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Du 1er janvier au 30 juin 2013

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Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

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500 g de courge muscade
1 échalote
1/2 cube de bouillon de légumes
1/2 litre d''eau
Cerfeuil haché
2 cs de crème Soja''Claire
1 cc de moutarde

Epluchez la courge muscade puis découpez-la en petits cubes.
Hachez l'échalote.
Faites chauffer une casserole d'eau avec le bouillon puis ajoutez la courge, l'échalote et le cerfeuil haché.
Laissez cuire pendant 10 minutes à couvert.
Vérifiez que les morceaux de courge soient bien cuits et mixez le tout.
Mélangez la crème Soja'Claire et la moutarde.
Ajoutez cette sauce au moment de servir.

Photographie : Studio Christian Duchet
Stylisme culinaire : Franck Legrand