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Apéro

Fougasse aux olives

La fougasse aux herbes de Provence

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Facile pers.

Ingrédients

  • 250 g de MIX pour pain au riz
  • 200 ml d’eau
  • 1 c. à c. rase de sel fin
  • 1 g de levure sèche déshydratée (soit 1 c. à c. rase)
  • 1 c. à c. d’huile d’olive Bio
  • Une douzaine d’olives noires Bio mélangées à 1 c. à s. d’huile d’olive Bio
  • 1 c. à s. d’herbes de Provence Bio
  • Quelques pincées de fleur de sel

Préparation

      Versez l’eau dans une grande casserole. Placez sur feu doux, une fois qu’elle est tiède, ôtez du feu. Ajoutez le sel fin, l’huile, la levure, puis versez le MIX.

      Mélangez soigneusement la pâte obtenue puis versez-la sur une plaque du four chemisée de papier cuisson. Etalez à l’aide d’une spatule pour lui donner une forme ovale et moins d’un centimètre d’épaisseur.

      Enfournez à 40° et laissez lever 50 minutes.

      Saupoudrez de fleur de sel, de graines de sésame, de paprika en poudre et d’herbes de Provence. Tapotez très légèrement pour faire adhérer les herbes et graines.

      Enfoncez une douzaine d’olives noires enrobées d’huile d’olive.

      Augmentez le four à 210° (thermostat 7) et faites cuire pendant 30 minutes.

      Ôtez le papier cuisson et laissez refroidir sur une grille, servez aussitôt.

    Variante : vous pouvez remplacer les herbes de Provence par 1 c. à c. de graines d’anis et arroser la fougassette avec quelques gouttes d’huile d’olive pour une version aux accents provençaux !

Auteur : Valérie Cupillard . http://www.biogourmand.info

Photo : Benoit Brun

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