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Ratatouille

Recette bio d’ete

un plat

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Préparation : 30 minutes

Cuisson : au moins 2 heures

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Recette bio : Ratatouille

Ingrédients Pour 6 personnes

1 kg de courgettes
1 ou 2 poivrons
700 g de tomates
800 g d'aubergines
100 g d'oignons
Thym
Laurier
Sel et poivre
Huile d'olive La Vie Claire

Préparation :

  • Laver les courgettes et les aubergines sans les éplucher.
  • Laver et ébouillanter les tomates avant de les peler.
  • Faire griller les poivrons sous le gril de votre four et les éplucher.
  • Couper tous les légumes en morceaux.
  • Dans une cocotte, faire chauffer l'huile d'olive puis faire revenir les oignons émincés ; retirer et procéder de même avec tous les légumes, séparément.
  • Remettre tous les légumes dans la cocotte, saler, poivrer, ajouter l'ail écrasé, une feuille de laurier et le thym.
  • Laisser mijoter à tout petit feu pendant 2 heures en remuant fréquemment.