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Cake aux trois fruits rouges

Recette bio d’ete

un dessert

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Préparation : 30 minutes

Cuisson : 50 minutes

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Recette bio : Cake aux trois fruits rouges

Ingrédients Pour 6 personnes

200 g de cerises
100 g de myrtilles
100 g de groseilles
200 g de beurre doux la Vie Claire
100 g de sucre de canne roux la Vie Claire
5 oeufs la Vie Claire
250 g de farine de froment T 80 la Vie Claire
1 pincée de sel la Vie Claire
1 sachet de levure chimique
5 cl de jus de six fruits la Vie Claire

Préparation :

  • Préchauffez le four (th. 7).
  • Lavez les fruits et dénoyautez les cerises.
  • Travaillez le beurre ramolli et le sucre dans un saladier jusqu'à obtention d'une «pommade» onctueuse.
  • Ajoutez les oeufs un par un en prenant soin de bien incorporer chaque oeuf avant d'ajouter le suivant.
  • Mélangez la farine, le sel et la levure puis tamisez au dessus de la préparation précédente en veillant à bien amalgamer l'ensemble. Ensuite, versez le jus de fruits. Mélangez à nouveau.
  • Farinez légèrement les fruits puis incorporez-les très délicatement à la pâte pour ne pas les écraser.
  • Recouvrez l'intérieur du moule de papier sulfurisé puis versez la pâte, enfournez à mi-hauteur puis laissez cuire pendant 20 minutes.
  • Au bout de ce délai, fendez la surface du cake dans toute sa longueur à l'aide d'un couteau puis remettez à cuire pendant 30 minutes. 
  • Laissez refroidir avant de démouler sur une grille.
  • Vous pouvez présenter vos parts de cake avec un assortiment de confitures La Vie Claire de votre choix (mûre, abricot, marmelade de clémentines...).