La récolte et la consommation de miel sont ancestrales. L’apiculture est issue d’un savoir-faire précis dans lequel les abeilles elles-mêmes sont partie prenante ! Elles produisent le miel à partir du nectar de fleurs qu’elles butinent dans la nature et transforment dans la ruche. Tout cela a donc l’air plutôt naturel ! Pour autant, industrialisation oblige, le miel doit parfois faire l’objet d’une production massive et standardisée.
Pour les amoureux du 100% naturel à la recherche de miels aux goûts bien présents et authentiques, il y a alors une solution : les productions bio, qui permettent d’élever un produit déjà intrinsèquement reconnu pour ses valeurs énergétiques, au top de ses bienfaits nutritionnels !
Ce que l’on exige d’un miel bio
Pour être reconnu bio, un miel doit remplir plusieurs critères dont les suivants :
- Durée imposée de conversion du non bio au bio : 1 an.
- Origine des abeilles : des espèces européennes, Apis Mellifera.
- Les abeilles butinent sur des zones sauvages ou en agriculture biologique sur un rayon d’au moins 3 km.
- Les ruches sont placées à une distance suffisante de toutes sortes de production non agricole pouvant entraîner une contamination (autoroutes, zones industrielles, décharges, incinérateur…)
- Aucun produit chimique, antibiotique, pesticide de synthèse n’est autorisé au cours des différents stades de fabrication du miel bio. Les abeilles sont choisies pour leur capacité d’adaptation et de résistance aux maladies et pour leur vitalité.
- Les ruches sont composées de matériaux naturels sans aucun risque de contamination pour l’environnement. Propolis, cire et huiles végétales sont les substances naturelles préconisées.
- L’extraction du miel se fait à froid. Il n’est jamais chauffé et conserve ainsi toutes ses propriétés nutritionnelles.
Le cahier des charges du miel bio est homologué par la Commission Européenne. Les contrôles s’opèrent à tous les stades de la production des produits. En raison de ces fortes exigences, les miels bio sont assez rares, d'où leur prix parfois un peu élevé. Leur goût prononcé et très aromatisé peut surprendre les néophytes, mais difficile ensuite de revenir à des produits moins parfumés !
Par quelle variété je commence ?
Vous trouverez un large choix de variétés de miel bio dans votre magasin La Vie Claire : miel de romarin, de sapin, de montagne, de bruyère, de tilleul, de citronnier, d’oranger, de thym, de lavande, d’eucalyptus, de châtaigner… Très parfumés, ces différents miels vous permettront de redécouvrir des goûts naturels, et d’agrémenter à loisir vos préparations culinaires salées ou sucrées.
Et pour commencer, le miel d’acacia bio est un classique à la texture fluide et à la saveur très douce appréciée des petits et des grands.
La Vie Claire a également intégré pour vous le miel de fleurs bio dans sa sélection de Petits Prix Bio®* pour que vos premiers pas dans le miel bio vous soient encore plus agréables !
Enfin, n’oubliez pas : les miels bio présentent de nombreuses vertus pour vous aider à combattre les petits tracas du quotidien. N’hésitez pas à demander conseil en magasin !
*Sélection Les Petits Prix Bio® du 2 janvier au 30 juin 2010.
