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Tarte mangue et citron

Recette bio d’ete

un dessert

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Préparation : 20 minutes

Cuisson : 15 minutes

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Recette bio : Tarte mangue et citron

Ingrédients Pour 8 personnes

1 mangue bien mûre
1 pâte brisée La Vie Claire
4 citrons bio
100 g de sucre roux La Vie Claire
3 oeufs bio La Vie Claire
1 cs de maïzena (fécule de maïs)

Préparation :

  • Faites cuire seule votre pâte feuilletée pendant 15 minutes à four moyen.
  • Pendant le temps de la cuisson, peler et couper la mangue en morceaux et mixer finement la pulpe.
  • Prélever le zeste de 2 citrons et presser les quatre.
  • Dans une casserole, verser la maïzena et diluer petit à petit avec le jus des citrons.
  • Ajouter les zestes et le sucre, puis cuire quelques instants à feu trés doux en remuant, pour que le sucre fonde.
  • Battre les oeufs dans un bol et les ajouter au mélange.
  • Mettre à feu vif et remuer constamment pour que la crème épaississe.
  • Une fois la crème bien épaissie, ajoutez la pulpe de mangue et bien remuer.
  • Verser sur le fond de la pâte et laisser refroidir à température ambiante.