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Entrée

Recette bio à base d'asperges et curcuma

Petits pots d'asperges et crème au curcuma

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  • 15 min
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Facile 6 pers.

Ingrédients

  • 500 g d'asperges vertes
  • 1 verre de 15 cl de boisson au riz nature
  • 1 verre de riz blanc ou demi-complet
  • 3 œufs
  • La sauce curcuma :
  • 8 c. à s. de crème d'avoine liquide
  • 1 c. à c. de curcuma
  • 1 c. à s. d'huile d'olive douce.

Préparation

    1. Versez le riz dans une casserole et ajoutez 2 verres d'eau.
    2. Epluchez les asperges, coupez-les en tronçons de 2 cm et faites-les cuire à la vapeur douce.
    3. Quand elles sont tendres, versez-les dans le bol blender du robot sauf 6 pointes que vous réserverez pour la décoration. Ajoutez le riz cuit, la boisson au riz et les oeufs. Salez, poivrez et mixez.
    4. Versez dans des petits plats individuels ou ramequins en verre bien huilés, placez dans un four préchauffé à 210° (th.7) pendant 15 à 20 mn.
    5. Préparez la sauce : versez un filet d'huile d'olive et la poudre de curcuma dans une petite casserole, placez sur feu doux. Dès que c'est chaud, remuez et délayez avec la crème d'avoine liquide. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, faites chauffer doucement quelques instants sans faire bouillir.
    6. Au sortir du four, nappez chaque ramequin avec quelques cuillerées de sauce et décorez avec une pointe d'asperge.

    Auteur : Valérie Cupillard . http://www.biogourmand.info

    Photo : Benoît Brun

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