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Taboulé à la libanaise

Recette bio de printemps

une entrée

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Préparation : 20 min

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Recette bio : Taboulé à la libanaise

Ingrédients Pour 4 personnes

200 g de boulghour gros La Vie Claire 
3 beaux bouquets de persil frais 
1 petit bouquet de menthe fraîche (ou : 1 goutte d'huile essentielle de menthe poivrée La Vie Claire diluée dans l'huile d'olive)
3 tomates
5 citrons 
3 cs d'huile d'olive fruitée La Vie Claire
Sel et poivre La Vie Claire
 

Préparation :

  • Pressez le jus des citrons. Réservez.
  • Dans un grand saladier, mettez le boulghour et versez de l'eau tiède à mi-hauteur. Laissez gonfler 15 minutes.
  • Pendant ce temps, lavez les herbes et hachez-les finement.
  • Lavez les tomates et ôtez le pédoncule. Coupez la pulpe en petits dés. Réservez.
  • Au bout de 15 minutes, aérez la semoule avec une fourchette et versez l'huile.
  • Au besoin, pressez le jus d'un citron de plus.
  • Incorporez les tomates et les herbes. Salez et poivrez, puis servez aussitôt.