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Dessert

Crêpes au cidre et pommes cannelle

Crêpes au cidre et pommes cannelle

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  • 20 min
  • 20 min

Facile 4-6 pers.

Ingrédients

  • Pâte à crêpe au cidre :
  • 200 g. de farine de blé bise (T 80)
  • 2 oeufs
  • 30 cl. de cidre doux
  • 10 cl. de boisson végétale (riz ou avoine)
  • 2 c. à s. de sucre de canne blond
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
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  • Pommes cannelle :
  • 4 pommes à cuire type reinette
  • 2 c. à s. de raisins secs
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • 2 pincées de cannelle en poudre

Préparation

     Versez la farine dans un saladier, creusez un puits, ajoutez les oeufs, le sucre et l’huile d’olive.

     Incorporez le cidre puis la boisson végétale en remuant énergiquement à l’aide d’un fouet.

     Laissez reposer la pâte 2 heures.

     Pour la cuisson des crêpes, graissez votre poêle avec une margarine végétale bio non hydrogénée ou une huile d’olive douce.

    Préparez la garniture :

     Epluchez et épépinez les pommes, coupez-les en quartiers dans une casserole à fond épais.

     Arrosez-les de jus de citron, parsemez de raisins secs.

     Couvrez et placez sur feux très doux pour 20 minutes environ.

     Lorsque les pommes reinette sont cuites, remuez énergiquement pour les transformer en compote, parfumez avec la cannelle.

    Faites sauter les crêpes et servez-les garnies de pommes à la cannelle.

Auteur : Valérie Cupillard . http://www.biogourmand.info

Photo : Benoit Brun

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