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Pain sans gluten

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  • 15 min
  • 1h min

Facile 4 pers.

Ingrédients

  • 125 g de farine de sarrasin
  • 100 g de farine de riz complet
  • 25 g de farine de pois chiches
  • 5 g de gomme de guar
  • 12 g de levain
  • 50 g de graines de courge grossièrement hachées
  • 1/2 c. à c. de sel
  • 300 ml d’eau tiède

Préparation

    • Dans un grand saladier, mélanger les 4 farines différentes avec le levain, les graines de courge et le sel.
    • Ajouter l’eau tiède et mélanger énergiquement afin d’obtenir une pâte homogène de la consistance d’une pâte à cake. Ajouter un peu d’eau tiède si besoin.
    • Verser la pâte dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé ou en silicone.
    • La recouvrir d’un linge et la laisser lever 2 h à température ambiante mais près d’une source de chaleur (au moins 20°C).
    • Cuire environ 1 h à 180 °C.
    • Laisser refroidir dans le four avant de démouler.
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