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L'agriculture bio pourrait se résumer comme une agriculture responsable, répondant à un cahier des charges précis, garant de la qualité des produits et du respect de l'environnement. Tour d'horizon des bonnes pratiques en 5 règles auxquelles se soumet tout agriculteur bio.
- Respecter le rythme des saisons et les cycles de vie des plantes.
- Sélectionner des variétés végétales adaptées au terroir, aux conditions climatiques et naturellement résistantes aux parasites et aux maladies.
- Fertiliser les sols principalement avec du compost issu de la ferme, éventuellement complété par des engrais naturels comme le fumier, le guano ou les algues marines.
- Désherber manuellement, mécaniquement ou thermiquement, sans avoir recours à des désherbants chimiques.
- Protéger les cultures par le maintien des haies qui empêchent l’érosion due aux eaux de ruissellement et par l’introduction de prédateurs naturels (coccinelles dévoreuses de pucerons).
