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Plat

Boulettes de kasha aux échalotes

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  • 15 min
  • 5 min

Facile 4 pers.

Ingrédients

  • 100 g de kasha
  • 2 œufs
  • 80 g de farine de pois chiche
  • 1 cuil. à soupe d’huile d’olive (+ un peu pour la cuisson)
  • 5 échalotes
  • 2 cuil. à soupe de persil haché
  • Sel, poivre

Préparation

    Vous avez peur de manquer de protéines ? Aucun risque avec ces boulettes croustifondantes au sarrasin et à la farine de pois chiche. En plus, elles sont prêtes en 15 minutes ! Idéal pour un déjeuner express et reconstituant.

     

    • Rincer le kasha, puis le mettre dans une casserole avec un peu d’eau froide (il doit être couvert de 2 cm d’eau environ).


    • Porter à frémissements, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 5 minutes environ, jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée.


    • Mélanger avec les oeufs battus et la farine. Saler et poivrer.


    • Faire blondir dans l’huile d’olive les échalotes émincées, puis les ajouter à la préparation, ainsi que le persil.


    • Avec les mains humides, former des boulettes, puis les faire revenir dans une poêle enduite d’huile d’olive bien chaude pendant 5 minutes environ, en les tournant sur toutes les faces.


    ASTUCE : Vous pouvez remplacer les œufs par de la pâte de lin : Obtenu en mélangeant 2 cuillerées à soupe de graines de lin moulues avec 4 cuillerées à soupe d’eau, laissez poser 10 minutes et ajoutez à votre mélange, à la place des œufs.

     

    Recette tirée du livre « Sarrasin, l’alternative sans gluten » Éditions La Plage

     

Auteur : Clémence Catz . http://plaisirsante.canalblog.com/

Photo : Maria Angeles Torres

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