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Dessert

Recette bio à base de fraises et lai végétal

Coupes en rose et blanc à l’eau florale

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  • 20 min
  • 3 min

Difficile 6 pers.

Ingrédients

  • Le flan rose aux fraises :
  • 500 g de fraises
  • 5 c. à s. de sirop d’agave (ou du miel)
  • 1/4 de litre de lait végétal (riz, soja, amandes…)
  • 2 g d’agar-agar en poudre
  • La crème blanche à la rose :
  • 2 yaourts de soja nature
  • 1/2 pot à yaourt de crème de soja liquide
  • sirop d’agave (ou un miel liquide doux)
  • 1 c. à s. d’eau florale de rose
  • Décoration : quelques fraises

Préparation

    1. - Délayez l’agar-agar en poudre avec le lait végétal que vous ajoutez peu à peu dans une casserole. Placez sur le feu et faites chauffer doucement jusqu’à maintenir une petite ébullition durant quelques minutes. - Versez les fraises équeutées dans le bol blender du robot avec le lait végétal chaud et le sirop d’agave, mixez aussitôt. - Immédiatement, remplissez aux trois-quarts des coupes ou des verres. Placez au réfrigérateur au moins 3 heures. Le mélange va figer. - Avant de servir le dessert, préparez la crème : mélangez énergiquement les yaourts et la crème de soja liquide. Ajoutez une cuillerée d’eau de rose et sucrez à votre convenance en incorporant un filet de sirop d’agave. - Etalez une couche de crème blanche sur le flan aux fraises, déposez une fraise pour décorer et dégustez aussitôt bien frais !

    Auteur : Valérie Cupillard . http://www.biogourmand.info

    Photo : Benoît Brun

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