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Saveurs

Rencontre avec Valérie Cupillard, fée des fourneaux

Cuisinière expérimentée puis créatrice et consultante culinaire, Valérie Cupillard ravit vos papilles tous les mois grâce à ses recettes et au fameux « Ingrédient vedette ». Découvrez dans ce conte qui se cache derrière cette pionnière de la cuisine bio.

Il était une fois...

Une cuisinière mordue des bonnes choses dès son plus jeune âge, Valérie Cupillard. Elle notait ses recettes dans un esprit de partage. Il y a déjà plus de 25 ans de cela, son époux décida de créer un potager bio.

Enchantée par le goût des fruits et des légumes cultivés grâce à Dame nature, l’héroïne inspirée se mit à écrire et à inventer de nouvelles recettes saines à concocter. 

Puis, au fil de ses aventures, Valérie Cupillard fit des rencontres qui changèrent son destin, notamment des producteurs bio avec qui elle créa des liens : maraîchers, apiculteurs, distillateurs d’huiles essentielles… Tous travaillaient dur, dans le respect de la nature, et recherchaient des variétés authentiques. Ils lui firent prendre conscience de la valeur particulière des produits bio. 

Ces aliments devinrent pour Valérie une source de renouveau, car leurs qualités ne faisaient qu’augmenter sa fierté à préparer elle-même ses plats, composés avec des aliments qu’elle respectait. La cuisinière se sentait ainsi un maillon de la chaîne, solidaire de ceux qui cultivaient la Terre en la préservant

Valérie Cupillard a depuis écrit 39 livres, consacrés exclusivement à la cuisine bio. Chacun correspond à une période de sa vie, à une couleur, une inspiration. 

Quand nous lui avons demandé quel aliment bio elle préférait, Valérie Cupillard nous a répondu… une pomme. Non pas le beau fruit empoisonné des contes de fées, mais une pomme bio de caractère, dont chaque variété possède une texture et une saveur uniques !

 

Auteur : Safia Amor

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