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Galettes de flocons de céréales aux petits légumes d'automne

Recette bio d’automne

un plat

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Préparation : 30 minutes

Cuisson : 20 minutes

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Recette bio : Galettes de flocons de céréales aux petits légumes d'automne

Ingrédients Pour 4 personnes

3 oeufs extra frais La Vie Claire
50 g de flocons 5 céréales La Vie Claire
4 cs d'huile d'olive première pression à froid La Vie Claire
2 carottes
2 oignons
3 pommes de terre
50 g de champignons des bois (girolles, pieds de moutons...)
Poivre vert en grains de Madagascar La Vie Claire
Sel fin de Guérande La Vie Claire

Préparation :

  • Faites bouillir de l\'eau dans une casserole de taille moyenne.
  • Epluchez et coupez les légumes en petits dés.
  • Lavez les champignons et réservez-les.
  • Plongez les carottes et les pommes de terre pendant quelques minutes dans l'eau bouillante puis réduisez-les en purée.
  • Mettez deux cuillerées à soupe d'huile à chauffer dans une poêle et laissez revenir les champignons pendant quelques minutes à feu moyen puis réservez-les.
  • Portez un petit volume d'eau à ébullition.
  • Versez sur les flocons de céréales dans un saladier.
  • Battez les oeufs à part, salez, poivrez. Incorporez la purée de légumes et les flocons. Mélangez bien.
  • Faites chauffer le reste de l'huile dans la poêle.
  • Formez de petites galettes avec une cuillère à soupe et déposez-les dans la poêle.
  • Laissez cuire trois minutes de chaque côté.
  • Servez accompagné de champignons des bois.