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Filets de canard aux figues

Recette bio d’automne

un plat

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Préparation : 15 minutes

Cuisson : 5 minutes

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Recette bio : Filets de canard aux figues

Ingrédients Pour 6 personnes

6 figues fraîches
Filets de canard en tranches La Vie Claire
2 courgettes
2 oeufs durs
Quelques raisins secs
1 salade (feuille de chêne)


Sauce :
Huile d'olive
Moutarde à l'ancienne
Vinaigre de cidre
Miel liquide
Sel, poivre
Quelques pignons de pin

Préparation :

  • Laver les courgettes, les couper en deux dans la longueur et former des lanières à l'aide d'un couteau économe.
  •  Les faire blanchir à l'eau bouillante salée pendant 2 minutes. Egoutter et laisser refroidir.
  • Laver les figues et les fendre en quatre. Laver la salade.
  • Ecaler les oeufs durs, les couper en rondelles.
  • Mettre tous les ingrédients de la sauce dans un saladier et bien émulsionner. Saler, poivrer.
  • Répartir la salade sur 6 assiettes, puis les lanières de courgettes, chaque figue fendue en quatre, quelques tranches de filet de canard, les rondelles d'oeuf et quelques raisins.
  • Napper de sauce chaque assiette, décorer de pignons de pin, et servir sans attendre.