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Dessert

Riz au lait et ratatouille de fruits d’automne

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  • 10 min
  • 80 min

Facile 6 pers.

Ingrédients

  • 160 g de riz rond
  • 1 L de boisson végétale au soja vanille
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 30 g de sucre complet
  • 2 petites poires
  • 1 pomme
  • 60 g de figues séchées
  • 1 c. à s. de raisins secs
  • 1 c. à s. de cranberries séchées
  • 60 g d’abricots secs
  • 60 g de pruneaux dénoyautés
  • 3 c. à s. de sirop d'érable
  • 1 orange
  • ½ citron
  • 1 c. à c. bombée de cannelle en poudre

Préparation

    Préparation du riz au lait :

    Placer le lait dans une casserole, porter à frémissement puis ajouter les sucres et le riz. Remuer et laisser cuire sur feu doux, à couvert, pendant une heure.

     

    Préparation de la ratatouille :

    Placer les fruits secs dans un bol et les laisser se réhydrater 15 minutes dans un peu d'eau chaude.

    Eplucher et couper les pommes et les poires en dés.

    Placer les fruits dans une casserole avec les fruits secs réhydratés et égouttés, le jus de l'orange, du demi citron, le sirop d'érable et la cannelle. Laisser compoter pendant 20 minutes environ.

     

    Servir le riz au lait tiède avec la compotée de fruits tiède ou froide.

Auteur : Angélique Roussel . http://www.la-gourmandise-selon-angie.com

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