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Cotelettes d'agneau au citron et aux herbes

Recette bio d’ete

un plat

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Préparation : 5 minutes

Cuisson : 15 minutes

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Recette bio : Cotelettes d'agneau au citron et aux herbes

Ingrédients Pour 4 personnes

2 citrons
8 côtelettes d'agneau
échalotes
1 gousse d'ail
Herbes de Provence
Sel, poivre

Préparation :

  • Salez, poivrez et saupoudrez les côtelettes d'herbes de Provence sur les deux faces.
  • Aspergez avec quelques gouttes de citron.
  • Emincez échalote et ail.
  • Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites griller les côtelettes à feu vif pendant 4-5 minutes de chaque côté.
  • Réduisez le feu et ajoutez les échalotes, quand elles ont fondu dans la graisse, ajoutez l'ail et saupoudrez à nouveau d'herbes de Provence, arrosez de jus de citron et couvrez puis laissez mijoter encore 3-4 mn.
  • Servir avec une rondelle de citron et une salade laitue.