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Plat

Cocotte de poulet aux champignons

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  • 25 min
  • 35 min

Facile 6 pers.

Ingrédients

  • 1.4 kg de sauté de poulet
  • 500 g de champignons de Paris
  • 400 g de marrons précuits
  • 5 pommes de terre à chair ferme
  • 150 g de raisins secs sultanine
  • 10 figue sèches
  • 150 g de lardons
  • 2 échalotes
  • 5 cl d'huile de tournesol
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • 15 cl de vin rouge tannique
  • Muscade
  • Sel, poivre
  • 10 cl de crème entière
  • 10 g de beurre

Préparation

    Peler et hacher finement les échalotes. Laver et hacher le persil.
    Couper les figues en morceaux.


    Peler et couper les pommes de terre en 4 ou en 8 selon la grosseur.


    Mettre de l’huile de tournesol dans une cocotte, faire dorer les lardons et les pommes de terre 5 min, les retirer. Ajouter les échalotes et les faire revenir sans coloration.


    Ajouter les figues, les morceaux de volaille, les lardons, les pommes de terre, les marrons, la moitié du persil, le sel, le poivre et la muscade. Couvrir avec le vin, et laisser cuire à couvert 25 min.

    Laver les champignons, les couper en lamelles. Mettre du beurre dans une poêle et les faire cuire 10 min environ. Saler, poivrer et ajouter du persil haché.

    Une fois la viande cuite, réduire un peu la sauce si nécessaire (pour la corser et la rendre plus épaisse) en cuisant à feu fort sans couvercle.

     

    Ajouter les champignons au mélange et verser la crème dans le plat. Servir aussitôt.

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