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Entrée

Clafoutis salés tomate-basilic

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  • 15 min
  • 40 min

Facile 6 pers.

Ingrédients

  • 35 cl de lait végétal
  • 10 g de fécule de pomme de terre ou de maïs
  • 140 g de farine de blé T65
  • 1 gousse d’ail
  • 250 g de tomates cerises
  • 3 tiges de basilic frais
  • Sel de mer
  • Poivre

Préparation

    Les clafoutis se cuisinent également en version salée. En voici une réinterprétation estivale, la tomate et le basilic étant les stars des jardins l’été. 

     

    1. Préchauffez votre four à 200 °C, th. 7.
    2. Dans un saladier, versez le lait végétal et la fécule. Mixez puis ajoutez progressivement la farine en pluie. Mixez de nouveau jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Salez et poivrez à convenance. Ajoutez la gousse d’ail finement émincée.
    3. Lavez les tomates cerises et coupez-les en deux.
    4. Graissez 6 moules individuels avec un peu d’huile. Déposez-y quelques tomates (côté arrondi vers le haut) et quelques feuilles de basilic (légèrement ciselées si besoin). Recouvrez-les de pâte.
    5. Enfournez pour 40 minutes à 200 °C.
    6. Dégustez-les tièdes ou froids, accompagnés d’une salade. 

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    Retrouvez cette recette dans l'ouvrage Mixeur Plongeant de Juliette Pochat publié aux Editions La Plage.

Auteur : Juliette Pochat

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