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Carpaccio de mangues et avocats

Recette bio d’automne

une entrée

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Préparation : 30 minutes

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Recette bio : Carpaccio de mangues et avocats

Ingrédients Pour 6 personnes

1 mangue
3 avocats
1/2 citron
1 cs d'huile d'olive extra vierge La Vie Claire
1 cs d'huile de sésame La Vie Claire
1 cs d'huile d'olive tournesol La Vie Claire
1 cs de jus de citron pressé
1 cs de moutarde de Dijon La Vie Claire
Sel, poivre.

Préparation :

  • Ouvrez la mangue en 2 en contournant le noyau.
  • Pelez-la et coupez-la en fines tranches.
  • Procédez de même avec les avocats pour les découper en fines tranches.
  • Dans un grand plat, disposez en alternance et en faisant se chevaucher, une tranche de mangue et une tranche d'avocat.
  • Versez un mince filet de jus de citron sur l'ensemble.
  • Dans un bol, faites la vinaigrette en incorporant les ingrédients les uns après les autres.
  • Versez un filet de vinaigrette sur les mangues et avocats et servez.