Qui autorise un produit à utiliser les mentions bio ? Quel organisme est garant du respect des bonnes pratiques ?
Des organismes certificateurs privés et agréés par l’État. Il en existe 6 en France : Ecocert (qui effectue 80 % des contrôles), Agrocert, Aclave, Qualité-France, Ulase et SGS.
Leurs techniciens contrôlent les lieux de production, de transformation et de distribution tout en veillant à la conformité de celles-ci avec le cahier des charges au travers de l’observation des pratiques, de la vérification des documents comptables ou techniques et d’analyses si besoin.
La sécurité sanitaire est l’une de leurs priorités (recherche de mycotoxines, de traces d’antibiotiques, de dioxines ou autres polluants). Sachez aussi que ces contrôles, pratiqués à tous les stades de fabrication des denrées alimentaires, sont inopinés et ont lieu au moins 2 fois par an, obligatoirement.
Le nom ou le code de l'organisme certificateur doit figurer obligatoirement sur tous les produits issus de l'agriculture biologique. Tout opérateur doit également se notifier auprès de l'Agence Bio.
La Vie Claire fait contrôler bien entendu l'ensemble des produits à sa marque mais est le premier réseau français à avoir mis en place un contrôle de ses magasins.
Qui est contrôlé ?
- L'agriculteur, le producteur, l'éleveur… Chaque année, le producteur notifie son programme par parcelle à son organisme certificateur. Une comptabilité doit être maintenue pour les matières premières achetées (nature, quantité, origine, utilisation…), ainsi que pour les produits agricoles vendus.
- Le transformateur
- Le distributeur
A chaque étape, les matières premières jusqu'au produit fini ont subi un contrôle. Ainsi, l'Agriculture Biologique est l'agriculture qui offre aux consommateurs les meilleures garanties.
