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Fondant au citron

Recette bio d’ete

un dessert

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Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

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Recette bio : Fondant au citron

Ingrédients Pour 6 personnes

1 citron
200 g de beurre de baratte La Vie Claire
200 g de sucre roux La Vie Claire
200 g de farine T80 La Vie Claire
4 oeufs bio La Vie Claire
1 pincée de sel
 

Préparation :

  • Faire bouillir de l''eau dans une petite casserole.
  • Lavez, séchez le citron et prélever le zeste.
  • Plongez les zestes 1 mn dans l'eau bouillante, égouttez-les puis réserver. Pressez le jus du citron.
  • Préchauffez votre four à 160°.
  • Dans un récipient, battez le beurre jusqu'à ce qu'il devienne crémeux, ajoutez le sucre sans cesser de fouetter.
  • Séparez les blancs des jaunes.
  • Dans le récipient de beurre, incorporez les jaunes un à un au fouet.
  • Incorporez la farine et enfin les zestes et le jus de citron.
  • Montez les blancs en neige avec le sel et incorporez-les doucement à la pâte.
  • Beurrez un moule et versez-y la pâte. Enfournez pendant 35 mn, le gâteau doit être fondant.

 

 

Photographie : Studio Christian Duchet
Stylisme culinaire : Franck Legrand