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Poires poelées aux épices et jus d'orange

Recette bio de printemps

un dessert

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Préparation : 15 minutes

Cuisson : 12 minutes

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Recette bio : Poires poelées aux épices et jus d'orange

Ingrédients Pour 4 personnes

4 poires Packam
Le jus d'un citron bio
20 g de beurre doux de baratte
30 g de sucre roux
1 bâton de cannelle
1 pincée de 4 épices
1 pincée de gingembre moulue
1 gousse de vanille
Le jus de 2 oranges bio

Préparation :

  • Pelez les poires et coupez-les en 2 dans le sens de la hauteur. Otez le coeur.
  • Arrosez les demi-poires de jus de citron. Faites fondre le beurre dans une poêle.
  • Faites dorer les demi poires dans le beurre avec le sucre.
  • Lorsqu'elles commencent à caraméliser, ajoutez les épices et la gousse de vanille fendue en 2 dans la longueur.
  • Laissez cuire 7 à 8 mn.
  • Déglacez le jus de cuisson des poires avec le jus d'orange.
  • Disposez 2 demi-poires caramélisées dans chaque assiette.
  • Arrosez- les de sauce et servir aussitôt.