. Enfournez jusqu'à ce que le fromage soit doré, dans un four bien chaud ou sous le grill.

Les Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 4 courgettes
- 1 oignon
- 2 oeufs La Vie Claire
- 100g de parmesan rapé
- Persil
- Farine
- Chapelure
- Huile d'olive vierge extra La Vie Claire

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

La Préparation

Coupez les courgettes en rondelles, les faire cuire 5 minutes à la vapeur, les réduire en purée puis les faire déssécher sur feu doux pour retirer toute l'eau.
Hachez l'oignon et l'ajoutez à la purée de courgettes. Incorporez les oeufs, le fromage rapé, salez et poivrez.
Formez des petits palets, les passez dans la farine et et la chapelure. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire dorer les palets en les retournant.
Parsemez de persil, égouttez et servir chaud.

Les Ingrédients (Pour 6 personnes)

- Grappe de raisin Red Globe
- 2 pommes royales
- 2 kiwis
- 120g de sucre roux La Vie Claire
- 3 oeufs La Vie Claire
- 170g de farine T80 La Vie Claire
- 80g de beurre de baratte
- 1 c.c. de 4 épices La Vie claire

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 45 minutes

La Préparation

Dans une jatte, battre les oeufs en omelette avec le sucre. Ajoutez la farine, le beurre fondu et la cuillère à café d'épices.
Bien mélanger.
Epluchez et coupez les fruits en rondelles et les grains de raisins en deux.
Beurrez (30g) le moule à gateau et soupoudrez avec les 50g de sucre de canne.
Déposez les fruits et recouvrir de la pâte. Cuire 45 minutes à four préchauffé à 180/200°.
Laissez refroidir avant de le démouler...