Orge mondé précuit bio

LA VIE CLAIRE

1,79 €

500 g soit 3,58 € / KG

En stock

Description

L’orge est une céréale douce qui convient généralement à tous et est l’une des plus anciennes céréales connues et consommées.

Composition

Orge mondé*

* Ingrédients agricoles issus de l'Agriculture Biologique

Conditionnement Origine Marque
Sachet de 500 g Fabriqué en France LA VIE CLAIRE
  • Infos Nutrition

    L’orge mondé, même s'il a perdu une partie de ses composants par mondage, reste néanmoins une céréale intéressante du point de vue nutritionnel.
    Il est riche en protéines (contient du gluten), en lipides et glucides d’excellente qualité.

    Pour 100g
    Valeur énergétique 370 kCal • 1560 kJ
    Matières grasses 1,6g
    Glucides 79g
    Fibres alimentaires 11,6g
    Protéines 9g

  • Préparation

    Quantité par personne : 70 g

    L’orge mondé s’utilise comme toutes les autres céréales :

    - En grains : on peut faire tremper les grains 1 à 2 heures avant la cuisson, ou les faire « crever » comme le riz à la poêle dans un peu de matière grasse.
    Compter 4 volumes d’eau pour un volume d’orge.
    Laisser cuire avec un couvercle doucement jusqu’à absorption du liquide (environ 20-25 minutes).
    Assaisonner et servir en accompagnement de légumes à l’étouffée.

    - Concassé, plus ou moins finement dans un moulin à céréales : le temps de cuisson est alors sensiblement réduit (15 à 20 minutes).
    Cette préparation convient pour les plats salés et les entremets.

    - Moulu dans un moulin à céréales : il se prépare comme le blé en bouillies, il peut alors être consommé tel quel, simplement assaisonné ou bien enrichi de purées de fruits oléagineux, fruits secs sucrés ou fruits frais, ou encore servir de base pour les farces (il faut dans ce cas prévoir des bouillies plus épaisses, puis les éclaircir avec un peu de jus de cuisson des légumes et enfin terminer la farce en y incorporant les légumes finement hachés et l’assaisonnement choisi).