La bio est dans ma nature

Annuler

< Retour au mur de recettes

Recettes similaires :

Recette bio : Gratin de courge au millet gourmand par Valérie Cupillard

Recette bio : Cappuccino inversé à la crème de pommes de terre par Valérie Cupillard

Les petits prix bio®

Du 1er janvier au 30 juin 2013

* Prix public conseillé. Pour connaître le détail de la contenance de vos produits bio, ainsi que leur prix au kilo/litre, cliquez ici.

Pintade aux Coings

Recette bio d’hiver

un plat

Notez cette recette (844 notes)

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 45 minutes

Notez cette recette (211 notes)

Recette bio : Pintade aux Coings

Ingrédients Pour 4 personnes

1 petite pintade découpée en morceaux
2 coings
1 oignon jaune
25g de raisins secs
Thym
Laurier
Ail
Sel, poivre
Céleri moulu
1 verrre de vin blanc sec
Huile d'olive
150 g de lardons rissolés
25g de beurre

Préparation :

  • Dans une cocotte, faire rissoler les morceaux de pintade dans l'huile d'olive.
  • Ajouter l'oignon haché, un peu d'ail, du céleri, et mouiller avec un verre de vin blanc sec.
  • Faire réchauffer les lardons, ajouter le thym et le laurier, saler et poivrer.
  • Ajouter la pintade et cuire à couvert pendant environ 35 minutes.
  • Peler les coings, les épépiner et les couper en tranches. Les faire dorer dans un peu de beurre.
  • Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson de la pintade, ajouter les coings pour bien les imprégner de la sauce.
  • Laisser réduire encore quelques minutes.