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Jolis pains de légumes aux graines

Recette bio d’automne

une entrée

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Préparation : 30 minutes

Cuisson : 30 minutes

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Recette bio : Jolis pains de légumes aux graines

Ingrédients Pour 4 personnes

Pour le pain :
300 g de farine d'épeautre La Vie Claire
50 g de mélange de graines de lin
Le Choix du Boulanger La Vie Claire
10 g de sucre de canne roux La Vie Claire
10 g de sel La Vie Claire
30 cl d'eau de source
20 g de fécule de pomme de terre
2 sachets de levure de boulangerie


Pour la garniture :
2 carottes
1 oignon
1 fenouil
2 kakis pas trop mûrs

Préparation :

  • Lavez les légumes et le kaki.
  • Découpez les en petits dés et réservez-les.
  • Préparez le pain : diluez la levure de boulangerie dans 4 cs d'eau tiède et laissez reposer pendant 15 minutes.
  • Mélangez la farine, la fécule, le sucre et le sel dans un saladier puis ajoutez la levure devenue compacte.
  • Versez l'eau petit à petit en malaxant la pâte jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux parois du saladier.
  • Pétrissez pendant environ 5 minutes.
  • Intégrez les dés de légumes et de kaki, puis malaxez à nouveau.
  • Séparez la pâte en quatre petits pâtons de taille égale, saupoudrez de farine et laissez reposer pendant 30 minutes.
  • Faites préchauffer le four à 210° (th.7).
  • Mettez les pâtons sur du papier sulfurisé et enfournez pendant 30 minutes.
  • Placez un récipient avec de l''eau froide dans le four pour éviter que la croûte ne durcisse trop.
  • A la sortie du four, laissez refroidir pendant 10 minutes, puis servez en entrée tiède.