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Dessert

Flan aux oeufs au chocolat

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  • 5 min
  • 35 min

Facile 6-8 pers.

Ingrédients

  • 3 oeufs
  • 100 g de chocolat noir à 71 % de cacao
  • 50 cl de boisson végétale riz-noisette
  • 2 c. à s. de sucre de canne complet ou de sucre de coco
  • 2 pincées de cannelle en poudre
  • Facultatif : 1/2 gousse de vanille

Préparation

     Versez la boisson végétale dans une casserole avec le chocolat cassé en morceaux.

     Placez sur feu doux. Dès que c’est chaud, laissez le chocolat fondre hors du feu en remuant.

     Fendez le morceau de vanille en deux pour gratter et recueillir de la pointe d’un couteau les grains parfumés. Ajoutez-les en même temps que le sucre de coco ou le sucre de canne complet.

     Préchauffez le four à thermostat 4 (120°C).

     Dans une casserole ou une bouilloire, faites chauffer de l’eau pour préparer le bain-marie dans un grand plat à four.

     Cassez les oeufs dans le bol d’un blender, ajoutez la cannelle et la boisson végétale chaude. Mixez et remplissez aussitôt 6 à 8 ramequins.

     Déposez-les dans le plat et enfournez 35 min.

    Retirez les ramequins du bain-marie pour les déguster tièdes ou complètement refroidis.

    Variante sans chocolat : remplacez le chocolat par 3 c. à s. de purée d’amande blanche que vous délayez avec la boisson riz-noisette.

Auteur : Valérie Cupillard . http://www.biogourmand.info

Photo : Benoit Brun

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