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Tofu caramélisé aux deux raisins

Recette bio d’automne

un plat

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Préparation : 20 minutes

Cuisson : 45 minutes

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Recette bio : Tofu caramélisé aux deux raisins

Ingrédients Pour 6 pers.

500 g de petites pommes de terre
200 g de raisin blanc
200 g de raisin noir
200 g de sucre de canne cristallisé La Vie Claire
20 cl de vinaigre balsamique La Vie Claire
4 cs + 1 cc de miel d'acacia La Vie Claire
1 kg de tofu nature La Vie Claire (ou de tofu fumé)
Quelques feuilles de laurier La Vie Claire
Sel et poivre La Vie Claire
 

Préparation :

  • Lavez les pommes de terre avec une brosse à légumes sans les éplucher.
  • Préparez la sauce : versez le miel dans une casserole, ajoutez 5 cl d'eau.
  • Laissez cuire à feu moyen en remuant doucement jusqu'à ce que le mélange prenne une couleur ambrée.
  • Retirez du feu afin de laisser les petites bulles disparaître. Incorporez alors le miel et le vinaigre.
  • Mélangez bien et laissez cuire quelques minutes.
  • Portez un volume d'eau à ébullition et faites précuire les pommes de terre pendant 15 à 20 minutes (elles doivent rester assez fermes).
  • Préchauffez le four à 200° (th.7)
  • Découpez le tofu dans la longueur en morceaux assez épais. Placez-les dans un plat allant au four, ajoutez les grains de raisins lavés et roulés dans 1 cc de miel. Salez et poivrez à votre goût.
  • Versez la sauce et ajoutez le laurier.
  • Enfournez pendant 25 minutes.