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Plat

Cocotte de pois chiches à la courge

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  • 50 min

Facile 4 pers.

Ingrédients

  • 120 g de pois chiches
  • 1 pincée de bicarbonate*
  • 400 g de courge (poids épluché prêt à cuisiner)
  • 1 gros oignon rouge
  • 3 c. à s. d’huile d’olive ou de coco
  • 1 c. à c. de cumin en poudre
  • 2 c. à s. de baies de goji ou de raisins secs
  • 2 c. à c. de graines de sésame noir

Préparation

    • Mettez les pois chiches à tremper une nuit dans une grande casserole d’eau..

    • Le lendemain, rincez et changez l’eau.

    • Ajoutez une pincée de bicarbonate*. Mettez à cuire sur feu doux environ 50 minutes.

    • Épluchez, coupez et détaillez la courge en dés.

    • Versez l’huile d’olive ou de coco dans une sauteuse et faites revenir brièvement l’oignon émincé.

    • Ajoutez les baies de goji (ou les raisins secs), le cumin et les dés de courge. Salez et couvrez.

    • Laissez cuire sur feu doux environ 15 minutes.

     

    Ajoutez les pois chiches cuits égouttés, mélangez et parsemez de graines de sésame noir.

     

    *astuce de grand-mère pour attendrir les légumineuses et les rendre plus digestes

Auteur : Valérie Cupillard . http://www.biogourmand.info

Photo : Benoit Brun

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