Les prémices de l'Agriculture Biologique remontent au début du 20ème siècle selon trois courants principaux.

• En Autriche : Rudolph Steiner remet en cause les principes de l'agriculture moderne. Il est à l'origine de l'agriculture bio-dynamique (Demeter) basée sur le compostage, la prise en compte des forces telluriques (de la terre) et cosmiques dans les pratiques agricoles.
• En Suisse : les docteurs Hans Muller et Hans Peter Rusch incitent à l'autonomie des producteurs, au respect de la terre et des filières les plus courtes possibles.
• En Angleterre : l'agronome Albert Howard préconise la fertilisation des sols par l'humus, l'emploi de fertilisants obtenus à partir de substances renouvelables et compostées.

En France, l'Agriculture Biologique est née de deux mouvements parallèles initiés dans les années 60 par :

• Les producteurs : en effet, face à l'agriculture intensive, ces derniers ont ressenti le besoin d'un retour à des méthodes plus traditionnelles en conformité avec la nature.
• Les consommateurs : ces derniers se sont regroupés en association dont la principale est Nature et Progrès avec pour objectif de défendre une alimentation issue d'une autre agriculture, d'une autre éthique, répondant à leurs attentes.

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