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Gratin de pâtissons

Recette bio d’hiver

un plat

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Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

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Recette bio : Gratin de pâtissons

Ingrédients Pour 6 personnes

2 pâtissons moyens
1 verre de lait 1/2 écrémé
50 g de beurre doux de baratte
3 jaunes d'oeufs bio
70 g d'emmental râpé + 30 g pour gratiner
1 cc de gingembre moulu
1 cc de sucre roux
1 cs de ciboulette

Préparation :

  • Epluchez les pâtissons, lavez-les et coupez-les en petits dés.
  • Faites-les cuire 20 mn dans 2 verres d'eau salée bouillante et un peu de basilic.
  • Egouttez-les bien car le pâtisson rend beaucoup d'eau.
  • Dans une terrine, battez les jaunes d'oeufs avec le lait ; ajoutez l'emmental râpé, les épices et le sucre.
  • Battez les blancs en neige et insérez délicatement.
  • Passez votre pâtisson au mixeur, mélangez-le au contenu de la terrine.
  • Ajoutez le beurre en petits morceaux.
  • Beurrez un plat qui va au four ; versez-y la préparation.
  • Saupoudrez des 30 g d'emmental râpé et quelques noisettes de beurre, un peu de sel et faites dorer au four.