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Tournedos de veau à la figue de barbarie

Recette bio d’automne

un plat

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Préparation : 30 minutes

Cuisson : 15/20 minutes

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Recette bio : Tournedos de veau à la figue de barbarie

Ingrédients Pour 4 personnes

4 figues de barbarie
4 courgettes
4 aubergines
12 tournedos de veau
2 oignons
1 cs de basilic
1 cc de gingembre moulu
25 cl de crème soja'Claire
Sel, poivre

Préparation :

  • Coupez les aubergines et les courgettes en tranches épaisse, faites les cuire dans une poêle avec un peu d'huile. Faites-les cuire entre 5 à 6 minutes de chaque côté, salez et poivrez.
  • Prenez une autre poêle et mettez les tournedos à cuire à feu doux environ 10 mn de chaque côté, salez et poivrez.
  • Reprenez la poêle des légumes et faites revenir les oignons émincés.
  • Rajoutez les figues de barbarie épluchées et coupées en rondelles, le soja, le basilic et le gingembre.
  • Remuez le tout et rajoutez le sel et le poivre et servez.