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Dessert

Fondant fleur de coco

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  • 15 min
  • 35 min

Facile 4/6 pers.

Ingrédients

  • 100 g de chocolat noir à 70 % de cacao
  • 100 g d’huile de coco vierge
  • 80 g de sucre de fleurs de coco
  • 4 oeufs
  • 1 c. à c. bombée de mélange pain d’épices
  • Déco : 3 c. à s. de noix de coco râpée.

Préparation

    • Faites préchauffer le four à thermostat 6 (180° C).

    • Mettez le chocolat cassé en morceaux dans une petite casserole, ajoutez le mélange d’épices, l’huile et le sucre de coco.

    • Placez sur feu très doux jusqu’à ce que le chocolat fonde. Laissez refroidir quelques instants avant d’incorporer les jaunes d’oeufs, un à un.

    • Montez les blancs en neige puis ajoutez-les délicatement à la pâte.

    • Chemisez un moule à tarte ou à manqué.

    • Versez la pâte et enfournez. Surveillez la cuisson pour que la surface du gâteau ne dore pas trop ! Comptez environ 35 minutes.

    Laissez le gâteau refroidir avant de le saupoudrer de noix de coco râpée. Ce fondant se coupe à la spatule directement dans son plat.

Auteur : Valérie Cupillard . http://www.biogourmand.info

Photo : Benoit Brun

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