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Palets de courgettes

Recette bio d’ete

un plat

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Préparation : 15 minutes

Cuisson : 35 minutes

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Recette bio : Palets de courgettes

Ingrédients Pour 4 personnes

4 courgettes
1 oignon
2 oeufs La Vie Claire
100g de parmesan rapé
Persil
Farine
Chapelure
Huile d'olive vierge extra La Vie Claire
 

Préparation :

  • Coupez les courgettes en rondelles, les faire cuire 5 minutes à la vapeur, les réduire en purée puis les faire déssécher sur feu doux pour retirer toute l'eau.
  • Hachez l'oignon et l'ajoutez à la purée de courgettes. Incorporez les oeufs, le fromage rapé, salez et poivrez.
  • Formez des petits palets, les passez dans la farine et et la chapelure.
  • Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire dorer les palets en les retournant.
  • Parsemez de persil, égouttez et servir chaud.