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Dessert

Petites meringues de noël

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  • 10 min
  • 45-60 min

Facile pers.

Ingrédients

  • 4 blancs d'œufs
  • 230g de sucre
  • 20g de sucre glace
  • Colorant vert

Préparation

    Matériel :
     

    Batteur électrique (ou des bras musclés)
    Une poche à douille
    Une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

     

     

    Préparation :
     

    Le secret pour bien réussir ses meringues c'est de d'abord monter les blancs en neige et rajouter ensuite et petit à petit le sucre. Vous pouvez mettre exclusivement du sucre semoule, ou du sucre glace.

    Préchauffez le four à 120° et préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
    Séparez les blancs des jaunes et mettez les blancs dans votre saladier.
    Pesez vos sucres.
    Montez les blancs en neige.
    Une fois les blancs bien pris, incorporez petit à petit les sucres tout en continuant de mélanger.

     

    À ce moment, vous pouvez personnaliser vos meringues en choisissant la couleur.
    Pour la recette, nous voulons des meringues blanches pour les bonhommes de neige et des vertes pour les sapins. Donc on sépare notre préparation en deux parties.

     

    Incorporez le colorant alimentaire dans une des deux pâtes jusqu'à obtenir la teinte souhaitée.
    Placez d'abord le mélange pour meringue blanche dans votre poche à douille et façonnez les bonhommes de neige (une petite boule pour la tête et une plus grosse pour le corps).
    Ensuite, pour la deuxième préparation verte, vous prenez une poche à douille à ouverture ronde et vous faites 3 boules les unes au-dessus des autres et vous finissez en pointe (comme sur la photo d'illustration).

     

     

    Une fois les meringues façonnées, vous pouvez les décorer en ajoutant des étoiles ou vermicelles de sucre sur les sapins ou les boutons du bonhomme de neige.

    Placez votre plaque en bas de votre four et laissez cuire entre 45 minutes et 1 heure selon le résultat souhaité (moelleuses ou plus croustillantes). Après la cuisson, coupez votre four et laissez les meringues finir de cuire dans le four chaud éteint.

     

     

    Décor :
     

    Faites fondre un petit peu de chocolat noir pour coller la tête et le corps du bonhomme de neige. Le chocolat va faire office de colle. Vous pouvez aussi utiliser ce chocolat fondu pour faire les yeux de vos bonshommes de neige et les boutons.

    Vous pouvez les manger telles quelles, seules ou accompagnées de quelques sablés.

    Vous pouvez même les utiliser en décoration sur votre bûche ou gâteau de noël !

Auteur : Valentine Voyen . http://www.carnetgreen.fr

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