Poisson feuilleté avec son duo mangue-orange
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients Pour 4 personnes
1 mangue
2 oranges
4 filets de cabillaud
2 rouleaux de pâte feuilletée La Vie Claire
3 cs de crème fraîche La Vie Claire
Curry
Sel, poivre
3 cs de maïzena
Préparation :
- Pressez les oranges pour en récupérer le jus et prélevez les zestes. Réservez.
- Pelez la mangue et coupez la chair en quartiers.
- Etalez dans un plat les filets de poisson, salez et poivrez de chaque côté, mettre un quartier de mangue sur toute la longueur du filet et sur la mangue déposez des zestes d'orange.
- Roulez chaque filet.
- Ensuite déroulez la pâte feuilletée, découpez des rectangles un peu plus grands que les filets, déposez ces derniers sur chaque rectangle de pâte et refermez le tout en soudant les bords.
- Mettre au four pendant 15 mn.
- Pendant ce temps, préparez la sauce.
- Mettez le jus des 2 oranges dans une casserole, y ajoutez 1 cc de curry et 3 cs de crème fraîche. Salez, poivrez.
- Versez en pluie 3 cs de maïzena tout en remuant, laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que la sauce prenne de la consistance.
- Présentez dans l'assiette votre poisson en croûte accompagné d'un riz La Vie Claire et de sauce à l'orange avec des quartiers de mangues dorées à la poêle.