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- Laitue de mer frais salé
Description
Goût, couleur et texture : Bord à Bord propose le meilleur.
Récoltées par des pêcheurs à pied sur les côtes du Finistère, les algues sont ensuites lavées à l'eau de mer, ce qui permet de conserver toute leur fraîcheur, puis triées manuellement et enfin salées avec un sel sans antiagglomérant.
Composition
Ulva sp. *( origine Finistère Nord), sel marin ( utilisable en AB, sans anti-agglomérant ).* Ingrédients agricoles issus de l'Agriculture Biologique
| Conditionnement | Origine | Marque |
|---|---|---|
| Barquette de 120g | Fabriqué en France | BORD A BORD |
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Infos Nutrition
La laitue de mer est riche en minéraux : calcium ( 20% de l'AQR*), fer (10%), magnésium (100%), ainsi qu'en vitamines A et C.
Pour 100g Valeur énergétique 25 kCal • 104 kJ Matières grasses 0,2g Dont acides gras saturés 0,07g Dont acides gras polyinsaturés 0,07g Glucides 1,06g Fibres alimentaires 4,4g Protéines 2g Sel variable – dépend du dessalageg Calcium 148 mg Magnésium 355 mg Fer 9,8 mg Phosphore 23 mg Vitamine A 0,2µg Vitamine C 24,4 mg Vitamine B1 7,1 mg Vitamine B2 B12 : 1,3µg ** VNR (Valeur Nutritionelle de Référence)
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Préparation
Passer dans 2 ou 3 eaux différentes jusqu'à l'obtention d'un goût légèrement salé. -
Conservation
A conserver au frais après ouverture et à consommer jusqu'à la DLUO indiquée sur la barquette. -
Utilisation
La saveur fraîche et corsée de la laitue de mer rappelle le goût de l'oseille.
Crue et émincée, elle accompagne les salades et crudités.
Hachée, elle agrémente les sauces, potages et vinaigrettes.
S'utilise aussi en papillote.
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Produit vedette
Les algues
Riches en vitamines, oligo-éléments et minéraux, les algues font partie des aliments à haute densité nutritionnelle. Surnommées les « légumes de la mer », les algues dulse, nori, wakame, kombu, laitue de mer… sont non seulement sources de protéines végétales mais aussi riches en éléments qui reminéralisent et renforcent l’organisme (iode, fer, magnésium, calcium, vitamine C…).