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Du 1er janvier au 30 juin 2013

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Confiture de feijoas à la vanille

Recette bio d’ete

un dessert

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Préparation : 15 minutes

Cuisson : 30 minutes + repos 24 heures

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Recette bio : Confiture de feijoas à la vanille

Ingrédients :

3 kgs de Feijoas
2 kgs de sucre bio
2 jus de citrons jaunes bio
2 bâtons de vanille bio fendus

Préparation :

  • Peler les fruits, les équeuter, les couper en morceaux et les mettre dans un grand récipient.
  • Ajouter les bâtons de vanille fendus, grattés et coupés en tronçons, ainsi que le jus d'un citron jaune. Bien mélanger.
  • Couvrir les fruits avec la moitié du sucre et bien mélanger. Laisser macérer pendant  24 heures au frais (bas du frigo), le temps que les fruits rendent leur jus pour qu'ils cuisent plus facilement sans risque d'attacher.
  • Verser les fruits dans le récipient à confiture, ajouter le sucre restant et faire cuire jusqu'aux premiers bouillonnements.
  • Ajouter le second jus de citron jaune et redonner un bouillon. Arrêter la cuisson.
  • Mettre en pots stérilisés immédiatement et fermer les pots hermétiquement.
  • Les conserver le couvercle en bas.