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Poêlée d'artichauts

Recette bio d’automne

un plat

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Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

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Recette bio : Poêlée d'artichauts

Ingrédients Pour 4 personnes

4 artichauts
2 tomates
4 cs d'huile d'olive vierge extra La Vie Claire
1 branche de thym
Ciboulette
1 gousse d'ail
Sel, poivre
1 citron bio
1 petit poivron rouge

Préparation :

  • Dans une casserole, portez de l'eau salée à ébullition.
  • Pressez le jus du citron. Passez les artichauts sous l'eau.
  • Cassez les feuilles de façon à ne laisser que la partie la plus tendre qui fixée au coeur. Ecartez les feuilles et retirez le foin.
  • Versez la moitié du jus de citron. Plongez les artichauts dans l'eau bouillante.
  • Faites cuire 25 minutes.
  • Pelez et hachez l'ail. Lavez et ciselez la ciboulette. Lavez et coupez les tomates en dés et pareil pour le poivron rouge.
  • Egouttez les artichauts. Laissez-les refroidir avant de les couper en dés.
  • Faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'ail.
  • Faites-le revenir 3 mn puis ajoutez les dés d'artichauts et de poivron. Salez et poivrez.
  • Effeuillez le thym. Laisser dorer 10 mn. Ajoutez le citron et les tomates.
  • Faites cuire 5 mn ; saupoudrez de ciboulette.
  • Déposez votre préparation d'artichauts sur les assiettes.