• Versez le riz dans une casserole et ajoutez deux verres d'eau.
• Epluchez les asperges, coupez les en trançons de 2 cm et faites les cuire à la vapeur douce.
• Quand elles sont tendres, versez les dans le bol blender du robot sauf 6 pointes que vous réservez pour la décoration.
• Ajoutez le riz cuit, la boisson au riz et les oeufs.
• Salez poivrez mixez.

• Versez dans des petits plats individuels ou ramequins en verre bien huilés, placez dans un four préchauffé à 210° (th7) pendant 15 à 20 minutes.

• Préparez la sauce. Versez un filet d'huile d'olive et la poudre de curcuma dans une petite casserole, placez sur feu doux.
• Dès que c'est chaud, remuez et délayez avec la crème d'avoine liquide.
• Ajoutez une pincée de sel et de poivre, faites chauffer doucement quelques instants sans faire bouillir.
• Au sortir du four, nappez chaque ramequin avec quelques cuillèrées de sauce et décorez avec une pointe d'asperge.

Par Valérie Cupillard, créatrice culinaire primée au Gourmand World Cookbook Award, Consultante et Auteur.
Retrouvez son actualité et ses recettes sur son site : www.biogourmand.com

Les livres de Valérie Cupillard sont disponibles dans les magasins La Vie Claire.