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Dessert

Clafoutis à la banane et aux fraises

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  • 15 min
  • 45 min

Facile 4 pers.

Ingrédients

  • 100 g de sucre de canne blond
  • 80 g de farine de riz complet
  • 50 g de poudre d’amande blanche
  • 3 oeufs
  • 30 cl de lait de coco
  • 20 cl de boisson au riz
  • 200 g de fraises
  • 1 banane

Préparation

  1. Préchauffez le four à thermostat 6/7 (180/210 °C).
  2. Mélangez le sucre avec la farine de riz et la poudre d’amande.
  3. Creusez un puits et cassez les oeufs. Remuez tout en incorporant le lait de coco puis la boisson au riz.
  4. Coupez les fraises équeutées en deux et la banane en fines rondelles.
  5. Graissez un moule à manqué, étalez les fruits, versez la pâte et enfournez aussitôt 45 minutes dans le four chaud.
  6. Dégustez tiède. Grâce à l’onctuosité du lait de coco, la consistance de ce clafoutis fruité est toute légère.
  7.  

Auteur : Valérie Cupillard . http://www.biogourmand.info

Photo : Benoit Brun

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