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Dessert

Recette bio à base de pain d'épices et miel

Crème pralinette au miel et pain d’épices

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  • 15 min
  • 3 min

Difficile 4 pers.

Ingrédients

  • 50 cl de boisson végétale soja-vanille ou riz-amande
  • 4 g d’agar-agar en poudre
  • 2 c. à s. de purée de noisette
  • 2 c. à s. de miel de châtaignier, de montagne ou de forêt
  • 4 tranches de pain d’épices

Préparation

    1. Préparez à l’avance un flan à l’agar-agar. Délayez dans une casserole l’agar-agar avec la boisson végétale et placez sur feu doux.
    2. Laissez chauffer pendant 2 minutes pour assurer la prise de l’agar-agar (l’agar-agar doit être monté à 70° pour que la préparation gélifie en refroidissant).
    3. Réservez au frais, la préparation va figer et se transformer en flan très ferme en quelques heures.
    4. Au moins 3 heures plus tard, placez les morceaux de flan dans un blender, ajoutez la purée de noisette et le miel. Mixez, goûtez pour sucrer à votre goût.
    5. Versez la crème obtenue dans des coupes et accompagnez avec les tranches de pain d’épices coupées en bâtonnets.

    Auteur : Valérie Cupillard . http://www.biogourmand.info

    Photo : Benoît Brun

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