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Carpaccio de courgettes jaunes

Recette bio d’ete

une entrée

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Préparation : 10 minutes

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Recette bio : Carpaccio de courgettes jaunes

Ingrédients Pour 4 personnes

1 courgette jaune
1/2 citron bio
feuilles de menthe
huile d'olive vierge extra
fleur de sel de Guérande
poivre
copeaux de parmesan
Pignons de pin

Préparation :

  • Coupez la courgette jaune en très fines tranches.
  • Disposez-les sur une assiette et aspergez-les d'huile d'olive.
  • Arrosez ensuite de jus de citron.
  • Poivrez, salez, couvrir et laissez macérer au frais pendant 1h minimum.
  • Au moment de servir, disposez les fines tranches de courgette sur une assiette et assaisonnez-les avec la fleur de sel, le poivre et les feuilles de menthe ciselées.
  • Faites revenir les pignons dans une poêle rapidement jusqu'à ce qu'ils colorent et parsemez-les sur le carpaccio de courgette.
  • Coupez de fins copeaux de parmesan et parsemez-les sur le carpaccio.