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Gâteau aux mandarines

Recette bio d’hiver

un dessert

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Préparation : 1 heure

Cuisson : 30 minutes

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Recette bio : Gâteau aux mandarines

Ingrédients Pour 8 personnes

1,5 kg de mandarines
1 citron bio
250 g de beurre doux de baratte
250 g de farine T80
300 g de sucre roux
4 oeufs bio
1 cc de levure
30 cerneaux de noix

Préparation :

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Préparez votre génoise en mélangeant 250 g de sucre, les jaunes d'oeufs, le jus et le zeste du citron, la farine et la levure.
  • Ajoutez les blancs d'oeufs montés en neige et faites cuire dans un moule à manqué pendant 30 mn.
  • Laissez refroidir dans le four, porte entrouverte, pour ne pas le faire retomber.
  • Pendant la cuisson, battez le beurre en pommade avec 50 g de sucre roux et la peau finement mixée de 5 mandarines.
  • Coupez le gâteau en 2 dans l'épaisseur et imbibez largement les 2 moitiés de jus de mandarines.
  • Décorez de quartiers de mandarines et de cerneaux de noix.