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Du 1er janvier au 30 juin 2013

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Préparation : 10 minutes

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2 pomelos star ruby
2 avocats
poivre

Coupez les avocats en deux.
Retirez le noyau central : plantez les dents d'une fourchette au centre, maintenez bien la moitié de fruit dans l'autre main, faites tourner et détachez le noyau. Enlevez la peau.
Coupez chaque demi-avocat en fines tranches.
Epluchez les pomelos à vif.
Détachez les quartiers en les coupant au ras de la membrane qui les sépare.
Mettez-vous au-dessus d'un bol pour recueillir le jus qui s'en écoule.
Dans un plat, disposez en alternant les quartiers des pomelos et les tranches d'avocat.
Versez dessus le jus recueilli.
Parsemez un peu de fleur de sel. Donnez un bon tour de moulin à poivre.

Servez bien frais.