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Cake à la banane et aux épices

Recette bio d’automne

un dessert

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Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 à 50 personnes

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Recette bio : Cake à la banane et aux épices

Ingrédients Pour 6 personnes

3 bananes
220 g de farine T80 La Vie Claire
220 g de sucre roux La Vie Claire
4 oeufs bio La Vie Claire
4 cs de crème fraîche épaisse
70 g de beurre de baratte La Vie Claire
1 cc de canelle en poudre La Vie Claire
1 cc de gingembre en poudre La Vie Claire
1/2 cc de poivre noir La Vie Claire
1 clou de girofle
2 cc de levure et de l'extrait de vanille

Préparation :

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Cassez les oeufs et versez-les dans une jatte. Ajoutez le sucre roux.
  • Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Coupez le beurre en petits morceaux et faites-le fondre, une fois fondu, retirez-le du feu, ajoutez la crème fraîche et une pincée de sel. Remuez jusqu'à obtention d'une crème homogène.
  • Ecrasez les bananes afin d'obtenir une texture lisse.
  • Ajoutez-les au mélange crémeux et remuez bien. Versez cette crème à la banane ainsi que l'extrait de vanille en remuant toujours ; tamisez la farine en fontaine dans un récipient creux, ajoutez la levure ainsi que les épices.
  • Versez le mélange crémeux au centre et incorporez petit à petit la farine qui se trouve sur les bords. Garnissez un moule à cake avec du papier cuisson, versez la pâte et enfournez 45 à 50 minutes.