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Petits soufflés de pomme de terre

Recette bio d’automne

un plat

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Préparation : 20 minutes

Cuisson : 40 minutes

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Recette bio : Petits soufflés de pomme de terre

Ingrédients Pour 4 personnes

2 pommes de terre Binjte
3 oeufs bio La Vie Claire
2 tranches de saumon fumé La Vie Claire
20 cl de crème de soja La Vie Claire
1 pincée de noix de muscade
Gros sel de Guérande La Vie Claire
Sel, poivre
 

Préparation :

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Pelez les pommes de terre, les laver et les tailler en morceaux.
  • Les plonger dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes, saler au gros sel de Guérande et cuire jusqu'à ce que la chair soit tendre.
  • Pendant ce temps, réserver les jaunes d'oeufs et les blancs au frais.
  • Coupez le saumon fumé en lanières, réduire les pommes de terre en purée, incorporer la crème de soja, assaisonnez de noix de muscade.
  • Réchauffez, ajoutez les jaunes d'oeufs et les lanières de saumon.
  • Fouettez les blancs énergiquement et les incorporer délicatement à la purée. Assaisonnez.
  • Beurrez l'intérieur de 4 ramequins, y répartir la préparation.
  • Enfournez 20 minutes et dégustez aussitôt.