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Purée de potimarron

Recette bio d’automne

un plat

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Préparation : 20 minutes

Cuisson : 10 minutes

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Recette bio : Purée de potimarron

Ingrédients Pour 4 personnes

750 g de potimarron
2 oignons
40 g de beurre de baratte La Vie Claire
2 jaunes d'oeufs
Sel, poivre

Préparation :

  • Faire cuire le potimarron coupé en morceaux.
  • Le passer au presse-purée.
  • Dans une casserole faire blondir les oignons dans le beurre.
  • Versez-y la purée en remuant. Laissez mijoter 10 minutes.
  • Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs, le sel, poivre et un morceau de beurre.
  • Disposez dans le plat et servez.